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柠檬维生素c的含量高吗

来源: 时间:2021-04-13 22:37 编辑:runsly 手机版

柠檬维生素c的含量高吗

因为有坏血病这段历史,柠檬给人一种含有很多维生素C的印象。每100克柠檬含53毫克维生素C,每100克橘子也含53毫克维生素C,看起来两者维生素C含量一样,但一个小橘子重96克,一个柠檬重58克,因此按个算的话橘子的维生素C含量高于柠檬,而且吃橘子会比柠檬吃得多得多,所以从摄入维生素C来说,橘子远胜于柠檬。

林德当年那个著名的实验,吃橘子和柠檬那组每天吃两个橘子、一个柠檬,两个橘子很容易吃进去,那一个柠檬大概是挤出汁喝了,功劳主要是橘子的,被柠檬抢了功。后来之所以配备柠檬汁,是因为柠檬汁可以作为调料,不仅能预防坏血病,而且让船上那些本来难以下咽的食物变得可口了许多。

维生素C有很多光环,从预防和治疗感冒到预防癌症,可惜并没有可信的证据,相关的临床试验更是否定了这些说法。维生素C是一种强力抗氧化物,抗氧化物本身的效果同样没有可信的证据。维生素C也好,抗氧化物也罢,必须放到健康的整体协调和平衡中去。

人体必须每天从食物中摄取维生素C,但坏血病今天很少见。正因为人类需要天天摄入维生素C,人类的饮食结构中维生素C的来源很充足,只要吃新鲜的食物,尤其是保证水果蔬菜的摄入量,维生素C就缺不了。

柠檬含维生素C多的印象除了当年坏血病的典故外,还因为太酸,但那酸味不是维生素C造成的。在我们的饮食结构中,柠檬可以作为一种天然的调味品,在饭菜上挤上柠檬汁,会有一种很好吃的味道。

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