菊花能做什么菜-排行榜大全

菊花红枣枸杞炖雪梨做法步骤：

主料：雪梨1个

辅料：姜1片、枸杞适量、菊花适量、红枣适量

配料：冰糖适量

1、准备材料；

2、红枣去核；

3、雪梨去皮去核，并切成块状；

4、枸杞子用水泡好；

5、菊花、红枣、雪梨、姜片、冰糖炖煮10分钟；

6、加入泡好的枸杞子焖一会即可。

杞菊排骨汤做法步骤：

主料：排骨3块、枸杞10棵、菊花适量

辅料：盐适量

新鲜菊花怎么做菜

先把鲜菊花撕成花瓣碎放入盆中用水浸泡五分钟，然后捞出放碗中备用，接下来把黄瓜切丝，之后把黄瓜丝放入装有菊花的碗中，最后往碗里放入果醋、香油、盐、糖搅拌一下即可。菊花具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目和清热解毒的功效，主治风热感冒、温病初起、肝阳眩晕、肝风实证、目赤昏花以及疮痈肿毒等症状。菊花水浸剂或煎剂，对金葡萄球菌、多种致病性杆菌及皮肤真菌均有一定抗菌作用。菊花制剂有扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、提高心肌耗氧量的作用。

菊花菜的做法？

大家好，很高兴回答这个问题，我认为菊花菜的做法有很多种，凉拌，清炒，肉炒，炖着吃都好吃，今天我就分享一种做法，蚝油菜花菜的做法。

材料：葱适量，蒜适量，姜适量，辣椒适量，蚝油适量，盐适量，花椒适量。

步骤：

1菊花菜摘下黄叶清洗干净，给它一片一片地清洗干净

2葱，蒜，辣椒切粒，姜切片，准备蚝油

3锅烧热放油，油烧热再放入葱姜蒜，姜片，辣椒，花椒爆香

4煸出香味，放入花菜翻炒

5然后放入蚝油盐，稍微炒一下

6装盘

7蒜香蚝油菊花菜就做好了，朋友们可以试试

菊花菜是什么，样子是怎么样的，如何食用？

菊花菜的做法教程

食材

主料

菊花菜 500g

食用油 30ml

盐 5g

味精 2g

大蒜 3瓣

葱 1条

姜 3片

做法步骤

1、菊花菜掰下来清洗干净后以后用清水泡十分钟。

2、葱切断、姜切片，大蒜拍碎剁碎。

3、炒锅油热以后先下蒜蓉、姜爆香。放入控干水分的菊花菜放入锅大火翻炒。

4、加适量盐翻炒。看到所有的菊花菜都变色了再次加入蒜蓉和葱段。

5、最后撒上点味精。再翻炒均匀即可出锅装盘了。

菊花菜的做法菊花菜怎么做好吃

菊花脑

别名：菊花郎、菊花叶、菊花菜、路边黄、黄菊仔

禁忌人群：脾胃虚寒者忌食

适宜人群：一般人群均可食用

菊花脑的基本介绍：

菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊

花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑

是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是

夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清

热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发

前景的野生蔬菜。菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维

素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，

有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮

汤。

菊花菜植株直立，茎半木质化，稍被细毛，株高30～

100厘米，分枝性强，叶腋抽生侧枝。单叶互生，卵圆

形或长椭圆形，叶长2～6厘米，宽1～25厘米，叶缘

具粗锯齿或二回羽状深裂，叶表面绿色，背面淡绿

色，先端短尖，叶脉上具稀疏的细毛，叶基稍收缩成

叶柄，叶柄扁圆形，具窄翼，绿色或淡紫色。舌状花

和管状花同生于一个花序，，典型的菊科头状花

序，着生于枝顶，花序直径06～1厘米，花梗长05厘

米。总苞半球形，外层苞片较内层苞片短一半，狭椭

圆形，内层苞片卵圆形，先端钝圆。主侧枝各花序聚

集成圆锥形，花期为9～11月。果实为瘦果，12月成

熟，种子细小，千粒重16克左右。

菊花脑的功效与作用

1缓解头晕目眩

用于感冒风热，发热头昏；肝经有热；目赤多泪，或

肝肾阴虚，眼目昏花；肝阳上亢，眩晕头痛；疮疡肿

痛。现代又用于冠心病、高血压病。

2镇静杀菌

有镇静、解热作用。对金葡萄球菌、乙型链球

菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、

绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。能

明显扩张冠状动脉，并增加血流量。可增强毛细血管

抵抗力。菊甙有降压作用。

菊花脑的营养价值

1菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮

类和挥发油等。

2菊花菜中都含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、

C及其他维生素，其含量一般高于栽培蔬菜。

菊花脑的选购

新鲜色深的叶子，挑选不要太厚或者太硬的。

菊花脑的存储

1用喷雾器喷洒些水，然后用报纸包裹放入冷藏中。

2在盐水中焯一下，然后去除水汽，放入冷冻中储

存。

3储存很长一段时间的话，在盐水中焯一下，然后去

除水气后，用塑料薄膜包裹储藏在冰箱中。

菊花脑的食用方法：

焯一焯来吃的时候，为了减少营养物质的破坏，吃前再焯，然后立即摄取是最好的。当焯的时

候，放入少许的盐，盖上盖子继续煮，然后用冷水冲洗，继续开放用于烹调。

菊花做的菜有哪些；麻烦高手指教，最好配上做法和菜名

菊花菜是一种野菜的名字，它看起来和茼蒿有点像，很多人可能会以为是一个东西，但其实并不是哦，下面我们来了解下菊花菜的家常做法吧。

菊花菜的做法

材料：菊花菜、蒜、花椒、干辣椒、油、盐、酱油、鸡精。

步骤：

1、菊花菜摘洗干净，浸泡十分钟。沥干水后梗和叶要分开。

2、准备好花椒、切干辣椒、剁蒜蓉。

3、热锅后下油，放入花椒、蒜蓉、干辣椒炒香。

4、放入菊花菜的梗翻炒。

5、菜梗软身后，倒入菜叶一起炒。

6、放入盐、鸡精和酱油，翻炒均匀即可。

菊花菜怎么做好吃

(一)菊花菜汤：鸡蛋1个，以生油煎黄，加水煮沸3分钟，后加肉丝及菊花菜各100克煮沸3分钟，调味即可。

(二)上汤菊花菜：菊花菜200克，加入煮沸的上汤，煮沸2分钟，调味即可。

(三)蒜茸菊花菜：菊花菜200克，起油锅加入蒜茸，稍后加入菊花菜，炒2～3分钟，加入生粉汁煮沸，调味即可。

菊花菜的功效与作用

1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。菊花菜可以有健脾胃的作用，对于促进食欲，润肠通便是有好处的，还可以有促进代谢的功效。

2、清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。菊花菜可以有补充维生素的作用，对于改善情绪有好处，还可以有润肺的功效，具有安神养心的效果哦。

3、利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。吃菊花菜还可以有降压的功效，是高血压病人的福音哦。

菊花菜是什么样的

1、菊花菜植株直立，茎半木质化，稍被细毛，株高20厘米左右，叶腋抽生侧枝。

2、单叶互生，卵圆形或长椭圆形，叶缘具粗锯齿或二回羽状深裂，叶表面绿色，背面淡绿色，先端短尖，叶脉上具稀疏的细毛，叶基稍收缩成叶柄，叶柄扁圆形，具窄翼，绿色或淡紫色。

3、具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。

菊花菜怎么做好吃，菊花菜的家常做法

菊花有养肝明目、清热解毒的功效，除了可以泡茶、酿酒外，还可做菜、煲汤、清蒸、熬粥，随心所欲，荤素均宜，皆清香鲜甜，美不胜收。

选材的时候需要注意的几点：一，做菜的菊花一定要刚刚盛开的，因为没完全开放的，营养还没完全进入；而花开得时间长了，营养也消耗得差不多了，只有刚盛开的花各种营养才是最充分的。二，菊花做菜一般以清淡为主，不宜煎炸，不宜佐料过重，应尽量保持菊花本身的色香味。三，最好是选用自家种植的菊花，因为市场上销售的菊花多有农药、化肥残留，要清洗得十分干净才能食用，否则容易引起过敏、中毒。

菊花火锅。摘下菊花花瓣后洗干净，打火锅时，等锅中的鲜汤烧开后，就先放少量菊花花瓣入锅中，没多久菊香阵阵、花瓣沉浸。这时，再将肉片、鱼片、蔬菜、粉丝等材料依次投入锅中涮食，也都感觉带着淡淡的菊香，变得更加鲜美可口。一边吃，一边不时加汤、放入新鲜的菊花花瓣，整个火锅菊香飘逸，

菊花鸡：将鸡肉切成片，用高汤、葱姜蒜料酒等调制，然后把新鲜摘下的一朵白菊拆散，将菊花瓣洗净，再把鸡肉片和部分菊花瓣一起放入锅中翻炒，勾芡出锅后再将剩下的菊花瓣均匀地撒在菜上，这样一盘精美的菊花鸡片就制成了。整个过程不到10分钟。夹起一片鸡肉尝尝，感觉味道很清淡，口感滑嫩，仔细品一下还真有一股淡淡的、略带苦味的清香。炒菊花鸡得掌握火候，否则花瓣不是苦了就是糊了，慢慢做才能熟能生巧。

菊花菜特别香的哦，而且是凉性的，可以去火，清香味的，做起来也特别方便的，一道特别好营养的菜哦，大家可以试试的。

食材

主料

菊花菜

300g

辅料

油

适量

盐

适量

蒜泥

适量