1、首先，从名称来看，T55表示灰分0.55，T65表示灰分0.65。T55属于低筋面粉，主要做蛋糕和松软的点心。T65属于高筋粉，主要做各种有嚼劲的点心。
2、T55。分灰的含量0.50%~0.60%, 麦粒研磨比率75%~78%，可以制作法国面包老面发酵法)和可颂。T55制作面包搭配天然酵母长时间发酵，外皮有虎皮般的小泡，内在口感像糬，颜色明显比一般的法国面包黄，皮也较厚。
3、T65。分灰的含量0.62%~0.75%,麦粒研磨比率78%~82%，可以用于制作法国面包。T65制作的法棍，外皮酥脆，非采用天然酵母长时间发酵外皮气泡较少，与T55相比，颜色更黄，皮厚酥脆。
t55面包粉t65面粉的区别 学会区分面粉做出诱人面包
1、T后面的数字越小，表示这类面粉的精制程度越高，面粉的颜色也越白。
2、T后面的数字越大，表示这枚面粉的精制程度越低，面粉颜色也相对较深。
3、野上智宽说过法国的面粉非常有个性，和日本的面粉相比较，操作难度更高，法国面粉的筋性比日本面粉来得高，搓揉过程比较吃力，不同季节，不同批次的法国面粉，即使是同款的面粉，面粉的特质也会有很大的变化。
4、冠军面包师吴宝春说过用法国T55，T65面粉所烤出来了面包，皮较厚，口感较硬麦香也更浓郁。
面粉T65和T55有什么区别
以T45、T55、T65等名称来区分面粉种类是法国特有的表示方式。T代表类型Type的意思，T后面的数字代表灰分的含量，数值越大代表灰分含量越高。
灰分Ash是指小麦粉完全燃烧后的灰烬残余，也可以理解为矿物质。灰分的含量越高的面粉，颜色越深，风味越丰富，也保留了越多的麸皮等小麦本身的天然成分。
T55因为精制程度适中，适合作为一般家中的常备面粉，可以用来做挞皮、泡芙、磅蛋糕、可颂或是白面包，用途相当多。
T65 常用于制作法棍等有嚼劲法式面包或饼干，避免用于制作甜面包，会影响发酵膨胀的效果。
面粉T65和T55有什么区别？
面粉T65和面粉T55有什么区别？
从名称来看，T55表示灰分0.55，T65表示灰分0.65。这是一种面粉的分类方法，主要是依灰分(粉类色泽的白色程度)含量，来简单划分。灰分含量越高，面粉的纤维质含量越高。
t65面粉是什么粉
t65面粉是法式面包粉。T代表Type，“类型”。T后面的数字越小，表示这类面粉的精制程度越高，面粉的颜色也越白。T后面的数字越大，表示这枚面粉的精制程度越低，面粉颜色也相对较深。
T65
1、灰分的含量0.62～0.75％，麦粒研磨比率78％～82％。
2、可以用于制作法国面包。法棍，法式餐包，布里欧修等。
3、T65制作的法棍，外皮酥脆，非采用天然酵母长时间发酵外皮气泡较少，外皮有自然光泽，口感韧性十足，回味甘甜，散发浓郁的自然麦香。
4、与T55相比，颜色更黄，皮厚酥脆。
法国面粉T45、T55、T65有什么区别，都适合做什么？
法国面法国面粉的t4物汤是属于一种。第一进面本它一般作用于一些饼干，蛋糕，而t55呢，也可以说是我们一直比较经常用的一种中间粉，他可以做一些面包，也可以做一些小甜品，而t六五那是他的一种传统法棍面粉，它适用于做一些硬质面包。
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