人对味道的感受是有细微差别的。有的人说有油漆味，有的人说有汽油味。因人而异。
芥末是芥末菜的成熟种子碾磨成的一种粉状辣味调料。芥末微苦，辛辣芳香，味道十分独特，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品，亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
为什么芥末会有股油漆味 芥末会有股油漆味是为什么
1、人对味道的感受是有细微差别的。有的人颤岩拦说有油漆味，有的人说有枣敏汽油味。因人而异。芥末是芥末菜的成熟种子碾磨成的一种粉状辣味调料。
2、芥末微苦，辛辣芳香，味道十分独特，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品，亦可与生抽一起使用，充茄胡当生鱼片的美味调料。
芥末有没有塑料味？为什么我吃芥末总觉得有一股塑料味，真不舒服。
我也买了一个广东产的青芥辣酱，我不怕呛也不怕辣，就或纳怕那个化学味。有强烈的胶水味，不知道是添加的还是原植物本身的味。其他牌子没吃过，辣根原植物也没吃过。只要吃过辣根知睁团滚道什么味，就知道芥末产品是不是添加有乱七八糟的东西！悉余
芥菜丝咸菜有一股芥末油味还能吃吗？
芥菜咸菜，是我儿时的一道恨极了的“噩梦”咸菜，也是成年后让我狂热爱上的一种美味佳肴。这种爱恨明确的强烈反差，源自于芥菜这种食物独特的气味和口感——用老话说：它像芥末一样儿，吃一口，气味冲得钻鼻子眼儿，让人忍不住掉眼泪。
儿时不知苦，怕辣流眼泪；成年知心酸，有泪不轻留。儿时吃饭独爱清淡、甜腻，成年后酸甜苦辣咸样样都喜欢。这种呛鼻子的芥菜咸菜，尝一口，浓郁的芥末味儿钻到鼻孔里，瞬时泪水满眶，那辣爽——很过瘾，很下饭。
不过，不是所有人腌的芥菜咸菜都是辣味儿钻鼻孔的。有的咸，有的鲜，有的辣。辣味儿的芥菜咸菜，做法最简单，更能展现出芥菜它独一无二的辣爽感。具体做法，如下：
【芥菜咸菜的做法】
【需要材料】
芥菜2个，食茄段用油适量
【烹饪步骤】
1.把芥菜往水里浸泡一会儿，软化表面的泥污，洗净表面。
2.把芥菜表皮洗不净的地方用刀切掉。芥菜的表皮腌菜很好吃，所以不用去皮，仅用把表皮洗不干净或者不太新鲜的地方用刮掉即可。
3.把芥菜切成丝，不用切太细。芥菜丝太细了没有咸菜脆硬的感觉了。
4.锅内放比平时炒菜多一些的食用油，油7成热的时候放入芥菜丝进行翻炒。当微微炒出辣味的时候即可关火。千万不要把芥菜丝炒熟了，半生即可。
5.把经过油炒乎槐的芥菜丝趁热放入一个干净的密封罐中，盖上密封盖焖起来。等放凉后放入冰箱冷藏。24小时以后就可以吃了。
6.吃芥菜咸菜的颤顷誉时候，用一双干净的筷子取适量芥菜丝放入碗中，倒入适量食盐、食醋和香油，搅拌均匀即可。随吃随拌，不要贪多，吃不完的也不要放回密封罐。
为什么芥末有黄色？有绿色？都是啥做的？
芥末，是一种常见调味品，辣味强烈，可以刺激口腔粘膜，胃液的分泌能力，让人增大食欲，在农村的酒席上，有一道凉拌粉皮，晶睁咐改莹剔透，口感顺滑，当这道菜上桌的时候，聪明的小伙伴会从边上夹着吃，中间添加了芥末，专辣人的鼻梁筋，眼泪能瞬间就流下来了，感觉鼻窍打通，那种感觉一辈子也忘不了，女生基本不敢吃。
芥末，是用成熟的芥菜籽，经过研磨加工，制成的一种调味品，一盘凉菜中，只需要放上一点，那辛辣味马上就飘出来了，喜欢吃辣椒的人，吃不惯芥末，相比于辛辣而言，芥末油是温柔的呛，只要哪一秒钟，呼吸没调整好，那眼泪马上就哗哗的，总结了一个吃芥末的小技巧，用鼻子吸气，用嘴巴呼气，这样调整好，就不会被呛到。
芥末的历史，最早在宫廷中就有使用，后来传入日本，因为日本海洋渔业比较发达，有生吃鱼片的习惯，还有一些海鲜刺身啥的，很受欢迎，慢慢竟变成一种必备调味品，芥末能综合鱼腥味，如果吃三文鱼片，没有芥末的搭配，会非常腻口的。
中国的芥末和日本还是有所差别的，先说一下咱们国内的，是一种黄芥末，它是用芥菜种子研磨而成，味道需要发制，方法不算难，但需要一些耐心，经过处理过后，它强烈的香气才会喷出。
另外一种是绿芥末，也叫青芥末，欧洲那边传过来的，用水一勾兑就行，它是用马萝卜为食材，经过添加色悉判素后呈绿色，就像牙膏一样，颜色有点绿的吓人，其辛辣要强于黄芥末，且有一种独特的香气，宋小宝表演的吃辣根，就是这种，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道独特，一般人真“享受”不了。
再说一下日本，其实他那个不叫芥末，是用山葵根制作的，也叫山葵酱，在正宗的日本料理店，和高级餐厅才会出现，味道相对于比较清香，没有太强烈的气味，但价格昂贵，只能现做现吃，不易于保存，也是它的大缺点。
还有一种液体的芥末油，是以黄芥末籽经过蒸馏后得出的芥末精，这个辛辣强烈味可不是闹着玩的，有一些作死的网红，为了吸引关注，竟然喝掉一整瓶芥末油，后果可想而知，对身体造成了极大的损伤。
提到芥末，很多人会联想到绿色，其实那个是假芥末，最早是日本人吃生鱼片，需要大量的山葵根，以满足山葵酱的需求，本国生产力不足，只有通过进口，于是有人就用山葵的“亲戚”，叫辣根的来冒充，经过染色后，几乎一模一样。
传统意义上的芥末，只有中国的一种黄颜色，由芥菜的籽研磨而成，它本身并不辣，是通过发酵产生反应，出现大量的辛辣气味，从石器时代，就有人食用芥菜了，生鱼片和芥末同食，不易生病，还能预防蛀牙，发汗解毒的功效。
现在市面上流行绿芥末，也就是青芥末，严格来说，这算是一种“赝品”，不过因为价格便宜，辣味也足，有大部分的消费者偏爱，挤出就是绿色的膏体，总体上给人一种清简段新感。
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