羊奶渣是羊奶加热后出现的一种渣状物，羊奶加热之后，时间过长的话，羊奶中本身含有蛋白质就会凝固的，而煮开的羊奶有渣状物就是蛋白质变性凝固产生的絮状物，遇热是会这样的。也有可能是羊奶本身变质导致的，如果变质后加热，就会出现像豆腐渣一样的东西。
因为羊奶属于高蛋白食物，如果煮太热了，羊奶中的蛋白质就会变成絮状物，所以羊奶就有了类似渣渣一样的东西。建议先将羊奶煮沸一分钟，接着减温恢复至不沸腾的状态，再反复像刚刚一样煮沸两次，这样既可以杀死羊奶中的部分细菌和病毒，又不会产生很多渣。
羊奶顾名思义就是羊的奶，羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品，被称为“奶中之王”，是世界上公认的最接近人奶的乳品。羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。
羊奶分为山羊奶和绵羊奶，羊奶干物质中蛋白质、脂肪、矿物质含量均高于人奶和牛奶，乳糖低于人奶和牛奶。羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分。
现挤的羊奶经过沸腾后出现豆渣状是怎么回事
羊奶加热后变豆腐渣的情况很多，具体无法界定。从外部因素来说，与温度、运输过程或存放羊奶的环境发生变化等都有不同程度的联系。谨慎起见建议不要食用。羊奶加热方法具体操作如下：
加热至沸腾，保持一分钟，减温，使牛奶恢复到不沸腾的状态，再次加热至沸 腾，保持一分钟，减温，如此反复3遍，即可食用 。
该方法主要是为了破坏奶中携带的牲畜的细菌和病毒，也就是所谓的消毒。
新鲜羊奶煮完像豆腐渣怎么回事、可以吃吗
有些人将新鲜羊奶煮完后，发现它的状态也有了巨大改变，跟之前纯液体的状态完全不同，那新鲜羊奶煮完像豆腐渣怎么回事？面对好好的鲜羊奶变成了现在的豆腐渣状态，有些人也担心它存在质量问题，此时还可以吃吗？新鲜羊奶煮完像豆腐渣可能是因为加热过程中太高温，导致蛋白质凝固化性质发生改变导致;另外如果在加热的过程中放了一些盐巴，也可能会导致鲜羊奶变成豆腐渣那样。在羊奶变成了豆腐渣之后，说明它里面的营养物质已经发生了改变，羊奶已经没有之前的营养，如果再喝下去的话，只会给肠胃带来不舒服的症状，因此，在面对这种状态下，记得不要再吃。
为了避免在煮新鲜羊奶的时候，将其变成豆腐渣的模样，就应该要煮新鲜羊奶的时候掌握方法。每次加入新鲜羊奶时沸腾只保持一分钟，就要马上将减温，减温之后再重新加热，如此反复三次，不仅可以将新鲜羊奶中的细菌、病菌彻底的去除，又能够将新鲜羊奶中的营养物质有效保存，避免新鲜羊奶中的蛋白质有凝固化的情况。
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