十三香烧龙虾好吃；
十三香：又称十全香，就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，属调味料、厨房用品、佐料，即可以去除肉腥味，同时能够提鲜，增加风味，使肉质细嫩；
十三香龙虾步骤如下：
食材：龙虾1500克、料酒、元贞糖、盐、老抽、葱、姜、酸、柿子椒适量；
做法：
1、龙虾放清水浸泡一到两小时，换水两次，用刷子洗净、沥干；
2、姜片、蒜、辣椒用油爆香
十三香可以用来做什么菜
家常十三香卤鸡
喜欢吃鸡肉的可以试试，很简单又下饭。口味重的可以配料和调味多加点，喜欢清淡的就少放点。爱吃辣的可以放点小米椒。
用料
鸡 1只
生姜 少量
酱油 3勺
料酒 2勺
盐 适量
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 3片
十三香粉 适量
花椒 少量
食用油 少量
家常十三香卤鸡的做法
鸡剁块，市场买的可以让商家弄好。公公送来的土鸡，老公又不在家，我用剪骨刀分解的块头比较大。
焯水，温水下鸡肉，火不要太大，冒泡了就关火，不要一直煮。捞出来冲洗干净晾干备用。
少量食用油加热放姜片炒两下，再放冰糖炒至变色，注意不要煮太久烧焦了会苦。
放入鸡肉翻炒裹糖色，加入料酒，酱油翻炒片刻。
加水没过鸡肉，放八角，桂皮，香叶，花椒和十三香粉，大火煮开转中火煮至水少一半加盐调味，继续煮至水剩三分一转大火收汁。收汁时要勤翻动。
汤汁粘稠，筷子可以轻易穿过鸡腿就是熟了，挑出香料装盘。家里刚好有点蘑菇就一起卤了。
十三香小龙虾
用料
小龙虾 3斤
土豆 洋葱 各1个 螺丝椒2个小米椒6个
八角，桂皮各1块 花椒10粒
雪花啤酒 1瓶
姜8片 蒜8瓣
十三香 2勺
豆瓣酱 3勺
盐 1勺
生抽 小半碗
十三香小龙虾的做法
1.起锅热油，放盐、小米椒圈、螺丝椒圈，生姜片，蒜末，洋葱沫，打湿的八角，花椒，桂皮小火炒香。
2.放处理好的小龙虾。开大火爆炒，炒到锅里没水气，只有油冒滋滋后，放十三香、生抽、豆瓣酱、土豆块，翻拌均匀后，放一瓶啤酒，盖锅盖大火煮十分钟
3.十分钟后尝味道，放洋葱块、螺丝椒块、炒到断生，放剩下的蒜蓉翻拌装盘。
这是第二步
吃饱饱
十三香可以做什么菜
十三香是调料怎么用放多少可以做什么菜 解密十三香煮什么菜最好吃
十三香相信各位一定记得王守义十三香，十三香是厨房的调味料用它做出的美食很容易入味所以省时又省力，你做卤煮的时候，烤肉，方便面以及炒菜，炖煮的时候有没有用过十三香啊？十三香怎样用放多少呢？十三香可以做什么菜煮什么菜最好吃呢？
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十三香是调料怎么用放多少
十三香是用十三种格局特色的香味中草药制成的佐料，它们包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，也不仅仅限于十三种有的甚至是多于13种。
十三香可以单一出来，一开始比如是八角香味浓烈可做卤煮、羊牛肉去膻腥味，陈皮、香叶可以增香增鲜，生姜、花椒就是热性能祛寒湿，如今就发展成了复合口味，磨成粉以香料组合的形式走进了千家万户，磨成粉后的十三香就可以应用于炒菜、煮汤以及炖肉、火锅、凉皮，还可以腌制肉类。提高了整体复合香味，提高了食欲促进开胃，真正做到了入味。
十三香并非用的越多越香，要掌握一定的量，尤其是其中还有很多会导致上火的成分，尤其是孕妇和小孩少吃总之大家调味可以但是宁少勿多的原则。
用途：去腥，解腻，除膻，导香，提味，提鲜，生香 ，锁汁，嫩菜，润色，定香，溢香，留香等多种用途令人回味无穷。
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十三香可以做什么菜
十三香是多种香料混合在一起的复合香料，在很多菜肴都可以放，只要你喜欢十三香都可以用的，比如土豆烧五花肉、炖五花肉大白菜、炒肉片、鱼片汤、红烧鸭子以及卤煮熏烤，饺子馅、包子馅、花卷还有五香茶叶蛋最知名的吃法，真的是风味独特满屋飘香。
炒菜使用十三香是在炒熟后快出锅的时候加入，也可以搭配其他的葱姜蒜之后的一起用。不过十三香香气扑鼻含有浓重的中药味，如果想吃口味清淡一点，清蒸类以及家常鸡蛋汤的就可以不要放十三香了，以免影响鲜嫩口感和颜色。
十三香煮什么菜最好吃
十三香小龙虾，在夏初是吃小龙虾最火爆的时节，如果小龙虾配上了十三香火烹出什么口感呢？香辣鲜香想想都要流口水吧。
十三香是调料怎么用放多少可以做什么菜 解密十三香煮什么菜最好吃
食材：小龙虾、十三香、辣椒段、葱姜蒜以及小米椒、味精、盐、耗油、白糖、香菜、芝麻。
做法：
1.下油后热锅倒6成熟下入辣椒段、葱姜蒜以及小米椒炒香，再下入十三香煸炒马上倒入处理干净沥干的小龙虾大火炒匀。
2.倒入一瓶啤酒下入其他剩下的调味料大火煮沸，炒匀后撒上芝麻和香菜出锅吧。
哪些菜适合放十三香?
十三香的用途比较广既可以在烹饪荤菜的时候使用，也可以在烹饪素菜的时候放一些。
炖牛肉，熏肠，红烧排骨，红烧土豆、辣子炒鸡等肉食品的烹制时加十三香，即能够除去肉腥味儿，另外可以提味，提升口味，使肉质地鲜嫩。关键用以肉类食品的烹制。炖煮肉类食材时加入十三香具有去除腥味，增加香气的作用，能使肉类食物滋味更加香醇。卤肉或者煮制小龙虾时经常加入十三香，能使肉香四溢，并且没有大颗香料对于食材的影响。
十三香是一种生活中比较普遍的调味料，制作的主要材料包括砂仁，肉桂，八角，木香，三奈以及干姜等等。当然市面上十三香的品牌产地比较多，所以制作的配方也会比较多，从而导致十三香所用的原料又会有些许不同。
十三香可以在腌制酱菜和泡菜的时候使用一些，这样会增加咸菜的风味。制作萝卜咸菜，黄瓜咸菜等在腌制的过程中就可以随手放入一点，既方便，而且还能增加食材的美味。
十三香可以用来调馅或是调制丸子。在制作包子馅，饺子馅或是素馅的时候都可以适当的放一些十三香，尤其是制作肉丸子的时候适当的放一些十三香，做好的美食吃起来味道超好。
十三香可以在制作酱牛肉或是制作麻辣香锅的时候放一些，做好的美食会芳香四溢。另外，在制作椒盐大虾或是烤鸡翅，炖猪蹄的时候也可以适量的放一些十三香，不仅有去腥的效果而且还能有提香的作用。
有哪些菜适合放十三香？
炖牛、羊肉、熏肉、红烧肉、红烧土豆、辣子炒鸡等肉制品的烹饪时加十三香。十三香又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物。
包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等，属调味料，厨房用品，佐料。
不适合十三香的菜
添加韭菜的菜肴别放十三香，我们平时无论是做韭菜馅还是炒韭菜，都要记得最好不要添加十三香，虽然十三香有很重的香辛味，但和韭菜不搭，在韭菜中加入十三香，十三香的香味会掩盖住韭菜本身的香味，得不偿失，因为韭菜本身的香味就很足、很鲜，加入十三香有点画蛇添足的感觉。
炒青菜不适合放十三香清脆爽口的炒青菜相信大家都喜欢吃，尤其是现在这个季节，炒青菜清爽又解腻，在餐桌上格外受欢迎。炒青菜吃的就是青菜本身的脆感和香味，所以炒青菜时也不适合放十三香，添加十三香会使青菜失去其本身的香味，还会影响其翠绿的卖相。
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