材料:
羊肉200克,竹蔗适量,马蹄适量,红枣5颗,陈皮适量,八角3克,生姜2片以及适量的食用盐 。
做法:
1、将羊肉洗净并切片备用;
2、在锅中加入适量纯净水并煮沸,将切好的羊肉片放入锅中焯水,去除部分腥味和血水;
3、另起一锅清水,加入焯水后的羊肉,竹蔗,马蹄,红枣,陈皮,八角以及生姜;
4、大火烧开后转小火焖煮,加入适量食盐,待羊肉酥烂即可出锅,时间一般为20分钟左右。
清水煮羊肉的正确方法
如下:
食材:羊肉500g、白萝卜40克、腐竹30克、姜6克、陈皮5克、八角5克、料酒3ml、指天椒3克、蒜蓉3克、葱末3克、生抽2ml、米醋2ml。
方法:
1、首先将羊肉洗净,切片。
2、然后将羊肉放入锅中焯水:羊肉腥味重,焯水能去掉部分腥味和血水。
3、再将生姜切小块。
4、上锅、大火煮开,小火慢慢炖30分钟。
5、现在调味碟,碗中依次放入指天椒、蒜蓉、葱末、生抽、米醋搅拌均匀。
6、再将白萝卜、腐竹切小块当配菜。
7、这时羊肉就炖熟了。
8、准备好,上桌。
怎样煮清水羊肉
清水羊肉的做法:
材料:羊肉、竹蔗、马蹄、红枣、陈皮、八角、生姜。
制作步骤:
1、羊肉切块,飞水后漂洗干净。另起一锅清水,放入羊肉、竹蔗、马蹄、红枣、陈皮、八角、拍碎的生姜;
2、大火烧开后转小火焖煮,煮到羊肉酥烂就行了。
扩展资料:
羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
清炖羊肉最简单的做法
方法如下:
食材:羊肉10克(个人口味酌情增减)、料酒30克、大葱一颗、西洋参15克、党参15克、绵山药300克。
1、准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用。
2、羔羊肉500克切成小块。
3、放入开水锅里焯水。
4、大葱切段,生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。
5、放入焯水去腥的羊肉块,加清水没过羊肉,西洋参党参用纱布包好放入。
6、加入适量料酒。
7、至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右。
8、长山药去皮切成条,用清水浸泡待用。
9、关火撒点胡椒粉。
10、撒上适量盐搅匀清炖羊肉做好。
清炖羊肉的正宗做法及配料
清炖羊肉的正宗做法及配料:
食材:羊肉、大葱、生姜、枸杞、料酒、白萝卜。
调味:食盐、胡椒粉。
1、准备800克羊肉,用刀尖按骨头走势划开,剔下骨头,使骨肉分离,切成四方块,间隔4厘米左右,可以让肉贩帮忙切好。
2、浸泡羊肉,羊肉装入碗中,用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间记得多更换几次清水,然后再控干水分。
3、萝卜能够去腥除膻,地球人都知道,萝卜能吸收腥膻味,让小朋友也能爱上羊肉,白萝卜切掉2大片,改刀成四方块,生姜切3片,大葱切两段。
4、锅里加凉水,放入泡好的羊肉,焯水一定要凉水下锅,再放1勺料酒,2片白萝卜,1勺米醋,这些都能有效去膻。
5、随着大火沸腾,锅里开始有浮沫,记得一定要撇掉,一直煮5分钟左右,把浮沫捞干净为止。
6、将羊肉捞出来,冲洗干净,再次控干水分,只要羊肉就行,其他的辅料一并扔掉。
7、羊肉放进锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入一勺料酒,开始清炖,开锅大火转小火,羊肉要炖大约2个小时左右。
8、羊肉炖到大约1.5个小时,再把白萝卜放进去,至少再炖半个小时,直到萝卜和羊肉都熟透,整个过程2个小时。
9、出锅前10分钟,再放入枸杞子,加入盐和胡椒粉调味,清炖羊肉汤就做好了,原汁原味,不需要加什么调味料,加盐就好了。
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