1、分解蛋白质,使豆子更容易煮熟。碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,增进人们的食欲。豆子的种类多,营养丰富,常吃豆子对身体有益。传统饮食讲究“...
更新时间:2023-07-03标签:豆子要放碱泡要放碱全文阅读方法一:
将黄豆放进锅中煮一个小时左右。煮好的黄豆盛出,放入盆中。在盆中加入面粉,黄豆和面粉搅拌均匀。搅拌好面粉的黄豆平铺到硬纸板上。黄豆上层盖上毛毯用于保暖和发霉。盖上毛毯后静置一周左右,即可长出绿毛。
方法...