海水的味道是咸的，但是海洋中的海鱼味道却并不咸，钠含量和淡水鱼没有高出很多，那么，海鱼为什么不咸？吃海鱼要注意什么事项？下面小编就带来介绍。
海鱼为什么不咸
虽然海水又苦又咸，但海鱼并不是“咸鱼”。比如人们常吃的淡鲤鱼、草鱼属于淡水鱼，钠含量分别为54毫克/100克、46毫克/100克;而三文鱼、鲅鱼是典型的海鱼，钠含量分别为63毫克/100克、74毫克/100克，并没有高出太多。为何我们吃的海鱼却没有任何咸味呢？这是因为海鱼有专门排盐的器官，此器官为腮片中的泌氯细胞，其具有很强的海水淡化能力，我们知道，海水是咸的。海水的咸味来源于氯和钠，这两种元素是组成盐的主要成分，占了海水中矿物含量的80%。
从营养角度看，建议多吃清蒸鱼或用锡纸裹起来的烤鱼，这样鱼肉里的维生素、矿物质、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等都能得到较好保留。
实际上，海鱼喝下去的海水已经接近淡水了。
此外，鱼还可以通过肾排出一些盐分，尽管海水中的盐分不断进入它们体内，但海鱼巨强大的排盐能力始终能让它们体内的盐浓度低于海水。
吃海鱼要注意什么事项
1、吃海鱼要注意汞中毒
研究发现，各种海鱼的汞成分都很高，尤其是食肉海鱼，如蓝鳍金枪鱼、鲈鱼、银鳕鱼、日负、旗帜、大白鲨、黑斑鳕鱼等。经常吃海鱼的人有很高的血汞指数值。研究发现，一些心肌梗死患者习惯于快乐地吃海鱼，所以尽量避免吃这种含的海鱼。
2、别吃鱼胆、鱼头
海鱼头部重金属汞的含量较高，所以最好少吃鱼头。鱼胆不能食用，否则会导致中毒，严重者会导致肝肾衰竭。
3、少吃生鱼片
随着日式食物的兴起，生鱼片也开始有了广大的市场。其实很多的生鱼片内都含有一种名叫肝血吸虫的寄生虫，如果食用了这种生鱼片，会引起肝脏疾病。
4、空腹不吃海鱼
海鱼鱼肉中含有许多的嘌呤物质，该物质需要米饭等碳水化合物来分解，假如空腹吃海鱼会导致体内嘌呤含量上升，酸碱不平衡。
海鱼为什么不咸
海水咸是因为含有氯化钠而咸蛋泡到盐水里咸是因为盐水里的氯化钠渗到蛋里
而鱼虾在海水里因为是生物，细胞里的细胞膜会把氯化钠隔离出来
所以鱼虾不会咸
但是如果是死的话
就会变咸了
海鱼的肉为什么不咸？
海水又苦又咸，在海水里生长的鱼，它们的肉为什么不咸呢？这要从海洋鱼类自身说起。
海洋鱼类，按骨骼分为两类：一类是软骨鱼，有2.4万多个品种，形态各异有流线型的梭子鱼，也有生活在海底的扁型鱼。它们没有鳔、鳃盖，只有鳃孔；另一类是硬骨鱼，它们有鳔和鳃盖。大多数鱼是硬骨鱼，它们有专门的排泄盐分的器官。这些器官由“泌氯细胞”组成，在鱼鳃里。“泌氯细胞”淡化海水的效率很高，完全可以满足鱼本身对淡水的需求。尽管周围的海水又苦又咸，硬骨鱼自身的淡化海水装置都可以使它们身处海水而不咸。软骨鱼，如鲨鱼等由于体内血液含尿素，液体浓度比海水高，减少了盐分向体内的渗入，再加上经常排尿，使体内的盐分不断排出，它们的肉体也就不咸了。
海水那么咸，为什么生活在海里的鱼却不咸呢？
海水是咸的，但是为什么生活在海里的”鱼“却不是咸的？
鱼肉是我们日常生活中常吃的一种肉类，鱼肉不但肉质鲜美，非常的美味，而且鱼肉中含有丰富的优质蛋白，而且脂肪含量低，还含有大量的钙、铁、磷等矿物质和维生素A、维生素D、烟酸等营养成分，常吃对我们的身体很有好处，因此深受人们的喜爱。
鱼有海鱼和淡水鱼，海鱼比较常见的有带鱼、黄花鱼、金枪鱼、三文鱼等等，淡水鱼比较常见的就是鲫鱼、鲤鱼、草鱼等等。一般来说，海鱼要比淡水鱼更加的有营养一些，味道也更鲜美、更好吃一些。这是因为海鱼的活动范围广，鱼肉更加的有弹性，而且海鱼肉里的矿物质含量更高，所以味道更鲜美，营养更丰富。
但是关于海鱼，很多人有个很疑惑的点，那就是海水是咸的，生活在里面的海鱼为什么不咸呢？海水既咸又苦，其化学元素已知的有80多种，其中氯和钠最多，约占80%以上，它们时海水发咸；其次是镁盐，越占4%，它使海水发苦。但是在这么咸苦的海水里，鱼类不但没有被淹死，而且体内的盐分也没有明显增加，我们吃的时候鱼肉质还非常的鲜美可口，这到底是什么原因呢？今天就来给大家简单的科普一下。
生活在海里的鱼，可以分为硬骨鱼类和软骨鱼类。硬骨鱼类的话它的鳃里有一类功能特殊的细胞，叫做泌盐细胞。泌盐细胞能够分泌出盐分，它们能够吸收血液里面的盐分，经过浓缩将盐分随黏液一起排出体外。由于硬骨鱼类中这些泌盐细胞的高效率工作，使得海鱼体内始终保持着较低的盐分，所以我们吃起来是不咸的。
还有软骨鱼类又是如何保持体内低盐分的呢？它们的血液中含有高浓度的尿素，含量比其他水生物要高出100倍以上，这些尿素维持着鱼体内的高渗透压。这样可以减少海水盐分的渗入，加速渗入的盐分由肾脏排出，因此海鱼就不会变咸了。
相信看完这些，大家就都明白为什么海鱼不是咸的了。不得不说大自然真的很神奇，也得亏大自然的馈赠，我们才能拥有海鱼这么鲜美可口的食物，不是吗
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