1、将变成渣的巧克力冷却后切成碎末,然后都倒入一个小铁碗中备用。
2、在锅里放满水,用最小火加热,将装了巧克力的小碗放进水中隔水加热。
3、加热巧克力的时候用筷子,一直均匀搅拌,放进自己喜欢的坚果或水果。
4、搅拌黏稠状后可以倒入准备好的模具放入冰箱冷却1分钟左右即可。
巧克力由多种原料混合而成,但其风味主要取决于可可本身的滋味。可可中含有可可碱和咖啡碱,带来令人愉快的苦味;可可中的单宁质有淡淡的涩味,可可脂能产生肥腴滑爽的味感。可可的苦、涩、酸,可可脂的滑,借助砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料,再经过精湛的加工工艺,使得巧克力不仅保持了可可独有的滋味并且让它更加和谐、愉悦和可口。
这么多形式的巧克力,分别有不同喜欢的族群。在巧克力的最大消费市场欧洲,不含任何东西的实心巧克力最受人青睐。但在东方社会混有果仁的巧克力比较受欢迎,尤其是花生及饼干口味,也许是追求口感的不同,东方人较喜欢多变化的口感,美国则是各占一半。
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用,也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节,它更是表达爱情少不了的主角。
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