炒几分钟再煮。绿豆洗完后残余一点水分不需要完全沥干，接着放进炒锅里，先用把绿豆炒个５分钟，看到有大量热气上来就关火，接着用锡箔纸紧紧盖上让豆仁加速熟化，同一个步骤连续做两次，接着就能加水开始煮。
使用锡箔纸闷绿豆却不用锅盖，其实有原因，你不要用锅盖，你用锅盖的话上面还有空间，你锡箔纸一拉直接一贴就把它闷在锅底，闷的死死的，这时候已经让豆仁当中在加速熟化。
比较同一时间一起煮的两锅绿豆汤，一锅是把绿豆加水直接煮，大火煮２０分钟豆子还是硬梆梆；另一边先加工炒过，２０分钟后豆子已经熟透变软，重点是豆壳依旧牢牢粘在豆子上。两种方法同时煮个４０分钟，加工炒过的绿豆汤豆子、豆壳没分家，浑圆饱满；传统加水直接煮绿豆也是粒粒分明，但还没熟不能吃。
除了先炒过加速熟化外，在加热过程当中绝对不可以下任何调味料，譬如说我放一点糖让它容易入味，放了糖就会煮不透了。
用点小诀窍让绿豆更快熟，不只省瓦斯更重要的是，煮出来的绿豆汤口感分明，而不是化成一团的绿豆沙。
绿豆用高压锅怎么煮既能使其口感绵密又能保证不破皮？
高压锅煮绿豆既能使其口感绵密又能保证不破皮方法
如果用高压锅主要看煮多少这个时间肯定是不一样的哈。其实不用高压锅，就普通的锅也很省力，也省气
做法：绿豆凉水下锅，水开后，大火煮三分钟后关火，中间不要掀锅盖，焖半个小时，再开火，煮开一分多钟，再焖五分钟左右，豆花入味而烂，非常好吃，不妨试试
如用高压锅，大火滚开后调小火五分钟，焖二十分钟即开锅
绿豆煮不烂怎么办 绿豆煮烂的方法介绍
在煲之前，先把绿豆用冷水泡一下，然后在煲开的时候，绿豆皮会开始脱落，用勺子把包捞起。这是需要耐心的。
锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例为1：10。大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。
绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。
煮绿豆汤如何能方便的去掉皮？
1、分批加水：如果绿豆煮不烂可以分批加水，绿豆可以慢慢煮烂而且还不会糊锅。
2、热胀冷缩：绿豆煮不烂可以在煮绿豆之前先用热水浸泡，再将绿豆捞出并放入冷水里煮就容易煮烂。
3、高压锅煮：煮绿豆使用高压锅较好，但是用高压锅煮绿豆的时候也要注意使用安全。
怎样煮绿豆沙才能“起沙” 怎样才能快速简单地去掉绿豆皮
烧滚后，大约20分钟吧，开大火，绿豆皮就浮了起来，此时用工具把皮捞起来即可，切记一定要开大火。
绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。
夏季暑热盛行，绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆的清热之力在皮，专家介绍，因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。
绿豆可以先泡4个小时左右
先把豆子放在冷水里煮等到快溢锅的时候赶紧打锅盖,这时以最快速度拿起早已准备好的勺和漏网打捞浮在表面的豆皮,第一次打捞完后再盖上锅盖,等再次快溢出的时候,重复第一次的动作,一般来回个四次基本上就打完了在第二次后每次打开锅盖可能什么也看不到,勺子就直接往泡沫集中的地方去打捞就行了一捞一个准全是豆皮如果不幸把豆容给捞出来了,就用筷子把它再夹回去,当然和豆皮一起扔了也行,只要你不觉得可惜就行了第一次溢锅的时候要掌握好,这一过程也也较慢,从豆子下锅煮到溢锅大约要四十来分钟,后几次也就只要几妙钟的时间
豆子熬久一些就很沙沙拉
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