咖啡厅的点心有：
泡芙：是一种源自意大利的甜食，蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋；班戟：又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，外脆内软；玛德琳蛋糕：是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕；松饼：是面包的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素；提拉米苏：是意大利的经典甜点，一种带咖啡酒味的蛋糕。怎么制作一些在咖啡店的点心？
1咖啡奶油点心 coffee mousse
口感苏松的蛋糕与咖啡是最受欢迎的绝佳组合。略带苦涩的味道，深受男性欢迎。
作法
( 四人份 ) 在碗内放进蛋黄 3 个，砂糖 60 g 仔细搅拌。其中慢慢加入热浓咖啡 120 cc。水中加上 3 g 的食用明胶，碗的底部以冰水冷却。好好地搅拌。
接着蛋白 3 个加上砂糖 50 g 打成泡泡，再加上打成六分的 鲜奶油 230 cc 与刚才的碗混合。在容器上贴高出其 2 cm 的玻璃纸，再撒点咖啡粉即成。
起司奶油冻 creamcheese mousse使用了咖啡液，有点大人味的点心。起司的酸味与咖啡精实在是天作之合。
2作法
( 四人份 ) 在不同的器皿底放入浸过咖啡的鱼翅约四快饼干份
再放入软起司 100 g 在微波炉加热，柔软后加上少许柠檬汁。
在碗内放入蛋白一个打成泡泡，加砂糖 30 g 在搅拌后与刚才的乳酪混合，再倒入器皿中，放进冰箱冷藏一小时后撒点咖啡粉即可。
3摩卡布丁 mocha pudding 香软的布丁。以电炉蒸烤是可口的关键。
作法
( 3 人份 ) 在锅内放入牛乳 50 cc，加砂糖 25 g 煮沸后拿下来加 1 大匙速溶咖啡后仔细搅拌。
然后加上 150 cc 生奶油使冷却。其中加上打开的蛋黄两个。 用细网漏斗使原料流过，再放入盘子。然后放入事先热却的炉子，以 160 度 20 分钟来烧烤。 烤完后冷却一下加上咖啡精与鲜奶油即可。
4咖啡冰淇淋 coffee parfait 在百汇冰淇淋上加入咖啡，更显成熟。市面上贩售的摩卡冰淇淋到处可买到，所以可以轻而易举作成。
作法 ( 1 人份 ) 百汇杯内放入巧克力玉米片，摩卡冰淇淋，鲜奶油。摩卡冰淇淋依顺序放入，其上加上鲜奶油再加上咖啡精。加上香蕉与巧克力，再装饰爱丁花即可。
因咖啡特有的个性与烘焙呈现的味道会存在差异，所以遵循品尝咖啡的味道风味特征来选择尤为重要。咖啡品尝注重：“酸味、苦味、香气”，基于这三者的平衡来选择与之搭配更佳的甜点。
与“酸味”咖啡搭配的甜点有酸味的咖啡一般会具有清爽的香气，在烘焙上偏浅烘焙则酸味突出；香气较复杂的往往是中度、中深烘焙，酸味相对柔和。味道浓厚的甜点等会抵消这类咖啡的味道。搭配味道较轻盈的甜点：曲奇、松饼、戚风蛋糕等。
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