1、准备水库小鱼500g、丝瓜1小根、菜油40毫升、猪油1勺、醋1勺、盐1勺、白糖1勺、老抽1勺、姜1小块、花椒20粒、香葱2根、八角1个、料酒1汤匙。
2、水库小鱼清洗干净，沥掉水分。
3、锅中倒入菜油烧热，煎小鱼至两面金黄。
4、放入花椒粒、八角、姜片、葱段和干红辣椒段煸香。
5、加入一大汤碗的水，加入一小勺的猪油，大火烧开。
6、烧到汤发白，调入盐、醋、生抽、老抽和白糖。
7、烧开后再继续煮20分钟，汤汁浓郁，鱼肉软烂，加入丝瓜薄片煮至透明。
水库鱼的做法,送给喜欢的你?
1、花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、草果、凉姜2、水库鱼去鳞、去腮、清理内脏，收拾干净，有鱼籽的要保留，放葱、姜、蒜、蚝油、老抽以及生抽等调料腌制至少15分钟，去除腥味，使鱼肉更加鲜美。
3、鱼籽、鱼鳔等清理干净备用。
4、锅烧热放适量油，待油烧热后放入备好的葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、凉姜、草果、白芷等调料烹香。
5、趁着热的油锅，迅速倒入温水炝锅，这里要注意一定是温水，不能用凉水炝锅，否则会使各种调味料的香味流失掉
6、炝锅后趁着锅中咕嘟咕嘟冒水泡的热度将腌制好的水库鱼入锅。
7、2-3分钟以后放入鱼籽、鱼鳔等，烹至锅中的鱼汤咕嘟咕嘟再次冒泡，放入适量盐调味。
8、从鱼入锅计算大约十多分钟即可关火出锅，时间太久鱼肉会变老，影响口感。在鱼肉出锅的时候不要忘记在鱼肉上浇一点鱼汤，这样会再次激发鱼肉的鲜香，鱼籽和鱼鳔也会更加美味的。
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仓鱼的做法？
材料:小鱼两条、胡萝卜50g、白醋、花生油、糖、生抽、老抽、盐、鸡精、杨桃和葱、姜、蒜。1.取出鱼的内脏并清洗干净。在鱼身上划两道口子。
2.将洋葱、胡萝卜和杨桃切成片。
3.准备大蒜、姜末和干红辣椒。
4.热锅热油，放入姜丝炒香，放入仓内鱼煎至两面金黄。
5.炸鱼后，把鱼放在一边，加入姜末蒜，干辣椒和胡萝卜，炒香。
6.将蒜和姜煸炒，然后加入杨桃、生抽、老抽、白糖、白醋和一碗水煨。
7.小火煨至汁液迅速收出时，加入葱、盐、鸡精调味。
8.然后放入锅中，装盘，仓库的红烧鱼就做好了。
水库钓的鱼怎么做好吃
清炖水库鱼的做法步骤11.花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、草果、凉姜清炖水库鱼的做法步骤22.水库鱼去鳞、去腮、清理内脏，收拾干净，有鱼籽的要保留，放葱、姜、蒜、蚝油、老抽以及生抽等调料腌制至少15分钟，去除腥味，使鱼肉更加鲜美。
清炖水库鱼的做法步骤33.鱼籽、鱼鳔等清理干净备用。
清炖水库鱼的做法步骤44.锅烧热放适量油，待油烧热后放入备好的葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、凉姜、草果、白芷等调料烹香。
清炖水库鱼的做法步骤55.趁着热的油锅，迅速倒入温水炝锅，这里要注意一定是温水，不能用凉水炝锅，否则会使各种调味料的香味流失掉
清炖水库鱼的做法步骤66.炝锅后趁着锅中咕嘟咕嘟冒水泡的热度将腌制好的水库鱼入锅。
清炖水库鱼的做法步骤77.2-3分钟以后放入鱼籽、鱼鳔等，烹至锅中的鱼汤咕嘟咕嘟再次冒泡，放入适量盐调味。
清炖水库鱼的做法步骤88.从鱼入锅计算大约十多分钟即可关火出锅，时间太久鱼肉会变老，影响口感。在鱼肉出锅的时候不要忘记在鱼肉上浇一点鱼汤，这样会再次激发鱼肉的鲜香，鱼籽和鱼鳔也会更加美味的。
清炖水库鱼的做法步骤99.成品
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