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千滚水致癌是真的吗 专家打脸10杯也不会超标

来源: 时间:01-29 手机版

千滚水是指那种一直在沸腾的水,或者一煮再煮的水,在人们的常识中,这种水是不能喝的,会产生亚硝酸盐等等致癌物质,那么究竟是不是这样呢?下面小编带大家来看一下千滚水致癌是真的吗?

千滚水致癌是真的吗

滚过的水可以反覆加热再喝吗?网路传言「千滚水」中的亚硝酸盐较高,喝多容易致癌,到底是真的假的?化工博士谢玠扬对此表示,反覆加热的确会增加水中的亚硝酸盐量,不过即使加热10次,还是不至于让亚硝酸盐超标,民众不必太过担心。以台湾来说,自来水多半无法直接生饮,家家户户习惯以瓦斯加热茶壶,或透过电热水壶煮开水饮用,然而今天烧开的水没喝完,下次还能加热后再喝吗?根据《DrinkRight!聪明喝水治百病》一书指出,「千滚水」中的不挥发性物质,如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐,其含量随着重复煮沸而增高。喝多了会干扰胃肠功能,可能出现暂时性的腹泻、腹胀;而有毒的亚硝酸盐成分还可能会造成亚硝酸盐中毒,严重时会昏迷,甚至死亡。化工博士谢玠扬解释,要达到亚硝酸盐中毒、死亡的剂量其实很难,民众烧一壶水分次喝完都不会太大的问题,从实验结果来看,反覆加热的水所含亚硝酸盐量却实比一般水多,但是含量很低,即使加热10次,仍不至于让亚硝酸盐超标。与其担心因长期饮水让体内吸收较多的亚硝酸盐,不如少吃些香肠、热狗等加工肉品。由于亚硝酸盐本身是许多加工肉品必加的保鲜剂与抑菌剂,除了可以保持肉类的鲜红度,也能避免肉毒杆菌生长。饮食中摄取的亚硝酸盐,会透过尿液将亚硝酸盐物质排出,此外电水壶煮出来的亚硝酸盐剂量,也比加工肉品中的量来的少。如果民众担心亚硝酸盐摄取过多而致癌,其实更应多加提防饮食中的烤焦物质释放出的致癌物。

隔夜水真的有毒吗

有人说隔夜水喝了之后有毒,甚至还会致癌。其理由仍然是“亚硝酸盐”的问题,亚硝胺类化合物的确是一种新型的饮用水消毒副产物,但是我们从饮用水中摄入的亚硝胺含量实则“微乎其微”。因为亚硝胺物质的产生需要适宜的环境和前体物质,但是水在烧开之后其中的细菌物质会失去活性,硝酸盐含量较少,根本没有产生大量亚硝胺物质的基础。所以,开水就算放了一宿,也并不会改变水本身的性质,微生物含量可能有所增加,但不会对人体产生较大危害。

硬水会危害健康吗

真相:没有证据能证明硬水会导致结石或其他健康问题。大家常说的「硬水」,其实是指钙、镁离子含量较高的水。最典型现象,就是烧水壶用久了会出现水垢,让人心烦。喝硬水会导致结石,其实完全是个谣传。硬水对人体无害,钙和镁都是人体必需的元素,而且多数人的钙镁摄入量都偏低。从这个意义上来说,硬度高的水,还能补充一部分矿物质。当然,也远远不够日常所需,补充矿物质的正道,还是均衡的膳食。更何况,即使每天喝2L硬水,其中的钙含量也不过150mg左右,还不如一杯牛奶中的钙呢。不过,硬度高的水有硬伤——口感不太好,所以咱们也不提倡喝。

喝水时间表

6:30——经过一夜的睡眠,身体会开始缺水,起床后可以先喝一小杯水,可促进排便。

8:30——早上的时间一般比较紧凑,情绪比较紧张,可以喝杯水缓解一下,防止出现脱水现象。

11:00——经过一上午的工作,可以在这个时候起身活动下,顺便喝杯水,补充流失的水分。

12:50——吃完午饭的半小时后,可以喝一杯水,加强身体的消化功能。

15:00——经过一天的学习工作,下午3点属于困乏期,可以喝一杯水提神醒脑,恢复清醒,继续学习。

17:30——下班前可以喝一杯水,补充水分,同时可以缓解饥饿感,等待迎接晚餐的到来。

睡前的1至半小时——可以喝点水但不宜过多,以免晚上频繁起夜影响睡眠质量。

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