茶餐厅就像是一个联合国，比起在西餐厅只能吃西餐、中菜馆只能点中菜，在茶记你会找到炒粉面、铁板、焗饭、咖喱甚至拉面，很难在香港找到比茶餐厅更多文化的地方。
就像香港的社会缩影，聚集着不同肤色裔籍的香港人，这里从来都是这么中西合壁的一个地方。茶记本身就是一种港式生活，大部分人在日常生活一定会将它视为一个用餐选择，每当人在异地思乡时也总会想到茶餐厅。
不论是年轻人还是老人家，情侣还是兄弟姊妹，只要是香港人都一定对茶餐厅有特别的情结。这种感觉很神奇，谈不上特别的喜爱，却总是让你好自在、惬意，一个人吃也不孤单、两个人吃也不寒酸、一家人吃会大快朵颐。
最能代表茶餐厅的莫过于一杯丝滑香浓的奶茶，不是现在人人抢着喝的珍珠奶茶，而是地道港产的丝袜奶茶，小小的奶茶延伸出一个重要的香港文化，幸好有一对80 后的兄弟创立了「奶茶通俗学」的平台。
茶餐厅的茶说的就是奶茶，茶香奶滑是会上瘾的～
这对80 后孪生兄弟分别是哥哥Haze 和弟弟Long，两人本是在自家动画公司工作，因为本身是奶茶迷，一天不喝就不舒服，有天就想到用奶茶为主题的研究计划，延伸至介绍茶餐厅文化。早前更推出了《奶茶通俗学》的漫画集，透过轻松幽默的4 格和6 格漫画形式，分享茶餐厅文化的趣事和背后的种种。
但文化和历史并不能够胡扯，所以两兄弟就展开了的茶餐厅寻觅之旅──与前辈们、茶记老板、师傅和伙计们聊天，讨论茶记文化的历史，探听着不同的人情故事，看看社区的变化。这些都是我们喝茶时最喜欢做的纪录。
每次都先到小社区走走，才到附近茶餐厅品尝，逛着逛着会看到街道特有的生命力，不同区散发着不同的味道。例如深水埗与油尖旺、湾仔跟中西区的茶餐厅总有不同的感觉，茶餐厅、社区和食客的关系，就形成那间店的气氛和魅力。最后将内容画成图文或漫画发表，与读者们分享交流。
心目中的一杯好奶茶？
味道是很个人的，对我来说我会喜欢微浓但平衡的奶茶，弟弟则会喜欢茶味较浓的味道。味蕾又不能分享，比起由我们推荐哪里的奶茶最好味，我更喜欢听大家说出他们喜爱的奶茶。
我们是『伪Food Blogger』，因为在《奶茶通俗学》的评分与其他Food Blogger 的评分不同，我们觉得分数其实没什么意义，这只是像乐谱里的高低音，最后还得靠大家去亲身试，寻找一杯有故事的奶茶，真正适合你的Your cup of Tea～
茶餐厅vs 香港设计
现在多了不少人开始重新爱上本土文化，这是香港的转型时代，但香港人用香港主题做设计总会被标签怀旧、玩味或恶搞。其实设计师的能力就是可以重新确立香港文化，并将它定位或再次包装，其实最怕老土，以前说到本地设计就一定是怀旧「红白蓝」或「I Love Hong Kong」。
例如有很多新开的店以怀旧冰室主题设计作宣传，我们会觉得这是虚假的情怀，是在消费集体回忆，明明香港现存还有很多充满历史的茶餐庞，为什么大家不去支持它们呢？直到要光荣结业，大家又一窝蜂去排队、去可惜。香港的美感和浪漫从来都在我们身边，就差在你有没有心去珍惜！
为了将真正的香港文化带给香港人以及外国人，奶茶通俗学与Pinkoi 合作，为它们期间限定的Pinkoi Pop-up Store: 香港100 选设计主视觉。以流动绿色铁皮档为主题，将它化身流动迷你市集，希望从中展示他们这代人眼中的香港。
「因为这种张开营业、收起移动的方法，正正有非常地道的香港味，展现到香港人打不死的灵活变通。而且，香港不再只像外国人所认知的只有王家卫电影，其实现在的香港是《逆流大叔》，狮子山的确还在，但狮子山精神已是旧的想法了。」
『香港魂』是一种无惧不停转变的态度，无论是大时代的潮流改变、抑或社会环境的转型，因为灵魂总会找到适合自己的生存之道。到了我们这一代人要的就是一种风骨，坚持自己的价值观和审美观，努力保留重要的人情事物并保持香港的真我，用认真的态度观察和思考，实在地感受生活，爱就要说出口，而不只是冷漠地活着。
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