紫土豆不是转基因食品。紫色土豆其实是源产自南美洲秘鲁的一种土豆品种,又叫做金刚土豆、黑土豆,是非转基因食品。紫土豆环境适应性强,产量较高,用途广泛。在我国它生长在高原冻土独特的地理环境中，那里的土壤肥沃，而且有充足的日照，生长出来的土豆，含有多种营养物质，堪称高原上的“紫琥珀”。
土豆的品种有红皮、黄皮、紫皮、白皮等，也有白色肉、黄色肉、紫色肉等。这些土豆不一样，是营养成分的比例有所差造成的。常见的黄色肉土豆，其维生素B2的含量比较丰富;紫色肉的土豆，就是通常所说的紫土豆或黑土豆，是因为其含有丰富的花青素;白色肉土豆，相对来说营养价值会较低。
紫土豆是哪里的特产
紫土豆产地在云南。紫土豆原产地在南美洲的秘鲁。紫土豆为双子叶植物纲茄目茄科茄属植物，薯形呈长椭圆形，芽眼较小，果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽，果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强，果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。
紫土豆是紫薯吗
不是。紫薯是紫色的红薯,紫土豆是紫色的土豆。紫土豆是土豆的一种。紫土豆是集食用、营养、保健、观赏于一身的彩色马铃薯新品种。除具有细腻、香、面的上佳品质外,还有色泽鲜艳的独特外观。
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