1、微波炉加热：可以将牛奶倒入微波炉专用的加热杯中，放进微波炉选择中低火加热。如果是250毫升的牛奶加热1分钟左右即可，不宜加热时间过长，会导致营养流失过多。
2、隔水加热：锅里需倒入半锅的水，水温加热至温热后，可以将鲜奶倒入杯子中放入锅里，文火加热3分钟左右，煮至牛奶出现热气就可以关火，这样既能起到消菌的作用，又能较大程度保留牛奶中的营养成分。
3、明火加热：可以直接将牛奶倒入锅中，选择明火加热的方法，边煮边搅拌，煮至表面有热气即可，不需要煮沸，可以锁住牛奶中的营养物质，不会使营养成分破坏。
牛乳中蛋白质含量为2.8%-3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。
在乳中酪蛋白与钙、磷结合，形成酪蛋白胶粒，并以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中。乳清蛋白对热不稳定，加热时发生凝固并沉淀。牛乳蛋白质消化吸收率为87%-89%，生物学价值为85，属优质蛋白质。
盒装牛奶最佳加热方法
盒装牛奶最佳加热方法是隔水加热。
盒装牛奶的加热方式其实也是比较简单的，在平时生活中的话可以将备好的清水置于锅中再将盒装牛奶的饮口打开之后将其置于水中，一起进行加热，一般等到水开始逐渐的冒烟之后即可进行饮用，在平时生活中加热牛奶的时候不要将水烧开。
加热盒装牛奶的时候也可以将其置于一些杯子中进行加热，但是一般将其置于杯子中加热的时候需要选择一些合适的杯子，这样才不会在加热的过程中出现炸裂的情况，可以选择瓷的杯子，这样牛奶的热比较快，而且也不会出现冷却的情况。
牛奶加热方法注意事项：
用火要适当（较小），且须边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结。当煮至表面有热气时，即可关火不必煮沸，新鲜盒装奶必须先打开口，瓶装奶要先揭掉铝盖，加热数十秒即可，但该方法不适合无菌包，因无菌奶的复合包装材料中有铝膜层。
将牛奶放入50℃左右的温水中浸泡5-10分钟即可，热水温度不宜过高。切勿将牛奶加热至沸点，因为牛奶加热的温度越高，营养损失越严重。牛奶的损失主要是维生素，乳糖次之，另外，牛奶中酶类、活性物质等也会在高温下被破坏，使牛奶的营养价值下降。
纯牛奶怎样加热营养不流失?
隔水温热。
将50~60℃的热水倒在高脖子的杯子或小盆子里，将新鲜盒装的牛奶放入热水中，一般正立放入，大约浸泡5分钟，温度掌握在30~35℃之间，尽量不超过40℃。这样安全快捷，还能最大程度不对巴氏奶的营养造成损失，是加热牛奶比较好的一种方法。
注意热水不要太热，否则容易伤到牛奶盒装的表面，容量只要到牛奶的一半即可。
扩展资料：
注意事项：
1、牛奶不宜冷饮：炎热的夏季，用户喜欢喝冷饮，因此有些人也会将牛奶当做冷饮来喝，其实这样并不好！因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。因此夏季在饮用牛奶的时候最好是饮用常温牛奶，或是将冷藏牛奶放置一会儿再饮用，或者是选择更容易吸收的发酵性奶制品。
2、夏季开袋牛奶不宜放太久：由于夏季气温高，牛奶是细菌的良好培养基，煮沸的牛奶降温后数小时，就会被细菌污染并繁殖，饮用后易引起肠道疾病。所以没有喝完的牛奶要储存在冰箱中，温度控制在10度以下，但也不宜久放，以防细菌污染和营养成分被破坏。
3、在天气炎热的夏天，饮用牛奶可以补充由于人体出汗而流失的水分，更能增加营养，这对保持夏日身体健康极为有益。但是有些人不适合在夏季喝牛奶。一些胃虚弱者、有饮食积滞的用户、营养过剩的人还有痰湿较盛的人都不适宜在夏季喝牛奶。
-鲜牛奶
人民网-牛奶能加热吗？怎样加热牛奶营养不流失
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