公元前700年，美洲的印加人和阿兹台克人开始种植西红柿，而食用西红柿能考证到的最早时间则要到16世纪的玛雅人和墨西哥南部地区的原住民，他们食用的方法是生吃。1590年之后，西红柿传到英国，因为当时有人认为西红柿是有毒的，所以西红柿没有被列入菜谱，食用的方法还是生吃。1750年左右，西红柿传到北美，美国人把它当成装饰性的植物，吃的人不多，而且并不是当成日常蔬菜，只是在夏天当水果来吃，因此还是生吃。17世纪，中国南方船员用来腌鱼的一种用核果和菇类制作的酱料味道十分鲜美，被英国船员发现后带到英国，人们开始将所有咸味的、内含多种香料的浓酱汁称为kctehup，当时欧洲的ketchup的原料包括核桃、凤尾鱼、蘑菇、黄瓜等等很多种，但是没有一种使用到西红柿。直到美国人亨利海因兹创造性地把西红柿加进酱中，创造了我们所熟悉的调味番茄酱。可以看出，外国对西红柿的使用，仅限于生吃和做酱料，所以善于煎炒的中国人就只好当仁不让，创造了美味的番茄炒蛋。
关于西红柿炒蛋的步骤
西红柿配鸡蛋，再经典不过了，番茄红素能抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压。但是很多人并没能把西红柿中的番茄红素很好地吸收。
少了这步骤，西红柿炒鸡蛋白吃啦！
番茄红素需要加热和油炒才能出来。可是为什么说很多人没有把它吃出来？
第一，不是一年四季的西红柿都能炒出那么多番茄红素来。夏季最多！
第二，要真正地被人体吸收，怎么炒非常重要。
很多人西红柿切大块儿，锅里稍微一煸。此时， 番茄红素不能完全地释放，不利于我们身体吸收。
到底如何正确的做西红柿炒鸡蛋呢？
1、要放油炒，最好是放橄榄油；
2、切得稍微块儿小一点，一定要炒出泥来，有点像番茄酱。这个时候，番茄红素的吸收率最好；
3、鸡蛋不要放味精。 味精的成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中有谷氨酸钠，相当于天然的味精。再放味精会破坏鸡蛋原有的味道。
西红柿这么搭配最有营养了！
番茄炒菜花
这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。
By 大海微澜微博
用料
主料：菜花150克、番茄2个
辅料：油1汤匙、盐适量、白糖适量大蒜半头
做法
1菜花撕成小朵，用淡盐水浸泡十分钟，冲洗干净过水焯一下
2番茄切块
3蒜切片
4热油锅，爆出蒜香，加入番茄翻炒
5加入菜花翻炒2分钟
6加入盐、白糖调味
7酸甜可口的美味家常菜出锅了。
番茄炒茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香
By tgcyy
用料
主料：圆茄子1个、西红柿2个
辅料：食用油300克、盐3克、葱1段、蒜适量、玉米淀粉50克、生抽2汤匙、糖1汤匙
做法
1圆茄子去皮切块。
2茄子块装入保鲜袋，放玉米淀粉，扎紧袋口，摇晃至茄子均匀裹一层淀粉。
3炸茄子。
4茄子炸至金黄后备用。
5西红柿去皮切块。
6炒锅油热后放入一半葱末、蒜末炒香。
7放入西红柿。
8放入茄子。
9放入生抽、盐、糖，改小火。
10至茄子软塌入味后即可放入剩下的蒜末、葱末，关火即可。
番茄炒虾仁
虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃。
By 斯佳丽
用料
主料：虾仁1小盘、番茄2个
辅料：姜蒜末1小碟、淀粉1小勺、料酒1勺、糖1勺、油盐适量
做法
1准备好原材料；
2虾仁去除虾壳后， 用牙签挑出虾线；
3将盐、淀粉和料酒放入碗中；
4将盐、淀粉和料酒放入碗中；
5用筷子插进番茄中， 放入炉火上烤， 直至番茄皮炸裂；
6这样番茄皮就很容易去除了；
7热锅凉油， 放入姜蒜末进去煸炒；
8爆香后加入番茄块进去翻炒；
9番茄块微微炒出汁来后放入虾仁进去翻炒；
10虾仁翻炒变色后加入1勺糖翻炒；
11再加入适量的盐翻炒调味，盛入碗中， 表面撒上小葱末。
番茄炒土豆片
这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
By 斯佳丽
用料
主料：小土豆3个、番茄1个
辅料：葱1根、生抽1勺、糖1勺、油盐适量
做法
1准备好原材料；
2热锅凉油， 放入蒜瓣爆香；
3加入土豆片进去翻炒；
4加入适量的生抽进取继续翻炒；
5直至翻炒至土豆片微微透明， 加入番茄片进去翻炒；
6加入1勺糖翻炒均匀；
7再加入适量的盐翻炒均匀， 最后盛入盘中， 表面上撒些小葱末。
番茄炒蛋
01、零食（辣条，老干妈）
辣条和老干妈一直都是中国特色的传统小零食，无数小伙伴的童年都是有辣条的陪伴，老干妈则是到了上学上班的年纪用来下饭的必备品。很多外国朋友吃到辣条的第一反应就是好吃，无论是口感还是气味，感觉都有点像肉制品，辣辣的香香的，还有一丝甜味，所以外国朋友对这种口感奇妙，味道不寻常的神秘东方美食越发上瘾，吃过一口就停不下来了，老干妈也一样，我们平时配米饭和馒头来吃，外国朋友用来配吐司，热狗，披萨和咸面包等等，总之就是爱不释口。

02、主食（饺子，蛋炒饭）
外国的饺子和中国的饺子不是一个品类，但很多外国朋友表示更爱吃中国的饺子。饺子有各种馅料可供选择，满足你的各种口味，而且还有蒸，煮，炸等不同的烹饪方式，大多数外国朋友只吃一口就会爱上它，不过饺子在国外的价格相对来说比较贵，听说一小份就十几美元，比汉堡包贵还贵，所以很多外国朋友也哭诉自己吃不起中国饺子。

03、糖醋口菜品（宫保鸡丁，糖醋里脊）
大部分外国朋友都无法抵挡中国糖醋口味的菜品，比如糖醋里脊，宫保鸡丁等等，尤其是对这种酸甜口的汤汁更为喜欢，所以外国的中餐厅的菜品一般都会勾芡，做出浓郁的色泽鲜亮的汤汁。糖醋里脊外酥里嫩，加上酸甜的汁水，颜值高味道好，宫保鸡丁这是用鸡肉丁与脆花生一起炒，口感酸甜中带一丝微辣，十分下饭。

04、家常菜（番茄炒蛋）
番茄炒蛋这道国民家常菜在外国朋友心中也是榜上有名的中餐菜品，他们给出的最大肯定就是“天然”，即使炒完之后也能明白用了什么食材，这两种搭配再怎么折腾也不会难吃，而且吃到的味道都是食材自身的本味，颜色漂亮也下饭解馋。

05、传统美食（火锅）
中国的火锅分很多种，有北方的铜锅涮羊肉，也有南方的麻辣牛油锅，有不少朋友对这款火锅都十分钟爱，而外国朋友第一次吃火锅是什么样的呢？朋友带了一位外国友人去吃四川火锅，因为外国朋友基本都不吃内脏，而他们这锅点了一些鹅肠，毛肚，肥肠之类的菜品，老外边瞅边吃边问，这个长长的是什么，朋友说鹅的肠子，然后他愣了一下去吃碗里的牛肉，过了一会给他夹了几块肥肠，刚要给他科普是什么，他却说不要告诉我，我先吃，结果吃完以后感叹太好吃了，像是打开了新世界的大门。
为什么很多人觉得西餐难吃？
小摊餐馆的老板重重地将一碗番茄炒蛋放到我桌上，载着无数的情绪。
等到其他人走得差不多的时候，他坐到了我对面，点起一支烟。烟圈缓缓而上，他也开始缓缓地叙说着他的人生，“知道为什么番茄炒蛋这么受欢迎吗？”
我夹了一口放到嘴里，虽然有点凉了，但味道并不比热的时候逊色，“味道吧。”
老板继续吐了个烟圈，“现在的年轻人，看问题怎么都这么肤浅。除了番茄炒蛋本身，你就没想到其他的东西？”
我绞尽了脑汁，还是一无所获，只好说道，“确实没有，老板你可有高见？”
老板见我有点兴趣，眼神里顿时放出光来，“我国的红旗是由红、黄两个颜色组成，暗示星星之火可以燎原，但这些星星，最终都会回到红色的海洋中。番茄炒蛋也是这个寓意，你没发现，这道菜，永远都是番茄多于鸡蛋，都是用鸡蛋的黄来衬托番茄的红。事实上，番茄炒蛋这道菜在古代的时候就有了，但真正红起来是建国以后，因为***觉得这道菜寓意很好，和我国的发展形势很是相衬，因此大力推广，这才导致了全国各地、家家户户都会做这道菜。你仔细想想，其他还有那道菜有番茄炒蛋那样的普及，如果不是有人刻意宣传，又怎么会有这种效果？”
我被他言语间的气势一振，一时竟无言以对。许久，才幽幽冒出一句，“虽然听起来有些道理，但我从来没听过这种说法，老板你在忽悠我吧？”
老板大笑起来，“年轻人爱怀疑，这是好事，比那些整天只知道被输进1+1=3，也会出来1+1=3的呆子好多了。不过，年轻人，你们出生的时候，很多消息早就在四五十年前被封锁得差不多了，所以你才会没听说过。你如果不信，可以问一下你爷爷奶奶，他们那辈经历得多，也许能说出一二。”
“老板既然知道这么多，不如再多讲一点吧。”反正时间还不算太晚，我倒是很乐意听他继续胡诌。
“对***来说，番茄炒蛋象征着国运昌盛，但对我来说，你知道意味着什么吗？”
我自然不会知道，“老板，你还是继续吧。”
老板继续吸了一口烟，“人生啊！我们都是炎黄子孙，就像这鸡蛋。鸡蛋即使再新鲜，颜色再黄，终要被做成菜，被番茄染色；人出生时即使再纯真，多有生命力，也终会变老，总会湛蓝其他的东西。成为番茄炒蛋的那一刻，鸡蛋就不是原来的蛋了；出生之后，人也不是原来的人了，总会被世上的东西污染，然后死亡。所以，你吃番茄炒蛋的时候，吃的也是过去的自己。这就是命运啊！年轻人，赶紧再吃一口，顺便怀念逝去的青春吧。”
番茄炒蛋在我眼前变成了一张张脸，叫嚣着人生，看着实在有些恶心，我只好放下筷子，“算了，今天吃得够多了。”
“年轻人，是我吓到你了？先喝口水缓缓，接下来还有更可怕的东西，你可要做好心理准备啊。”他硬是逼得我喝下半杯水之后，便又继续了话题，“人出生后，会经历社会上的各种诱惑，身心受到腐蚀，渐渐丧失自我，成为行尸走肉的生物。想想你自己，小时候会有各种各样的梦想，但现在还记在心里的还有多少？除了有些实在实现起来有些困难才不得已放弃，有多少是不仅不被支持，还遭到强烈反对才不得已退出的？你现在的一切，有多少是自己真正想要的？”老板重重吸了一口烟，沉重地望着远方，“更可怕的是，你们现在所学到的一切，除了事实，还有被上面同意了的思想，一些可能与现实相反，但你们却可能永远没有机会意识到，就更别谈反抗、改变了。所以，你们无意中已经成为了这个罪恶的国家的共犯。这道番茄炒蛋，其实就是在暗示你们这群炎黄子孙已经被罪恶的鲜血充斥了，你们就是那鲜红的罪恶。上面之所以大力宣传，除了它像国旗，更重要的原因是，暗示你们，你们只能被罪恶征服啊。”
夜已深，街上渐渐只有我和老板两人，我感到凉意逐渐袭上胸口，只想赶紧离开这个地方，“老板，时间不早了，再不回去，宿舍要关门了。”
老板没有理会，继续说道，“我之所以喜欢这道菜，仅仅是因为它会让我回忆起嗜血的感觉。年轻人，你不觉得它就像是一个个生命倒在血泊之中，不觉得这种场景很美妙吗？”
我突然想起，这几天报纸都在报道连环杀人案件，凶手还未被抓获。据说死者都惨遭分尸，依照杀人手法，凶手很有可能是从事过厨师一类的工作。又想到，这边的小摊似乎是这几天才开的，这里也没有摄像头。
我想拔腿就跑，但恐惧，还是其他的什么东西已经让我不能动弹自如。
老板看到我脸上的惊慌，笑得更开怀了，“年轻人，你还真容易当真。”然后他说出了以下的话。
“番茄炒蛋就是番茄炒蛋，它受欢迎，仅仅是因为价廉味美营养高。”
我发誓，，今后我宁愿多绕上十几分钟，也不愿意再从这里经过了。
还有那该死的番茄炒蛋，我再也不会点了。
见我已经跑得不见了踪影，老板重新点了一支烟吸了起来，嘴角露出了讽刺的笑容，“这种能够被指鹿为马的人，杀了都嫌脏了我的刀，还是让他继续活在这世上吧，只有这里才最适合他这种人。”
首先，文化方面，比如西班牙的很多菜口味都特别重，国人是受不了的。很多的西餐中的米，面都会烹饪得比较硬，国人同样接受不了。再次，个人觉得跟人们的经济水平提高，有更高的精神层面的需求是相关的，现在人们越来越看中“吃好”这件事情。其实现在越来越多的人开始尝试去接受各种西餐了。其实题中的难吃，我觉得是没有人教育，没有人引导导致的，或者是一开始就没有吃到好吃的西餐。现在有各种中西的融合菜式也层出不穷，这也是为了针对国人的需求做出的改变。
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