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吃圆白菜该怎么吃 圆白菜的食用方法

来源: 作者:runsly 时间:12-16 手机版

有很多人想知道圆白菜该怎么吃才养生,圆白菜可以做防癌抗癌、减肥瘦身——圆白菜炒青椒、温中暖胃一一肉包菜汤、补虚止痛——肚片圆白菜汤、抗癌防衰——醋熘圆白菜,本站带来圆白菜的食用方法。

圆白菜食用方法

1、防癌抗癌、减肥瘦身——圆白菜炒青椒

圆白菜300克、青椒75克、胡萝卜40克洗净,切成菱形块;锅内放油烧热,放入葱、姜、蒜末炝锅;放入圆白菜、料酒,大火翻炒,再放入胡萝卜、青椒、盐、白糖煸炒;放味精,用水淀粉勾芡,出锅前淋入香油即可。

2、温中暖胃一一肉包菜汤

将羊肉洗净后切成小块,放入锅中,用清水将羊肉煮熟,然后放入洗净且切碎后的圆白菜稍煮即可。

3、补虚止痛——肚片圆白菜汤

圆白菜、熟肚(猪肚、牛肚或羊肚)及调味品各适量。将肚切成片,再用清水将其煮沸,然后放入洗净且切碎的圆白菜,待菜熟后放入调味品即可。

4、抗癌防衰——醋熘圆白菜

圆白菜300克洗净切成3厘米见方的块,用刀拍松,用盐拌匀待用;干辣椒5克切丝;把糖、醋、酱油、味精、水淀粉10克(淀粉5克加水〉调成汁;锅内放豆油烧热,先放花椒炸黑,捞去花椒;再加干辣椒丝炸黄后,随即下圆白菜翻炒,待稍软后将调好的汁倒入锅内,翻炒几下,淋香油即成。

圆白菜的详细介绍

圆白菜

yuanbaicai

别名:卷心菜、洋白菜、球甘蓝

性味:味甘,性平。

归经:归胃经。

圆白菜的功效与作用

补骨髓,利关节,益心力,壮筋骨。

1.白菜能通肠利胃,除烦解渴,益肾填髓,可以消食下气,止咳解酒。

2.白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等,有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用。对胆结石和动脉硬化患者有很好的防治作用。

3.维生素U对胃肠道黏膜有保护作用,对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。

4.由于大白菜具有增强胃肠蠕动的功效,所以有很好的助消化、助解毒和减肥效果。

圆白菜主治

1、抗衰老

圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,具有很强的抗氧化作用及抗衰老作用。

2、防治溃疡

圆白菜富含维生素U,对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还对预防胃溃疡恶变有帮助。

3、抗癌

圆白菜含有萝卜硫素,能刺激人体细胞产生有益的酶,形成一层对抗致癌物的保护膜,有很强的抗癌辅助作用。

4、预防贫血和胎儿畸形

圆白菜中的叶酸,可以有效预防妇幼贫血和胎儿畸形,适合孕期妇女及发育期的儿童、青少年食用。

圆白菜禁忌

1. 烹饪时间不宜过长,因为圆白菜中的维生素C及促进溃疡愈合的成分都不耐高温,所以为了保证营养成分的利用率,最好生吃。

2. 皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者避免食用。

3. 脾胃虚寒、消化不良者避免食用。

圆白菜成分及现代药理研究

圆白菜的防衰老、抗氧化的效果可与芦笋、菜花媲美。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一些。圆白菜味甘、性平,具有补骨髓、壮筋骨、润脏腑、利脏器、清热止痛的功效。

圆白菜的形态特征

二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。根系主要分布在30cm以内土层中。茎短缩,又分内、外短缩茎,外短缩茎着生莲痤叶,内短缩茎着生球叶。甘蓝的叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲痤叶和球叶,叶片深绿至绿色,叶面光滑,叶肉肥厚,叶面有粉状蜡质,有减少水分蒸腾的作用,因而甘蓝比大白菜的较强的抗旱能力。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;花为总状花序,异花授粉,甘蓝所有的变种和品种之间相互杂交。果实为长角果,种子圆球形,红褐或黑褐色,千粒重4g左右。

圆白菜的生长习性

根系浅,茎短缩,叶丛着生短缩茎上。叶片椭圆、倒卵圆或近三角形,绿、深绿或紫色,叶面有蜡粉。叶柄细长,生长一定叶丛后,短缩茎膨大,形成肉质茎,圆或扁圆形,肉质、皮色绿或绿白色,少数品种紫色。球茎甘蓝一定大小的幼苗在0-10℃通过春化,后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。花器官结构及开花授粉习性与结球甘蓝同。球茎甘蓝按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小,叶片少而小,定植后50-60天收获,代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强,叶片多而大,定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。

在正常情况下,北方以秋作甘蓝采种,第一年形成叶球,完成营养生长,经过冬季低温完成春化,第二年春通过长日照完成光周期而开花结实。它的生长过程所经过的各个生长时期和大白菜基本相同。但各生长时期所需日数较长,发芽期需8 --10天;幼苗期需25--30天;莲座期,早熟品种需20--25天,中、晚熟品种需30--35天;结球期,早熟品种需20--25天,中、晚熟品种需30--50天。

圆白菜的分布范围

甘蓝具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点,在中国各地普遍栽培,是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

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