一般情况下，没有切开的西瓜能泡水里一晚上，切开的西瓜则不可以放冷水里泡一晚上。如果是没有切开的西瓜，可以放冷水里泡一晚上，这样会使西瓜的口感变得更加爽脆，但泡水时间不宜过久，西瓜泡在水里，会不断吸取外界水分，造成瓜肉含水量过多，降低甜度。
切开的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会滋生细菌，所以切开后的西瓜储存的时间勿超4小时，没吃完的尽量低温冷藏，并尽量保证完整。如果是一个完整的西瓜，就是没有任何切割的痕迹，那么一般是可以放到6至7天左右的，因为西瓜在地里的时候，它成熟之后可以放置的时间就是比较长，所以还是很好的保存效果，保存时间在水果里面相对来说很长。
一般情况下，西瓜买了一个月后没切，不建议继续食用。若是西瓜成熟度较高，在保存过程中老是晃动，加之保存温度又较高的话，保存时间就会大大缩短，可能放10天就会变质。用手去按压西瓜外皮，一般新鲜的西瓜表皮坚硬，按压不下陷，如果按压下去发生凹陷则表明西瓜变质，不宜购买食用。
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