内蒙古是天然的草场，共有呼伦贝尔、锡林郭勒、科尔沁、乌兰察布、鄂尔多斯和乌拉盖6个著名大草原；
据统计，草原面积达到8666、7万公顷，还是中国重要的畜牧业生产基地，内蒙古草原那么辽阔宽广，生长着1000多种饲用的植物，营养价值高，适口性强的有100多种；
特别是那些羊草，羊茅，冰草，披碱草，野燕麦等禾本和豆科牧草非常适于饲养牲畜；
对于水质问题就更不需要担心了，草原上的水基本都是由泉水和雨水组合而成，几乎没有任何污染。
内蒙古的羊肉为什么比其他地方好吃？
（1）草料的不同
呼伦贝尔草原是公认的世界上较好的草原，其中有丰富的草类，都是可以作为牧草的，例如碱草、针茅、苜蓿、冰草等。水资源也非常丰富，多达500多的湖畔，这样的环境下牛羊的肉质怎么会不好，而且还能去除身体中的膻味。
（2）散养和圈养的区别
由于草原广袤，所以牛羊在春夏秋季都会采取放养的模式，这样就避免了圈养使粪便腥臊味进入体内而产生膻味。春天，经过一冬的草场刚冒出新尖，牛羊咬两口就向前跑吃前边的，每天“溜达”到很远。夏季，牧人选择凉爽、通风的地方放牧，保证牛羊一天饮一次水，如此培育的牛羊肉肉质细嫩、紧实。
为什么都说内蒙古的羊肉好吃？
凡是吃过内蒙古羊肉的小伙伴们，
都是赞不绝口！
那么你知道为什么内蒙古的羊肉最好吃呢？
内蒙古哪家的羊肉是值得信赖的呢？
接下来，跟着小编一起探讨。
内蒙古生长环境
众所周知，内蒙古是天然的草场，共有呼伦贝尔、锡林郭勒、科尔沁、乌兰察布、鄂尔多斯和乌拉盖6个著名大草原。
据统计，草原面积达到8666.7万公顷，还是中国重要的畜牧业生产基地。
内蒙古草原那么辽阔宽广，生长着1000多种饲用的植物，营养价值高，适口性强的有100多种。
特别是那些羊草，羊茅，冰草，披碱草，野燕麦等禾本和豆科牧草非常适于饲养牲畜。
对于水质问题就更不需要担心了，草原上的水基本都是由泉水和雨水组合而成，几乎没有任何污染。
百姓们都是直接饮用草原上的水，更何况是羊群呢。
内蒙古羊肉
内蒙古的羊肉，体质结实，骨骼健壮，尤其是纯种的乌珠穆沁羊有一个重要的特质是，胸椎骨14块（一般的羊只有13块）、14对肋骨（一般的羊只有13对）。
当然除了羊本身的特质之外，还得说一下内蒙古独特的杀羊方式。
掏胸法（内地习惯是抹脖法），使用这种方法杀羊，羊死时因为痛苦小，受得惊吓小，加之死亡速度快，所以羊的肌肉是舒展的。
不会因害怕而收缩，放血也彻底，残留的血腥味也小，保持了羊肉鲜嫩色美、营养美味回味无穷。
这样的羊肉，尝起来的口感让你吃过一次就会流连忘返，特别是一品牧羊家的羊肉，吃完后绝对不会选择其他羊肉了。
牧羊君的小羊们都是在锡林郭勒大草原上长大的，为大家献上安全，健康，无污染的极品羊肉。
你还在等什么呢？天气寒冷，最适合品尝羊肉了。
内蒙古羊肉为什么好吃
内蒙古天然草场辽阔而宽广，总面积位居中国五大草原之首，是中国重要的畜牧业生产基地。草原总面积达8666.7万公顷，其中可利用草场面积达6800万公顷，占中国草场总面积的1/4。截至2014年内蒙古共有呼伦贝尔、锡林郭勒、科尔沁、乌兰察布、鄂尔多斯和乌拉盖6个著名大草原。
吃的
内蒙古草原生长有1000多种饲用植物，饲用价值高、适口性强的有100多种，尤其沙葱，野韭菜等等都是羊群最好的食物，而沙葱中富含多种微量元素，能够最大程度的分解羊身上的腥味和膻味，所以产自苏尼特草原上的羊肉，色泽鲜艳，肉层厚实，品质极好，用它能够成就各式各样的精彩美味。
喝的
草原上的河水，基本都以泉水及雨水组成。所以几乎没有任何污染，人都可以直接饮用，何况是羊群。
屠宰方式
例如草之味，采用传统伊斯兰屠宰法，从原料的检疫、屠宰分割、贮藏全程处于严格监控之下，保证产品的清真品质。采用国内领先的加工设备，引进国际先进的低温排酸及速冻保险技术，全封闭，无菌，恒温的生产车间安全按照欧盟卫生标准设计制造。
肉质
肉质鲜嫩、肥而不腻，让你吃上一次，绝对不会选择其他羊肉了。涮羊肉、手把肉、烤羊腿、红焖羊肉、石头烤羊肉等等都是蒙古羊肉的经典做法。
内蒙古的烤羊肉为什么好吃？吃过吗？
内蒙古草原上的羊肉好的吃原因有几个，只有在草原上深度的游过的人才能明白，一个最主要的原因是牧草的种类多，这一点跟我们人类提倡的食物多样性不谋而合，另一个是运动带来的健康，这也是一个因素，但是最重要的是有些牧草就像是中草药一样，羊吃了它们肉就变得没有膻味了，最后的一个原因是草原上的大青盐。
经常到内蒙古草原上旅游的小伙伴肯定听过很多关于草原的概念，比如：高山草原、草甸草原、干旱草原、荒漠草原、典型草原等名词，其实这些概念只是从地形、地貌、降雨量来给草原做了区分，都是狭义的概念，真正的草原概念是一个生态系统，由这里生长着上千种花、草、树木、土壤、昆虫、微生物、各种野生动物以及草原五畜和牧民共同构成的，可以说它们缺一不可。
而内蒙古的草原从东到西由于降水量减弱的原因，才出现了如今的呼伦贝尔草甸草原、大兴安岭山脉的高山草原、锡林郭勒典型草原、西部地区的荒漠草原等形态，可以说每一片草原上的植物都不近相同，但是都至少有几百种的植物，合计起来大概能有一千多种，正是这些植物供养者草原的牛羊，它们才是内蒙草原牛羊肉好吃的根本原因，也就是我们常说的食物多样性，用单一牧草喂养出来的羊肉跟猪肉没有什么区别，更不要说用饲料喂养的了。
在草原上有一种考察草原是否适合放牧的方法，就是通过考察植被样方（在草原上画出1米见方的地方），然后统计其中的植被种类，如果种类过少则不适合放牧，需要等待其自行恢复，这也是游牧民族游牧搬迁的依据，而这一工作一般由草原上的马倌来完成，他们都是草原上最全能的智者，指导着牧民游牧的时间和地点。
可能有人无法理解，有些地方水草丰美，牧民反倒要辛苦一些，原因是羊在很小的活动区间就吃饱了，就不会再四处走动了，尤其是绵羊，会一直躺在地上休息，这样的羊由于缺乏足够的运动量，肉也是不好吃的，还有一个原因就是吃进去的草种类偏少，也会影响肉质，所以在草甸草原放牧，牧民要勤快一些，在牧羊犬的帮助下，驱赶着羊群放牧，一天也要走很远的路，属于比较辛苦的，而像锡林郭勒阿巴嘎旗和四子王旗北部的干旱草原则无需这样，羊群每天要走动十平方公里才能吃饱，即运动了又吃饱了，所以在内蒙古草原上最好吃的羊肉在这几个地方。
有人说，草原上的羊肉膻味很轻，以为是制作工艺的原因，其实不是这样的，草原上从东到西都有一种植物，有人叫它们是野韭菜，也有人叫沙葱，总之是草原一种野生植物，吃了它的羊肉就不膻，还有在荒漠草原上的植物叫做“泽麻麻”，是一种植物香料，内蒙古的巴盟酿皮之所以好吃，就是因为里面放了它们，羊吃到这些植物后肉的味道会更好。
了解内蒙的人都知道，内蒙古高原上有着丰富的盐湖，所生产的大青盐不仅滋养着这片土地的牧民，也佑护着草原上的五畜，牛羊和骆驼都离不开它，草原上的盐湖从辽代就已经开始开采，其实在去阿拉善和乌拉盖草原旅游的途中都能见到盐湖，风景丝毫不比茶卡盐湖差，尤其是额吉淖尔盐湖，周边还有很多泉眼，流出的泉水在盐湖周边形成的淡水湖更是候鸟的天堂，游客在去锡盟草原旅游时大多会到这里打卡，只是很少有人明白它和草原五畜的关系而已。
在草原上真正的牧民在制作牛羊肉时，唯一使用的调料就是草原原盐，也就是大青盐，在草原上有着第一调味剂的美名，也叫德吉，我们不是也常说“好厨子一把盐”吗？只要原材料好，制作工艺只要不太差就没有问题，牧民最常用的手段都是水煮羊肉，也就是所谓的手把肉，根本不会进行烧烤，破坏了肉的原味。
其实这个道理非常简单，我们都知道最好的海鲜都是白灼或者清蒸，那些靠各种调料来掩盖味道的吃法都是因为食材本身不好才使用的手段。
如果还想了解比这些更详细情况，那么来内蒙古从呼伦贝尔草原、锡林郭勒大草原、科尔沁草原、四子王旗草原、辉腾锡勒大草原、阿拉善的荒漠草原都仔细游过，这些情况就非常明了。
小伙伴们，你们真的了解草原吗？喜欢吃内蒙古草原上的羊肉吗？欢迎留言讨论，谢谢！
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