中秋桂花酒是一种以桂花为主要原料酿制的酒类饮品，具有浓郁的花香和甜香，非常适合中秋节时享用。以下是制作中秋桂花酒的步骤：
1、将糯米洗净，用清水浸泡2-3小时，然后沥干水分备用。
2、将桂花洗净，去掉杂质，然后用清水浸泡1-2小时，去除苦涩味。
3、将糯米和桂花放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟至糯米熟透。
4、将煮好的糯米和桂花放入搅拌机中，搅拌成泥状。
5、将泥状的糯米和桂花放入干净的玻璃瓶中，加入适量的冰糖，再加入适量的酒曲，搅拌均匀。
6、将玻璃瓶密封，放在阴凉干燥的地方，静置3-5天，让酒曲发酵。
7、发酵好的桂花酒可以过滤掉酒曲，加入适量的水，再次过滤后即可饮用。
需要注意的是，制作桂花酒的过程中，要注意卫生，保持器皿和手部清洁，以免影响酒的质量。此外，制作桂花酒的时间和温度也需要根据实际情况进行调整，以保证酒的口感和质量。
桂花泡酒的做法大全？
桂花酒色泽浅黄，清香味突出，并带有山葡萄的特有醇香，酸甜适口，醇厚柔和，香味长久，很多朋友由于不会制作，而与这种美味的酒无缘，下面我们来学习一下桂花泡酒的制作方法。
方法/步骤
首先将桂花摘下把杂志给去掉。
接下来把摘下的桂花放入簸箕里并摊开。
然后把桂花置入簸箕里摊开风干。
方法/步骤2
然后桂花里需要加入适量的白糖，并且搅拌均匀。
将桂花搅拌均匀后，并放入酒缸中。
桂花放入酒缸中之后需要发酵3天，发酵完毕后往缸里加入高浓度的酒。
方法/步骤3
然后把酒缸进行密封藏窖，一年之后桂花酒既成，成品的桂花酒色淡黄，开瓶既溢出，一般桂花清香，入口甘甜醇绵，桂花酒存放时间越长，口感越好。
中秋节的美食是怎么做的
因全国各地的饮食习俗不同，中秋除了吃月饼还有其它美食。如南京人中秋必吃金陵名菜——桂花鸭。桂花鸭于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口；南京人酒后必食一个糖芋头，浇以桂浆，美不待言。桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。四川人过中秋要打粑、杀鸭子、吃麻饼等。山东的即墨县中秋节会吃一种应节食品叫“麦箭”。陕西省西乡县中秋夜男子泛舟登崖，女子安排佳宴，不论贫富，必食西瓜。中秋美食——月饼
月饼作为一种形如圆月，内含佳馅的食品，在北宋时期就已出现。而作为一种食品，称为“月饼”，则始见于南宋《武林旧事·蒸作饮食》。当时，杭州民间就有“以月饼相馈，取中秋团圆之意”。到了元朝末年，月饼已成为中秋节的美食。
中秋美食——桂花酒
每逢中秋之夜，人们仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒，合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂，已成为节日的一种美的享受。桂花不仅可供观赏，而且还有食用价值。屈原的《九歌》中，便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗句。可见我国饮桂花酿酒的年代，已是相当久远了。
中秋美食——南瓜
传说很久很久以前，南山脚住着一户穷苦人家，双亲年老，膝下只有一女，名叫黄花，聪明、善良。那时连年灾荒，黄花的父母年老多病，加上缺衣少食，病在床上，奄奄一息。那天八月十五，黄花在南山杂草丛中，发现两只扁圆形野瓜。采回来煮给父母吃。香喷喷、甜滋滋，两老吃了食欲大增，病体也好了。黄花姑娘就把瓜籽种在地里，第二年果然生根发芽，长出许多圆圆的瓜来，因为这是从南山采来的，就叫南瓜。从此，每年八月十五，江南家家户户流传着“八月半，吃老南瓜烧糯米饭”的风俗。
中秋美食——田螺
至于中秋食田螺，则在清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”民间认为，中秋田螺，可以明目。据分析，螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。之所以要在中秋节食之，是因为中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，因此，肉质特别肥美。如今在广州民间，不少家庭在中秋期间，都有炒田螺的习惯。
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