青三样菜材料主料：猪肉100克，猪肝100克，猪腰子100克。辅料：淀粉15克。调料：酱油15克，小葱10克，醋10克，盐4克，大蒜10克，猪油30克，味精2克。
具体做法：
1、猪肉横着肌纹切成约3、3 厘米长的薄片。
2、 腰子剖成两片，片去腰臊，再在里面打上平行直花刀，片成磨刀片。
3、肝切成薄片。
4、葱切成马耳形。
5、蒜及兰片均切成片。
6、碗内放入肉片、腰片、肝片，加淀粉、盐、酱油抓匀上浆。
3
厘米长的薄片；
2.
腰子剖成两片，片去腰臊，味精2克
做法
1.
肝切成薄片；
4.
葱切成马耳形；
5.
蒜及兰片均切成片；
6.
碗内放入肉片、腰片.
锅内留油，大蒜（白皮）10克，倒入兑好的汁子.
锅坐旺火上，加油烧成六成热，将三样倒入滑热，倒漏勺内控油，盐4克材料
主料，爆起后投入三样、淀粉和清汤100毫升兑成汁.
猪肉横着肌纹切成约3.
另一碗内用酱油、醋、味精，用葱、蒜炝锅，下入兰片微炒，片成磨刀片、肝片，加淀粉、盐、酱油抓匀上浆：猪肉(瘦)100克；
3，猪肝100克，猪腰子100克
辅料：淀粉(蚕豆)15克
调料：酱油15克，小葱10克，醋10克；
9，猪油（炼制）30克；
8，再在里面打上平行直花刀；
7
做青三样茄子打皮行么
可以打皮！要切成滚刀块！！！
深受大众喜爱的-地三鲜（俗名：青三样）
地三鲜，应该说是大众菜中的名菜了，很多人都喜欢吃，也可算是东北一般饭店被点冠军之一了~~~~~~~~~~~~~
在东北，地三鲜还有个俗名，那就是青三样，以前我们都这么叫，嘿嘿，后来到外地，看人家饭店都叫地三鲜，我也就从青三样进步到地三鲜啦~~哈哈~~`·~`·
原料： 土豆、茄子、青椒（大辣椒或青椒都可以）
配料： 花椒大料、葱姜蒜、盐、酱油、淀粉、鸡精
备料：1.土豆切成片或者切成滚刀块
茄子切成滚刀块（茄子皮含维生素可清热解暑，富含维生素B和C。茄子带着皮的，好吃又好看）
青椒用手掰即可（大辣椒也同样）
2.一勺淀粉，加三勺水搅合好。
做法：
1.锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，熟了即可捞出（看不出来滴可以捞出一块尝一尝，嘿嘿）
2.再将茄子倒入油锅，炸至微黄色就是熟了，这时加入青椒，注意：青椒不可在油锅里时间逗留太久，那样青椒软了就不好吃了！青椒在油锅中停留1秒钟即可一起捞起！！
3.锅里留一点点油，放花椒大料+葱姜蒜煸炒（千万别糊哦~)，再一起把炸过的土豆茄子青椒一起放入，翻炒一小下，放入酱油（酱油不易太多，一小勺即可，多了颜色就不好看咯）和盐及少量鸡精，把准备好的淀粉搅匀倒入锅内勾芡，炒匀出锅！
清炒三样是什么菜
虽然对于“素炒”还没有过于精确的定义，但是追求清淡饮食，远离高脂肪、高热量是喜爱素炒的原因之一。但清淡不代表不好吃，少油更不代表没有营养。
不同于物质短缺的时代，现在人们的饮食习惯普遍在于追求低脂、低热的健康饮食方式，所以素食正在受到越来越多人的喜欢。今天小编给大家分享的，就是这样一道“素炒三样”。萝卜、木耳一起炒，简单又有农家味，一口让你找回小时候的记忆。
【食材清单】：
主料：青萝卜、胡萝卜、木耳（提前泡发）
配料：生姜、大葱、小米椒、肥膘肉、水淀粉
调料：食盐、鸡粉、植物油、白醋、鸡粉、五香粉、白糖
【步骤一】：
准备好一根青萝卜和一根胡萝卜。青萝卜先切成均匀薄片，再切成细丝，胡萝卜去皮以后洗干净，也切成细丝。然后把提前泡发好的木耳，也全部切成丝。切好以后，全部放入清水中，抓洗干净。准备好生姜切成丝，大葱破开切成段，小米椒切成圈，一小块肥膘肉，切成条备用。
【步骤二】：
食材全部准备好以后，我们把配菜先焯一下水。焯水的时候，可以适当放一些食盐和鸡粉入底味，再倒一点植物油和白醋。这样既能防止配菜中的营养成分流失，又能很好的保持配菜鲜亮的色泽。等水烧开以后，把配菜放入锅中焯水1分钟左右。等看到配菜断生以后捞出，快速的过一下凉水，防止配菜回软。
【步骤三】：
锅内加少许底油，倒入切好的肥膘肉，煸炒出油脂，这样炒出来的菜才会更香。等肥肉炒香、炒焦以后捞出，把葱姜和小米椒倒入锅中。开小火爆出香味，然后倒入控过水分的配菜，转大火快速翻炒，让配菜均匀裹上油，以免大量出水。
【步骤四】：
加入食盐2克、鸡粉1克、五香粉1克、白糖少许提鲜。翻炒化开调料后，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附再食材表面。最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道清淡爽口的素炒三样就做好了。
炒三样是什么菜
炒三样是一道美食，主要食材有鸡胸肉一块、青笋以及木耳。炒三样的调料有干辣椒、花椒、盐、味精。而东北的炒三样（特色）有火腿等，营养丰富，做出来的味道十分的鲜美，东北人最是喜欢吃。
除此之外，还有清炒三样，是一道素菜，主要原料为茭白，青椒，紫甘蓝。调味料有盐、糖、鸡精、植物油、麻油。
制作方法：
1、将鸡胸肉切成小丁，加入一小勺盐、淀粉拌匀，腌制大约十分钟，青笋去皮后也切成和鸡肉大小一致的丁，木耳稍微改刀切小即可。
2、锅中加入适量的油，爆香干辣椒约4-5个，花椒一小把，炒出香味后放入鸡丁，快速滑散，直到鸡肉开始变色时，立即捞出。
3、继续加热锅里的余油，约6成热时放入青笋丁、木耳片，一起翻炒均匀。
4、放入之前断生的鸡肉，加入一勺盐、一小勺味精拌匀即可。
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