披萨拉丝的东西既是奶酪又是芝士。芝士是Cheese(干酪)的一种音译，又名奶酪，也直译作起司。日常用于披萨、焗饭制作产生拉丝效果的奶酪其实就是用马苏里拉芝士做成的，但不是每一种奶酪都能拉丝的，这类能拉丝的奶酪属于硬奶酪，水分含量在30%-50%左右，质地潮润香滑，极适合制作糕点。
披萨用的什么奶酪
做披萨用的奶酪通常用马苏里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）、马苏里拉奶酪等。
芝士是什么
芝士又称为奶酪，又被称为干酪，它是一种发酵的牛奶制品、与酸奶的制作方法非常相似，都是牛奶发酵制品。我们都知道，牛奶中含有丰富的营养成分，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷和各种维生素，是营养价值十分高的食物，而奶酪是浓缩的牛奶，含有的营养成分则更加的丰富。芝士有酸、甜、咸等多种不同的口味。
披萨的做法
1.将奶粉、黄油放进面粉中和好，醒2个小时。
2.将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片。
3.在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用牙签均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、虾仁、乳酪丝。
4.将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。
奶酪是芝士吗 拉丝的是奶酪还是芝士
1 奶酪是芝士吗奶酪的英文名为cheese，音译过来就为芝士，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，本质上奶酪和芝士指同一种东西。
每公斤的奶酪是由10公斤的牛奶经过发酵制作而成，含有丰富的蛋白质、钙、维生素、矿物质等营养成分。在选购的时候建议优先选择纯天然发酵的奶酪，这类奶酪添加剂少，口感比较酸，但是营养物质更为丰富。
而目前上市面上所售的奶酪一般都是加入了多种添加剂的再制干酪，这类奶酪为了提升口感里面加入了过多的糖、色素等，或是为了防腐加入了过多的盐，长期食用不利于人体健康。
2 拉丝的是奶酪还是芝士是马苏里拉。
奶酪就是芝士，一般分为硬奶酪和软奶酪，并不是每一种奶酪都具有拉丝效果，一般用于制作披萨、焗饭等拉丝效果的是马苏里拉芝士。这类奶酪和方片类的都属于硬奶酪，水分含量一般为30%—50%左右，质地比较有弹性，加热后有拉丝的效果。
而软奶酪的水分含量一般为67%以上，这类奶酪质地柔软，入口顺滑，一般新鲜奶酪属于软奶酪，可以直接用勺子挖着吃或者是涂抹在面包上，保质期相对来说较短。
3 芝士不拉丝的原因1、是否是可以拉丝的芝士：一般来说用于制作拉丝的芝士是马苏里拉，其它品种的芝士加热后一般是不会出现拉丝的情况。
2、芝士是否新鲜：如果是马苏里拉芝士，那么芝士的新鲜程度也决定其拉丝程度，如果芝士放置时间过长变得发黄发干，那么加热后拉丝的效果都会有影响。
3、烘烤温度过低或时间太长：芝士需要在快出烤箱的时候放，需要足够高的温度使脂肪和蛋白质融化，够量才能出现比较好的拉丝效果。
4 吃芝士的危害适量吃一般无害。
芝士含有丰富的营养物质，属于奶制品，适量吃一般对身体无害，而且还能为身体补充多种营养物质，有益于身体的生长发育，能够提高人体的免疫力，需要注意的是选购的时候尽量选择原制干酪而不是再制干酪。
但是芝士的营养成分虽高，但同时芝士的热量和脂肪含量也比较高，如果过量食用的话很有可能引起摄入热量超标，从而导致多余热量转化为脂肪堆积在体内，长期下来有发胖的风险。
谁知道比萨里可以拉出丝的是什么东西啊
马苏里拉芝士，是PIZZA专用的，有很多种品牌的。一般芝士都没有那么好的拉丝效果。具体做法。。。。。饼底+黄油，糖（个人爱好），酵母水和好发酵后用平底锅烤好后先往上面放少量的马苏里拉芝士，然后放番茄酱放料（肉，菜什么都可以，凭口味了，肉的话最好先炒熟，个人喜欢加些苹果调味。）然后盖上锅盖闷，把饼上的材料都焖熟了后再往上加曾芝士，再焖。等芝士化了后就好了。如果锅里有水一定要等水烧干了才行。
披萨用的芝士是奶酪吗
芝士和奶酪就是同一种东西，只是翻译不同。 但是芝士有很多品种，芝士和奶酪是一样的，只不过软性的大多叫芝士，硬性的大多叫奶酪，芝士是黄油。奶酪是经过发酵的。一个叫芝士一个叫奶酪。
做披萨一般用马苏里拉芝士。
拓展资料:
芝士是Cheese(干酪)的一种音译，又名奶酪、干酪，也直译作起司等等，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。 所以，奶酪和芝士本质上是同一种东西，只是翻译的名称不同而已。
奶酪是一种发酵的奶制品，近似固体，通常以牛奶为原料制作，但是也有山羊、绵羊或水牛奶做的奶酪，不同的原料，味道自然不尽相同。奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食。到了公元前3世纪，奶酪的制作已经相当成熟。奶酪由于原料、气候、当地喜好、制作方式等的不同，产生出来的奶酪也形态各异，味道也不同。欧洲人尤爱奶酪，仅法国，就有400中以上不同口味的奶酪。
拉丝的是奶酪还是芝士？
拉丝的是奶酪也是芝士。因为两者其实是一种东西，只不过有着不同的叫法。但不是每一种奶酪或芝士都可以拉丝，奶酪被分为硬奶酪和软奶酪，可以拉丝的是硬奶酪，这种奶酪的水分含量在30%-50%左右，比较有弹性。
芝士，含有非常丰富的蛋白质，可以很有效的帮助我们的身体获得营养，可以补充到我们身体的蛋白质，可以非常有效地让我们的蛋白质在身体运作，而且呢，蛋白质可以供我们身体的一些使用，可以有效地帮助到我们的身体，这些都是很有作用的，而且它还有丰富的脂肪，这些脂肪是我们身体需要的脂肪，而不是外界的脂肪。
这种食物呢?而且含有非常丰富的钙，唔着该物质可以帮助我们的身体骨骼和牙齿都得到一定的帮助，可以使得我们的身体很好的促进，使得骨骼也避免一些脆弱。这种食物呢还含有比较丰富的磷元素，磷元素在我们身体一起的不可缺失的营养。
芝士的美食做法：
1、芝士焗玉米：甜玉米粒煮熟盛盘，将芝士均匀撒在玉米粒上，放进微波炉打两分钟即可。
2、芝士煎蛋：将鸡蛋打散倒入刷油的平底锅，转动锅子摊成圆饼状，芝士放在蛋饼中央，将周围的蛋饼依次折起包住芝士，翻面再煎一会即可。
3、香蕉芝士吐司：将香蕉切片铺在吐司上，再将芝士片盖在香蕉上，烤箱200度烤至芝士微微上色。
4、芝心汤圆：将糯米粉加适量水揉到可以变成小圆子的黏度，搓成小圆子将芝士搓成团包进团子里，开水煮至汤圆浮起来即可。
5、芝士脆片：在饺子皮上抹一层薄薄的橄榄油，均匀撒上芝士粉和罗勒，烤箱250度烤至金黄，取出趁热撒上盐和胡椒即可。
芝士就是奶酪吗？都可以拔丝吗？
芝士就是奶酪，能拔丝的只有马苏里拉芝士，由于加热以后能拉丝，除了制作披萨，马苏里拉还常常被用来制作_饭、芝士火锅、芝士丸子。
芝士_饭的做法
准备材料：米饭、马苏里拉芝士、火腿肠、豌豆、肉酱、玉米、_饭盆
步骤：
1、预热烤箱220度，一边铺好煮熟的米饭或者剩饭，稍软不要太硬，均匀平铺，大约分量是_饭碗的一半。
2、铺上意式肉酱。
3、再铺上火腿丁，最后表面加一层马苏里拉奶酪。
4、送入预热好的烤箱中层，转200度，15-20分钟！芝士融化，表面微微焦黄即可出炉。
5、芝士烤化后，就可以拉丝了。
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