【编辑发福日记】台魂法才「小茶栽堂」：日本人指定伴手礼「马卡龙牛轧糖」开箱

来源：作者：时间：01-29 手机版

过去问起日本朋友来打算买什么伴手礼，十个有十一个会回答「凤梨酥」。直到近年吹起一股「甜点创新风」，不少甜点店会推出他们独创的甜点，有的甚至发展成精致的礼盒，2006 年创立于台北的「小茶栽堂」正是在这股趋势中崛起的代表。

邂逅小茶栽堂

身为业余吃货，小编几年前曾亲访过位在永康街的le salon 实体店享用下午茶，过去吃甜点大多会配鲜奶茶、美式咖啡、英式伯爵茶等等，但小茶栽堂提供的饮品却是自然栽培的台茶，特别询问了茶产地，都是来自台湾南投名间乡。当时对「吃法式甜点配台茶」感到十分惊艳，尝试之后更爱上了两者之间的火花！

将茶与各式甜点结合，也是小茶栽堂的强项！引起打卡热潮的「茶味优格霜淇淋」让人一口接一口～

店面巡礼结束，口水都快要流下来了～个人对于「伴手礼」很少涉略，逢年过节都要绞尽脑汁想好久，小茶栽堂可以说是完美解决我的困扰！这次要来开箱的「马卡龙牛轧糖」，听说是日本人来台必买伴手礼之一。除了甜点，我同时加码选择黑乌龙/黄栀乌龙茶/桂花乌龙茶轻享包作为搭配的茶饮。

话不多说，立刻享用自家下午茶～

黑乌龙/黄栀乌龙茶/桂花乌龙茶轻享包，外层包装走简约的设计，一打开内藏吸睛的图腾。牛轧糖马卡龙礼盒以凡尔赛的百紫千红为意象，展现法式甜心般的优雅品味以及甜美风格。光是那个包装质感，作为礼物超有面子！

把包装拆开，将一块块的马卡龙牛轧糖当作花瓣自然排列，这样的摆盘是不是很适合用来招待亲友！

✔ 口感

小茶栽堂的牛轧糖采用法式经典纯手工做法，严选法国奶油，有嚼劲却不会过于黏牙，中间还包覆层层的大颗坚果（每一口都吃得到）。有「少女的酥胸」美誉的马卡龙，在小茶栽堂的严格的包装下完全没有潮湿掉，仍维持着酥酥的外壳、细密的组织。

一口咬下，牛轧糖与马卡龙的交缠在一起，牛轧糖的Q 劲是主调，不时伴随着马卡龙的酥嫩以及坚果的爽脆，小小一块口感超有层次。

✔ 风味

牛轧糖的基底皆为法国生产的顶级天然奶油，乳脂香气浓郁，细致滑顺不腻口，从基底衍生出四种口味「原味」、「抹茶」、「草莓」、「野莓红茶」：

・原味：先吃原味是我的习惯，个人较害怕奶粉味太重的牛轧糖，因此我觉得小茶栽堂的原味牛轧糖，乳香比较轻盈一点，吃起来都不会腻！

・抹茶：我认为直接喝茶，享受的是在口中回甘的茶韵，而品尝茶口味的甜点则是享受不同文化的交融～抹茶具备着让所有食物变得隽永的魔力，因此常见到它跟各式食物结合。身为「重度抹茶控」，我认真推荐这款，抹茶味儿超、级、浓，一定会满足所有抹茶控的味蕾。

・草莓：一般人可能会担心草莓口味很甜，或是有突兀的香精味道。如果我没有吃错的话，这款掺和了天然干燥草莓所磨成的粉，嚼的时候在仿佛在喝一杯现打的草莓牛奶。

・野莓红茶：台湾比较少栽种野莓，因此大家对野莓的印象或许陌生。如果说草莓开朗活泼的甜美少女，那野莓就是富有个性的内敛美女。野莓红茶口味酸味比较明显，在口中越嚼越刺激唾液分泌，同时也完美稀释掉马卡龙壳的甜味。

✔ 茶品

品尝这款甜点时，我根据小茶栽堂的建议，选择「黑乌龙茶」来作搭配。乌龙茶经过反覆烘焙至茶叶醇化，入口如铁观音的浑厚口感，韵味悠远，最后以惊艳蜜香收尾，层次风味，浓郁回甘。

小茶栽堂成立十几年来，不断带给市场惊艳的饮食体验。在茶叶品质上，他们忠于在地风土，以天然的方式去栽植台湾好茶；在甜点创作上，他们结合常见的「牛轧糖」以及「马卡龙」发展出独创的甜点；在品牌调性上，他们将台湾茶的价值提升至精品层级，推向国际。

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