米饭保温一夜也就是放置时间久了一点的新鲜米饭，两者是相同的原料。从外表看，这两者并无明显差异；在口感上，隔夜米饭会稍微发粘且米香味稍淡些；在营养价值上，隔夜米饭也要稍微差一点。但并不会对人体造成危害。
1、当然能吃了，煮好的米饭放到第2天可以吃啊，没问题啊，就算保温了24小时也能吃，只不过宝问了，24小时的可能会硬掉就是米饭它会水会干掉，可能会硬。
2、就是米会变干变硬。可以重新加入一些开水，然后烧开以后就可以了，他的米饭又会软。又可以吃了。
1、原则上饭没有变质就可以吃，但是不建议经常吃隔夜饭菜。
2、为了健康还是现煮现吃，有些营养元素长时间受热营养价值就没有了，甚至有的食物不及时食用，血糖指数也会升高，对血糖高的人群有影响。米饭，面食等食物，容易滋生葡萄球菌和黄曲霉素，即便是高温也无法彻底杀死这些物质，即便是肉眼看着没有变质，也不能吃了。
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