主料：牛肉，冷面，鸡蛋；
辅料：黄瓜，冰块，苹果，梨，芝麻，泡菜，生抽，盐，砂糖，醋，大蒜，葱，姜；
步骤：
1、准备牛肉；
2、牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净；
3、放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖；
4、大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片；
5、肉汤用滤网过滤；
6、加入生抽，盐 ，砂糖，醋，充分搅拌后放在冰箱里冷藏；
7、事先冻好的冰块拿出；冷面怎么热着做？
冷面热做的做法
主料：冷面 1包
辅料：香菜碎 适量、黄瓜丝 适量、芝麻酱 一大勺、腐乳 一块、糖 适量、醋 适量、
生抽 适量、香油 适量、辣椒油 适量、芝麻 适量、火腿肠 半根。
步骤：
1、冷面一包
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2、所需食材
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3、辅料备用芝麻酱+腐乳+辣白菜
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4、锅中开水煮面，大概煮5分捞出
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5、面煮这样状态就可以了，不能煮时间长，否则面条就没有劲道不好吃了
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6、煮好的面过凉水多冲2遍，控干水分悔运扮备用
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7、辅料切好备用
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8、辣白菜
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9、碗中热水放入一大勺芝麻酱搅开
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10、然后加入一悄猛块豆腐乳搅匀
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11、再加辣椒油+芝麻+白糖+醋+生抽+香油+蚝油加一点清水把料汁搅拌均匀
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12、倒入面碗里，放上自己喜欢吃的蔬菜
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13、面拌均匀，开吃吧，超级好吃的面
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14、请您品尝
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15、成品上图
冷面热做的方法 冷面热做怎么做
1、准备用料。冷面、肉凯返樱末、葱花、香菜、酱油、糖、盐。
2、首先把冷面用冷水浸泡2小时，待用。
3、把葱切成末，和肉末放置旁边备用。
4、锅内倒入食用油，待油温升高后，把肉末倒入，炒至肉末颜色变白后，倒入适量酱油和盐，在出世盯锅之前放入葱末。
5、煮面，另外烧一锅水，待水开后，放入冷面。半分钟时用筷子将冷面挑起来。如果挑起的冷面断开，则可以出锅，把煮好的面放入到冷水过程中，过一下，使冷面更劲道盯丛。
6、调味，将适量酱油，半勺糖，适量盐，倒入开水，调成汁。
7、倒入面中即可。
东北冷面热做的方法
冷面是大家败银在夏天经常可以吃饭的一种面食。因为吃起来清清爽爽而受到大家的喜欢。比较出名的要数东北冷面。有些人就在想，要是把冷面做成热汤面会不会更好吃呢，那样在天气冷的时候也可以吃了，今天我就给大家介绍几种冷面热做的方法。看看有没有大家喜欢的口味呢。
第一种做法。
1.先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味。
2.烧红加油2汤匙，爆香姜丝，赞酒，倒下瘦肉丝兜匀，加入椰菜爆炒片刻盛起。
3.再炒，炒至白糖完全被面条吸收，再加入葱珠油，再搅拌均匀，用餐盘盛着，把花生仁碎、橘饼撒在面上，再把芫荽叶撒在面上和周围即成。
4.豆角可多放点。（扁豆可以换黄豆扰铅芽、芹菜、刀豆等一切耐煮的菜）
或者可以这样做法，
5.控制干湿：水是分几次的泼在最上面的，隔一会泼两大勺的样子，最后看到面熟了就可以了。
第二种说法。
1.冷面冷水浸泡半小时以上，煮熟捞出过凉水待用
2.用个小盆放两碗面汤量的热水
3.然后加糖、醋、生抽，一边加一边尝知道你满意的酸甜度为止，然后放一点味精提味
4.把调好的面汤分装两个大腕，放入冷面
5.黄瓜、胡萝卜切丝，辣白菜切块，鸡蛋煮熟一分为二，酱牛肉切片，蒜切末，小番茄切花刀
6.把5中的材料码在碗里，撒适量熟白芝麻，再淋上几滴香油
第三种做法。
1.冷面用水泡一会儿,搓开
2.锅中的水烧开,煮冷面。煮好的冷面反复用凉水投凉,备用察李宴
3.把黄瓜,西红柿和香菜洗净。黄瓜切丝,西红柿切片,香菜切末备用
4.在切好的菜里,加入盐,味精,酱油,白糖,白醋,冷面料搅拌均匀。
5.加入冰冻过的矿泉水,可以尝一尝味道。东北大冷面的特点是酸甜可口,，如果味道有差别可以在适当加一些糖和盐
煮好的冷面加入冷面汤，简单易做的东北大冷面就好了
小贴士
喜欢吃水果的朋友可以加一些水果粒，这样就变成了水果冷面。加一点辣白菜和鸡蛋就成了韩式大冷面。随您想怎么吃就怎么吃
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