等水开时放入。
莲藕排骨汤的做法：
一.材料：莲藕、三节排骨、胸肋骨一支、胡萝卜、半支海带、姜片、四片红枣、十颗橘皮、料酒、适量盐 。
二.做法：
1、 将莲藕、胡萝卜、海带、排骨切块；
2、 将汆倒入锅中等煮开；
3、煮开后，将莲藕、排骨入汤锅中；
4、加入姜片、橘皮、桂皮、红枣、料酒，入水煮滚，转小火续煮两小时；
5、 待食材松软，续入胡萝卜、海带，再煮半小时，下盐调味即可。
莲藕排骨汤什么时候放橘子皮
材料：
莲藕 三节
排骨 胸肋骨一支。胸肋肉较少，脂肪也少，适宜炖汤品。
胡萝卜 半支
海带 适量
配料：
姜片 三、四片
红枣 十颗
橘皮 或陈皮一小片
桂皮 少许。量不可多会夺去其他食材的香气。
料酒 适量
盐 适量
作法：
1. 莲藕、胡萝卜、海带切块。
2. 排骨切块，汆烫。
3. 莲藕、排骨入汤锅中，加入姜片、橘皮、桂皮、红枣、料酒，入水煮滚，转小火续煮两小时。
4. 待食材松软，续入胡萝卜、海带，再煮半小时，下盐调味即可。
煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮可减少油腻感，是真的吗？
这当然是的，当我们炖排骨汤或者肉汤的时候可能就会感觉汤很油腻，这时候我们只需要加入几块干的橘子皮就可以减少汤的油腻感，及时加入新鲜的橘子皮效果并不是很大，而且新鲜度也没有干的橘子皮那么新鲜，而为什么加入橘子皮就能把油腻感减下去原因很简单。因为在我们的橘子皮中含有大量的维生素各种物质，再加上橘子皮哺乳的味道能让汤更加鲜美。
对于喜欢做饭的朋友就应该了解，一般来说排骨汤的油腻度还是非常低的，只要我们在做汤的过程当中把排骨除一道水，然后用香油把排骨煎至两面焦黄，然后再把油滴出来放入锅中进行熬制，等到汤开了以后就可以放入枸杞萝卜或者山药之类的菜品，这样炖出来的味道非常鲜美，而且也不会感到有的，而这种汤也不需要加入橘子皮。
而肉汤就不一样了，如果选用的是半肥肉半瘦肉的这种肉来熬制汤的话这样就有点油腻，这时候我们就需要加入一点桔子皮去除油腻感，但是如何让肉质吃起来更加的爽口润滑这就需要提前把切好的肉片用红苕粉湿润，等到腌制20分钟以后放入锅中，这样的肉汤喝起来鲜美，而且起来也非常的爽口。
其实对于肉汤来说，如果油腻感确实比较强烈的话加一点橘子皮是可以除去油腻感的，但是我个人的口味不一样，我就不喜欢添加桔子皮，因为我觉得这种味道怪怪的。因为每个人的口味是不尽相同的，加上桔子皮独特一种味道很多人非常喜欢吃，但是有多人又不喜欢吃，所以做饭是一件很难的事情。正所谓众口难调，所以你只需要做出你自己喜欢的食物即可，没有必要完全符合他人的口味。
新鲜金橘皮可以煮排骨汤吗?
新鲜橘皮是可以煮排骨汤的。
橘皮萝卜排骨汤
主料：筒子骨100g、排骨300g、萝卜一个、橘皮80g。
辅料：姜两片、盐一勺、料酒50ml、葱一段、鸡粉50g。
步骤：
1.准备好橘子皮，干的橘皮最好。
2.排骨洗干净，萝卜去皮，姜切成小块。
3.排骨和筒子骨用料酒腌制十分钟，去腥。
4.萝卜切成小块备用。
5.烧一锅开水，排骨和筒子骨下锅去血水，捞起来。
6.锅里放水，放入姜块。
7.先炖筒子骨，大火烧开之后转小火慢慢炖。
8.30分钟之后加入排骨和橘子皮，继续慢炖。
9.等排骨炖至30分钟时，加入萝卜，等萝卜熟透了，加盐、鸡粉调味，起锅，撒点葱花就可以。
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