生态土鸡，土鸡皮肤偏黄，皮薄，毛孔细，呈网状排列，皮下脂肪分布均匀，无淋巴；土鸡每日都处于寻食，争斗，奔跑，腿肌发达，土鸡的肉摸上去结实有弹性，鸡种生长缓慢，肌肉纤维比较细，肉质嫩；土鸡经常在外面觅食物，食物充足的时候会以脂肪的形式把能量贮藏于体内，未成年土鸡脂肪少且淡黄，成年土鸡脂肪较多且金黄色。
饲料鸡，鸡皮厚，松弛，毛孔较粗，皮肤光洁度较差，比较淡，比较白，会有淋巴；饲料鸡长得快，生长就毛糙，肌肉纤维较粗，肥厚不结实；饲料鸡体内脂肪较少，且淡黄或发白。
如何识别土鸡和饲料鸡？
体形区别：土鸡一般小巧玲珑，外观清秀，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮；饲料躯体较大且肥，样子笨拙。
鸡冠区别：土鸡鸡冠成年后非常红、鲜艳，尤其要下蛋时，红得如欲滴鲜血；饲料鸡鸡冠为淡红显得失血色。
嘴区别：土鸡嘴尖锐且磨出光泽，会用嘴啄人；饲料鸡一般不啄人。
羽毛区别：土鸡羽毛颜色多样，异
采纷呈，一批土鸡中羽毛颜色多不一样。羽毛紧凑、滑顺、有光泽。土鸡一般多在成年后出售，从其身上拔毛，羽杆内无毛囊液（营养液），不带血；饲料鸡羽毛颜色单调，多为白、黑、麻、黄，一批饲料鸡中往往羽毛颜色一致。羽毛一般松散，无光泽（毛色晦暗）。饲料鸡多在其未成年之前就开始出售，羽毛还在生长期，从其身上拔毛，羽杆内多有毛囊液（营养液），带血。
脚区别：土鸡由于品种关系，相对饲料鸡脚要小、要细，较瘦无肉，但结实且硬。脚颜色以黄色居多，也有青色、黑色、白色等，一般一批土鸡脚颜色不一致。爪子尖磨的比较光滑，不像饲料鸡那么尖锐。脚上皮肤多磨出老茧（脚底有大块老茧），脚皮肤粗糙，颜色相对较暗（较深）。饲料鸡相对土鸡脚要大、要粗，较肥有肉。脚颜色以黄色、黑色居多，一般一批饲料鸡脚颜色是一致的。饲料鸡爪子较土鸡尖锐且易折断受损。脚上无老茧，脚皮肤光滑、细嫩，颜色相对较白（偏浅）。
土鸡与饲料鸡的区别,土鸡肉和饲料鸡肉的区别
1.土鸡：体形小巧，外观清秀，胸腿肌健壮，头部较小，腿短脚细，母鸡的正常毛重在 8-5斤左右，公鸡毛重在 5-6斤左右。
2.饲料鸡：体型较大，腿部长，脚部粗，母鸡的毛重在5-10斤左右，公鸡的毛重在6-13斤左右。
3. 饲料鸡的生长周期一般只有2个月或不到2个月，因此它积淀的营养物质比较少，肉纤维粗短，脂肪的含量比较高。
4.而且鸡汤浑浊、味淡，口感比较差，营养价值也没有土鸡高。
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