隔夜开水能喝，过夜的白开水对身体没有伤害，如果需要可以再次煎煮，煮开了之后可以喝。
但是如果是喝过的凉白开，口腔的细菌会进入凉白开中，再放置一夜的话，的确会有细菌滋生的危险。所以喝过的水，就尽量不放“隔夜”喝了。
经过水管管道的生水，会携带着各种各样的细菌和寄生虫，人体不能自行把这些细菌和寄生虫杀灭，很容易引起急性肠胃炎、病毒性肝炎、寄生虫感染等等病症。
我们平时饮用的自来水，都是经过消毒杀菌处理过的。氯处理过的水可以分离出多种有害物质，其中的有有害物质还会有致癌等危险。当水的温度到达90℃到100℃的时候，水中的卤代烃含量大幅度上涨，会大大的超过国家饮用水卫生的标准。当温度达到100℃的时候，有害物质又会随着蒸汽而大幅度减少。
过夜的开水可以喝吗
一、过夜的开水是不可以再喝的，都说早晨起床后喝杯凉白开，有益健康。很多人喜欢在头天晚上晾好一杯开水，第二天一早再喝。这种做法在温度不高时还可以；如在夏季，气温超过30摄氏度，空气湿度又较高，细菌繁殖较快，隔夜凉开水就会失去生物活性，并且极易被污染而引起腹泻。可以在头天晚上倒小半杯白开水，然后盖好盖子，第二天早晨再以开水兑成温水喝。此外，凉白开放置时间不宜过长，当天烧的开水最好当天喝完。
二、白开水存放三天以后，就可以产生亚硝酸，饮用后能使人头晕眼花、恶心呕吐。如果存放时间再长一点，与胺结合，变成亚硝酸铵，会促使人得胃癌、肝癌、食道癌。桶装矿泉水、纯净水如超过3天也一样如此，细菌大量繁殖，还不如自来水。
三、水体当中亚硝酸盐含量很少，并且通常都氧化成硝酸盐了，所以这种说法没有根据。实际上煮开水，是中国老百姓一个良好的习惯，它可以极大地保护身体健康，起到很好的消毒作用，把致病微生物杀灭了。所以煮开水对中国来讲，特别是在饮用水安全状况不是特别好的情况下，是很有必要的。早晨起床后喝杯凉白开，有益健康。很多人喜欢在头天晚上晾好一杯开水，第二天一早再喝。这种做法在温度不高时还可以；如在夏季，气温超过30摄氏度，空气湿度又较高，细菌繁殖较快，隔夜凉开水就会失去生物活性，并且极易被污染而引起腹泻。可以在头天晚上倒小半杯白开水，然后盖好盖子，第二天早晨再以开水兑成温水喝。
扩展资料：
1，久煮的水不能喝。隔夜开水和经久煮的水以及保温瓶中非当天的开水中，均含有一种亚硝胺的物质，此物是强致癌物。
2，亚硝酸盐是亚硝胺类化合物的前体物质。亚硝酸盐广泛存在于自然界环境中，尤其是在食物中。例如蔬菜中亚硝酸盐的平均含量大约为4mg/kg，肉类约为3mg/kg，蛋类约为5mg/kg，而豆粉的平均含量可达10mg/kg，咸菜中的平均含量也在7mg/kg以上。在人们日常膳食中，绝大部分的亚硝酸盐在人体内像“过客”一样随尿排出体外，只有在特定条件下才转化成亚硝胺。所谓特定条件，包括酸碱度、微生物和温度。所以，通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害，只有过量摄取，身体内又缺乏维生素C的情况下，才能对人体引起危害。此外，长期食用亚硝酸盐含量高食品，可能诱发癌症。大量的动物实验已确认，亚硝胺是强致癌物，并能通过胎盘和乳汁引发后代肿瘤。同时，亚硝胺还有致畸和致突变作用。人群中流行病学调查表明，人类某些癌症，如胃癌、食道癌、肝癌、结肠癌和膀胱癌等可能与亚硝胺有关。
3，其实亚硝胺的生成不是这么容易的，它是需要具备一定的前体物质和环境条件的。最易生成亚硝胺的是人和动物的胃液，且多在胃液酸度不够(即pH值较高)的情况下，才能生成亚硝胺。这种现象也叫做内源性亚硝化作用。其步骤是，机体摄入的硝酸盐在消化道硝酸还原菌的作用下生成亚硝酸盐，亚硝酸盐与蛋白质分解产物胺类(通常是食物中的仲胺、叔胺等容易亚硝化的胺类)结合，形成具有潜在致癌性的亚硝胺类化合物。
4，上述过程具有几个不可缺少的前提，即硝酸盐、蛋白质分解产物胺类以及硝酸还原菌，三者必须同时存在。烧开的水中细菌基本失活，如果本身硝酸盐含量是符合国家标准的，烧开后没有再次受到微生物和蛋白质类物质的污染，就没有生成亚硝胺的基础。因此，仅仅隔夜就会产生亚硝胺的担忧是没有科学依据的。所以在有重新煮的开水的前提下最好隔夜的水就不要喝了。
——亚硝胺
隔夜的开水到底能不能喝？
隔夜的烧开的水如果保存较好的话喝了完全没什么问题。很多人都认为隔夜的水无法再饮用，甚至提出了更明确的时间，16~20小时候的白开水就无法再喝了，因为其中的亚硝酸盐含量较高，但实际上这些都只是听到冰山一角就偷换概念的谣言，实际上，只要水质没有受到严重污染的话，隔夜的水并没有什么不能饮用的说法，举个例子，商店中的矿泉水，在密封的条件下保存几个月也还能饮用，只要保存条件好，不受到外界条件的影响，水就是还能喝的。
当然，隔夜的水如果曝露在空气中接触到空气中的微生物会更多，感染有害菌的几率会更大，即使是认为隔夜水不能饮用，也只是由于其可能受到微生物感染，并不是因为亚硝酸盐过量会致癌，因此，最好是给水杯盖上个盖子；当然，如果放置了过久的白开水还是舍弃别喝了，因为它多少接触过空气，空气中的微生物会在其中滋生，如果放置过久滋生的菌就越多，如果有害菌过多，到身体无法承受的状况的话，可能就会对身体造成危害。
随着人们生活水平的提高，越来越多的人关注健康问题，那大家常常会说的就是早起一杯水，早起喝水不但有利于补充夜间所丢失的水分，还有助于对肠道的保护，帮助肠道健康，顺利排便，那很多人在纠结能不能喝隔夜水，隔夜水、隔夜菜中含有亚硝酸盐致癌，对人体非常不利，此类说法层出不穷，事实是否如此？
其实，隔夜水是否隔夜对水质影响不大，影响水的关键因素是盛放水的容器以及放置环境，很多人认为隔夜水对身体健康有危害的，可能是考虑到放置时间过久，细菌繁殖过快，通常情况下，容器或空气中的细菌生长需要时间。但很多热开水是放置在暖水瓶中，相对来说处于密闭的空间，且接触空气中的微生物机会不多，况且热水温度产国80度，此种条件下并不利于细菌的繁殖和生长，而对于大多数人把热水放在保温杯中来说就不一样了，因为保温杯是我们日常生活中经常用来喝水的工具，接触了我们的口腔、嘴唇、唾液，同时也接触了空气。
所以这些条件都是有利于细菌生长的，那水中可能会存在一些微生物，但说隔夜水中含有亚硝酸盐等致癌物就有点言过其实了，通常情况下，水里的亚硝酸盐来自于硝酸盐。含有硝酸盐的水在煮沸之后，常温空气中的细菌就会把硝酸盐转变成亚硝酸盐。亚硝酸盐固然有毒，但它本身不致癌，和蛋白质分解出来的胺类物质结合在一起，它才能变成“亚硝基化合物”这类致癌物，常见的是“亚硝胺”，它会增加胃癌、结直肠癌的风险，然而，水里有没有蛋白质，根本没有形成致癌物的条件，又何谈致癌呢？
反倒是很多人不在乎的吃咸肉、腊肠及各种烤制品，这些食物当中才是亚硝酸盐此类物质的主要来源，如果担心对身体造成的伤害，可以多补充富含维生素C的绿叶蔬菜及各类新鲜蔬果，有助于减少对身体造成的影响
总之，隔夜水对人体的影响微乎其微，大家可以放心地喝。
隔夜开水能喝吗?
隔夜开水如果隔了12小时或24小时可以喝，但不要重新烧开再喝；如果放的时间太长不建议喝。
1、隔夜开水就是煮沸以后，隔了12小时或者24小时以后这样的开水，隔夜开水是能喝的。隔夜开水跟新烧的开水，实际上没有明显的区别。但是开水如果放的时间太长，比如说放了一两天以后，可能会容易产生细菌，容易产生一定的亚硝酸盐。如果是隔的时间太长，我们不太主张喝，如果是仅仅是隔夜，隔了12个小时左右，这样的开水是可以喝的。
2、生活中多喝开水是有好处的，不过生水尽量不要喝。生水中含有细菌微生物较多，喝生水容易引发胃肠炎，甚至发生寄生虫感染。
不喝水的缺点：
正常情况下，成人每天的饮水量应该在1000-1500ml左右，能保证人体各项生理功能。短时间内不喝水，但是食用了含有水分的蔬菜、水果等，通常对身体的危害较小，因为可以从食物中获取一定的水分。如果短期内没有任何形式的水分摄入，可能出现轻微的缺水表现，如皮肤干燥脱屑、嘴唇干燥、皮肤皲裂等症状；对人体影响较小，如果持续较长时间不喝水同时也不进食含水较多的食物，会对身体产生严重影响，导致机体水量出入不平衡，造成脱水。
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