客家人是汉族的一个分支，随着时间不断地迁移，客家人已逐渐地形成自己独有的风俗习惯和特色。传统客家菜多用肉类，主料突出，讲究“咸、烧、肥、香、熟、陈”。那你知道客家名菜有哪些呢？现在生活日记网小编就给各位介绍下，快来了解一下吧。
客家十大名菜 1、梅州盐焗鸡
梅州盐焗鸡是一道主要流行在广东地区，[bai]目前在国内乃至海外享有盛名的粤菜系客家菜的一种，并且也是岭南三大名菜之一，外表金黄的色泽看着就让人大动食欲，品尝起来皮脆肉嫩、味香浓郁，十分鲜美。
2、客家酿豆腐客家酿豆腐的技艺是被列入市级非物质文化遗产的客家名菜之一，是以鲜肉馅和豆腐为主要原材料制成的东江传统风味名菜，不同地区肉馅中还会加入不同材料，如鱼肉、虾米等增加口感。
3、梅菜扣肉梅菜扣肉是较具知名度的一道汉族传统名菜，而这道以五花肉、梅菜为主要原材料经过焖煮、清蒸制成的菜品，还是广东客家特产，岭南三大名菜之一，品尝起来咸香带甜，肥肉被焖烂后肥而不腻，是与盐焗鸡和酿豆腐并称的客家三件宝。
4、客家萝卜丸客家萝卜丸是广东省特色传统名菜，[bai]主要利用五花肉为主料，配上白萝卜和红萝卜、香菇等辅料制成，在餐厅中的丸子通常还会加入一些薯粉，品尝起来口感更加粘稠，清淡中带有肉
味，是粤菜系客家菜之一。
5、雁南飞茶田鸭这是一道由梅州雁南飞围龙食府创制的菜品，于2009年的中国粤菜峰会中被评为粤菜十大名菜之一，主要是利用鸭肉为主要原材料制成的菜品，品尝起来咸香味美，并且鸭肉还含有很高的蛋白质含量，适合用于滋补。
6、梅州盐焗鸡爪盐焗鸡爪是一道色香味俱全的粤菜系名菜，广泛流行在中原地区和粤东山区一带，是从盐焗鸡演变出来的一道客家名菜，外表干爽焦香，并且品尝起来咸鲜十足，是一道客家系传统名菜。
7、客家红焖肉客家红焖肉是一道利用猪肉、豆腐乳和柱候酱为主要原材料制成的客家菜品，与香芋扣肉、梅菜扣肉和赣南荷包胙齐名的梅州名菜之一。这道品尝起来油润柔糯、味美异常的菜品，看起来红红旺旺，通常被用来招待亲朋好友。
8、梅州凤投胎凤投胎大家可能略微有些陌生，[bai]这道菜品也被叫做猪肚煲鸡，也是客家菜系名菜，原先主要流行在粤东一带，制成后带有浓郁的药材和胡椒香味，汤品鲜香味美，并且还可以在其中加入其他的食材一同涮食。
9、梅州客家酿苦瓜客家有较为出名的酿菜，而客家酿苦瓜就是其中一道较为出名的传统菜肴，是利用苦瓜和肉馅为主要材料，品尝起来清淡鲜美、绵软不腻的菜品，很多地方还会在肉馅中参入剁碎的鲜虾和香菇。
10、梅州娘 1 2 3酒鸡
梅州娘酒鸡也是一道客家菜，又被称为客家娘酒鸡，是一种利用糯米酒、客家娘酒和鸡肉为主要原材料制成的特色传统名菜。因这道菜具有一定的驱寒暖身的功效，因此又称为一道味美的药膳食品，在当地的喜庆场合中均可见到这道美味佳肴。
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