龙虾煲汤的做法：
主料：速冻龙虾尾6条，姜4片，葱1条，生粉1平汤匙。
配料：腌料：盐半茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少许。
芡汁：清鸡汤三分之一杯，糖、麻油各半茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。
做法：
龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。姜片略拍，葱切段。烧热4到6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟。拌入生粉水埋芡，即可。吃剩下的大龙虾，怎么煲汤喝？
主料：龙虾1只、哈密瓜、葡萄干、胡萝卜、葱、姜、青红椒
辅料：盐、白糖、鸡汁
第一步：将剩下的龙虾去壳取肉。
第二步：食材切好备用。
第三步：龙虾头尾入锅。
第四步：倒入准备好的食材中火煮15分钟。
第五步：调入调料。
第六步：捞出龙虾蔬菜留清汤。
第七步：放入龙虾肉浸煮3分钟。
第八步：法式果味上汤大龙虾完成。
美味龙虾汤的做法？
龙虾汤的做法步骤
1
先把龙虾烤干，把西芹胡萝卜洋葱炒香，加香菜，香草，把烤好的龙虾放入锅中，加水煮，煮2到3个小时后，然后把龙虾打碎，调味，过滤，倒入碗中
2
白蘑菇切碎，炒香加牛奶，淡奶油，奶泡粉，打成奶泡用勺子放在龙虾汤上
3
龙虾肉调味，包成饺子，用开水煮熟，放在碗上，最后淋龙虾油和装饰香菜
澳洲龙虾的虾头煲汤？
大龙虾作为酒店里高大上的菜品不仅在于它的价格昂贵，也在于它的营养丰富以及味道鲜美。可是在日常生活中，我们在家自己尝试着做大龙虾的时候，买来的食材都有很多都丢弃了，造成了很大的浪费。其实我们在吃大龙虾的时候都把它的头丢弃了，殊不知道龙虾头也是能够做成菜品的。那么大龙虾头的做法有哪些呢？
一、龙虾头煲粥
主料：东北大米 (适量) 辅料龙虾头 (适量)
步骤：把大米提前洗净泡好。水开后放入大米，搅拌均匀以免粘锅，然后关小火慢熬。 趁着熬粥的时间把姜和香葱洗净切好备用。把剩下的龙虾头打理干净，一定要把龙虾头里面的脏东西和像腮一样的东西摘干净。 清理干净后剁成块。 另起锅把水烧开，放入龙虾头、尾、壳、前脚，打去浮沫焯一下。 焯好后捞出。半小时左右粥也熬的差不多了。这时放入焯好龙虾头大火烧开搅拌均匀，小火继续慢熬。大约20分钟左右，龙虾的味道已经慢慢融入到粥里面了，加入一小勺盐、半勺胡椒面、半勺鸡精（这个也可不放）搅拌均匀。2分钟后加入姜丝，开大火让粥烧开一下即可关火。 最后撒上香葱，一锅香飘四溢的龙虾粥就出锅了！ 舀上一碗，鲜美无比！
二、罗氏虾头汤
材料：冬瓜，罗氏虾的虾头
做法1、把虾头须全部去掉。 2、冬瓜去皮去囊洗净切片。 3、一起放锅里煮熟成汤。
三、虾头鱼汤
材料：鱼汤，虾头
做法：把虾头揪掉，配着鱼一起熬。
上边介绍的三种关于虾头的做法是不是看起来很简单的，那么我们以后再做大龙虾的时候，就不用把他的虾头扔掉了，避免造成不必要的浪费，并且虾脚和虾尾也可以加入进去进行料理的。但是我们在用虾头做菜的时候一定要清洗干净。
2龙虾头做汤怎么做？
龙虾头里面的肉都是连着虾躯干的，很好吃，除了硬的东西，虾头其他的部分都可以吮汁吃肉。
做法一：
1、把虾头须全部去掉。
2、冬瓜去皮去囊洗净切片。
3、一起放锅里煮熟成汤。
做法二：
1、龙虾先蒸一下，7－8分钟左右，不要太熟，最后还要放汤里煮一会的
2、把虾肉剥出,撕开龙虾头里面有很多黄很鲜的要留着,另用锅煮出鲜香的龙虾汤水哦。
做法三：
1、清洗菌类备用。因为是做汤，所以量不要太多。菌类可以用常见的平菇等。
2、平菇片儿太大，撕成丝，取新鲜的虾头适量，注意切的时候不要把虾的脑部切破。
3、用手指掐着虾头两边，去掉虾头上的硬壳；把剥好的虾头放入盘子，放上切碎的葱姜和盐少许，抓匀。
4、准备油锅，油少许，比平时炒菜放的油要少些，油温160度左右。把虾头放入油锅翻炒，直到金黄。火不要太大，否则容易烧焦虾脚。把虾头盛出待用。锅中加水，放入菌类和虾头；盖上锅盖，大火煮20分钟，把虾头的营养都煮出来。出锅前放少许盐。
用龙虾头做汤的时候，一定要早起去市场购买新鲜的龙虾。龙虾不需要个头特别大的，中等的就可以。买回来时候一定要把龙虾头清理干净，另外龙虾尾部也是可剥开做菜的，味道也很棒，有很多人是不能吃龙虾的，这些都要注意，有的人还会对龙虾过敏，一定不能喝龙虾头汤。
3澳洲龙虾头的做法是什么啊
澳洲龙虾营养丰富，而且肉质感非常的鲜美，吃起来的时候你会觉得它的肉很鲜嫩，我们都知道虾可以帮助我们补充身体所需要的一些钙以及微量元素等等，它对于孕妇老年人以及小孩都是有非常好的，所以对于它的烹饪方法我们就非常的关心，下面我们一起来学习一下它的做法吧。
澳洲龙虾头做法：1、龙虾在海鲜店让员店切件处理好。
2、烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜。
3、中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用。
4、将龙虾放入大火爆炒。
5、炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖。
6、将盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻。
7、再将香菜以及葱叶一起放入。
8、只需炒片刻即可熄火上碟。
?准备调料： 调料很简单，把橄榄油倒入一个小碗里，量多少自己掌握，反正就是用来蘸着吃的，应该不需要太大的量。然后把柠檬切开，挤柠檬汁滴入橄榄油，然后放一点点盐，咸淡看个人口味决定了。最后再把白胡椒磨一些放入橄榄油里，然后搅拌均匀就可以吃了。上述的柠檬，白胡椒的味道都看个人喜好而定。
澳洲龙虾的吃法还是有很多种的，还可以试试清蒸或者红烧，效果一样的好吃，澳洲龙虾虽然好吃但是也不要吃太多了，另外就是在吃龙虾的时候不要与一些相克的水果一起吃，避免引起中毒或者过敏，其次就是容易过敏体质的朋友们最好要先少食一点然后等观察半小时后，避免发生过敏意外。
大龙虾用高压锅怎么做？
可以做大龙虾粥，具体做法如下，首先准备材料：大龙虾半个、大米1小杯、蘑菇5个、胡萝卜1段、精盐适量、料酒适量、油适量、葱适量。
1、大龙虾洗净切半、蘑菇洗净切小丁、胡萝卜洗净去皮切小丁备用。
2、起锅倒油烧热，把切好的大龙虾放进锅中，加少许料酒翻炒至变色。
3、大龙虾变成红色后，倒入适量的清水，转小火炖5分钟。
4、大米淘洗干净，放进高压锅中，把大龙虾和汤一起倒入高压锅中，再加入蘑菇丁、胡萝卜丁。
5、盖上高压锅的盖子，选择煲汤功能即可。
6、出锅前加适量的盐调味，然后撒上适量的葱花即可盛出享用。
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