冬天楼房储存白菜的方法是将白菜放在阳台晾晒几天，待表面水分蒸发后移至有合适温度的储存间即可。晾晒白菜之前建议最好先将腐烂的菜叶去除，以免腐败物质进一步污染其它完好的菜叶。
白菜在晾晒的过程中注意要经常翻晒一下，以免内部的温度过高，导致菜叶腐烂，此外，储存时也要定期翻动一下，如果有损坏的菜叶，及时摘掉。
白菜的适宜储存温度为0-5℃，如果温度太高，白菜容易腐烂变质，如果温度过低，白菜容易被冻坏，储存时放置在合适的温度的房间内即可。
冬季如果家中温度在0℃左右，白菜通风贮存即可，如果温度在0℃以下，可以在白菜上铺一些塑料布或者棉被，防止冻伤。
东北楼房怎么储存白菜
在东北，一进入初冬，小区里随处就能听到卖白菜的吆喝声。人们会买大白菜过冬，下面来看看怎么储存：白菜存放好的话吃一个冬天都没问题，白菜存放的时候，外面已发黄、腐烂的叶子都要去掉；如果有些根部腐败坏掉的，要把坏掉的部分切掉，保持白菜干净整洁的话，可以防止白菜腐烂坏掉，整齐地摆放在阴凉通风的地方。
买好的大白菜先不要着急往屋里拿，放在阴凉通风的地方把表面的水分晾干，再放在温度适宜的地方存放。
在东北，很多家会把白菜制作成酸菜、辣白菜等，这样既能吃到不同的美食，又不用担心白菜腐烂坏掉。特别在农村，家家户户都会有一个很大的酸菜缸。到了冬季，自己家地里收获的白菜都会腌起来，基本上腌一个月就能吃了，可以炖肉、包包子、包饺子等，腌好的酸菜能吃上一年。
大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
冬季楼上白菜如何保存
我们一定要选购新鲜且完好无损的白菜，因为维生素c在新鲜的蔬菜和水果中含量是最丰富的，放置的时间越久越容易流失掉。所以我们要及时食用白菜，这样才能更好的吸收它所含的维生素和矿物质。如果是整颗的白菜来不及当天食用，我们可以在白菜外面套上一个保鲜袋，放于通风阴凉的地方，常温下放一周是没问题的。如果是切开后的白菜，我们可以用保鲜膜包裹好，再放入冰箱的冷藏室，因为白菜叶片大，水份会流失得很快，冷藏保存能最大限度的保留住白菜的营养成分。但是我们任何食物在冰箱的冷藏时间最好不要超过7天，以防变质或者滋生细菌。
还有就是窖藏白菜。当然，这是针对大批量的白菜而言了，白菜采收以后运送到专门的菜窖旁，依次码在背风向阳的方向，先预贮约20天。然后在外界气温在零下3摄氏度左右时及时把白菜搬入菜窖里，入窖前要清除掉根部的泥沙和变质腐烂的菜叶。菜窖底部需铺好约60毫米的沙土，再在沙土上铺一层秸秆。窖中要留人行的通道，两侧用来码菜。刚入窖时，每3天倒一次菜，清理腐烂的叶片和菜帮，随着外界温度的降低，可延长倒菜时间，但要把窖口封严，以保持菜窖内的温度。
冬天家里怎样储存大白菜
第一：白酒保存首先我们将白菜检查一下，然后将开始有些腐烂的掰掉，掰掉之后将根部切掉一部分，然后再切掉的白菜根部涂抹上高度白酒，然后用厨房纸巾包裹住白酒涂抹的根部，用旧报纸将白菜包裹起来，放在木板上之后放在阴凉通风处，这样白菜可以存放2-3个月都没有任何问题。
根部含有一定的细菌和杂质，所以要将白菜的根部切掉一部分；高度白酒可以阻止细菌的入侵；地上的温度比较低而且湿气比较重，很容易将白菜冻坏或者是变质腐烂，所以先将白菜放在木板上再放在阴凉通风处。
第二：棉布保存
将大白菜晾晒2-3天，不能直接在太阳下暴晒，晾晒过程中注意翻动，将大白菜晾至表面发蔫，然后将白菜放木板上，放在一个阴凉干燥的地方，然后用棉布盖上，不让大白菜见光。纯棉布的吸收性比较强，能够吸附空气中的水分，这样可以很好的保护大白菜不易变坏；这样可以将白菜保存2-3个月都没问题。
第三：厨房纸
厨房用纸是我们常见的，用厨房纸巾将白菜根部包裹起来，然后再用保鲜膜将白菜包裹起来，排干里面的空气，然后将包裹好的白菜放在纸箱中，再盖上盖子保存。
厨房用纸有很强的吸湿能力，可以保持大白菜表面的干爽，防止白菜根部水分过多，导致的腐烂。
第四：白醋保存
首先还是将白菜外表的烂叶子清除掉，然后将根部切掉一部分，将白醋倒入干净的喷壶中，喷在白菜根部，然后用报纸包裹白菜，放在阴凉通风处保存。
白醋保存方法和白酒的保存方法基本上是一样的，如果家里没有白酒可以使用白醋代替。
第五：阳台存放
将白菜表面晾晒至发蔫之后，然后将白菜根部朝下，单排摆放在阳台根部，一般气温不是太低的情况下我们每隔10天左右翻动一次，并撕掉表面的坏叶子防止腐烂，如果温度比较低的情况下，白菜上面尽量的盖一层薄膜，并且要注意定时通风，这样保持白菜表面干爽。
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