蒜蓉酥可以用来干什么-排行榜大全

蒜蓉酥可以在做汤、面、粉的时候放一些，也可以在热炒或是凉拌时，放入一些，以增加风味。

蒜蓉酥就是用蒜末在油里炸到金黄，香味也很浓郁。把炸至金黄的蒜蓉捞出来放凉就是蒜蓉酥，也有直接跟油放一起储蓄起的蒜蓉油。蒜蓉酥或蒜蓉油在烹饪上很百搭，煮面，煮粉，煮肉粥或汤下一些进去，味道会更香。一般煮带汤水类的会用得比较多，也有用在干拌面的。

蒜蓉酥是一道以蒜头、猪油、芝麻等为主要食材制作的美食。岭南客家人的美食佐料，以广东梅州，潮汕为代表，但凡各种面食、粥品、蒸蛋、热炒或是凉拌等等,都可撒上一些,香酥的蒜末可使人胃口大开，清淡中不失浓郁香气。

炸蒜末怎么做炸蒜末简单做法

1、材料：大蒜，食用油，盐，蚝油，鸡汁，白糖，鸡精，生抽。

2、将准备好的大蒜剥皮，用刀拍碎后剁成蒜蓉，剁好以后的蒜蓉，我们需要将其放入到凉开水中进行浸泡，大概10分钟就可以沥干水分捞出备用。因为在大蒜的内部富含硫胺素，以及核黄素物质，当这些物质在遇到高温后，很容易就会让大蒜的口味发苦，因此切好后的大蒜，一定要将其进行浸泡，能有效避免大蒜发苦的现象。

3、起锅烧油，往锅中加入一大勺的食用油，等到油温6成热的时候，将准备好的蒜蓉先倒入一半到锅中，采用小火对蒜蓉进行慢炸，在炸蒜蓉的过程中，在用锅铲不断的去进行搅拌，这样能防止蒜蓉出现焦糊的现象，等到蒜蓉被炸至金黄色的时候，就可以将火关掉了。

4、将炸好的蒜蓉酥沥干油分捞出，然后把另一半的蒜蓉倒入到蒜蓉酥中，用筷子将其搅拌均匀。然后把炸好的热油倒入碗中，将蒜香味再次进行激发。

5、等到蒜蓉冷却以后，往蒜蓉中加入适量的蚝油、鸡汁、白糖、鸡精、食盐，以及老抽进行调味。用筷子将其搅拌均匀以后，就可以进行食用了，用这个方法做出来的蒜蓉味道香味十足，用来做菜的话菜的味道会更好吃。

蒜头酥和油葱酥除了原料不同，做法有区别吗

用料 ?

红葱头 ? ?适量哈 ? ?

油 ? ?淹过红葱头就行 ? ?

油葱酥的做法 ?

红葱头切薄片。其实最好是扁形的，俺只买到圆形的，将就哈!

热锅倒油,油温七八层热倒入红葱片,随后开中小火慢煎,记得随时搅动一下下,直到煎至葱片周边发黄,调至中大火再稍煎一下即可用漏勺盛出沥干.

取一大盘，均匀的铺上葱片，待凉。葱片冷了就会脆脆哒了!(>^ω^<)

用菜籽油泡蒜头酥可以吗

一般情况下，使用菜籽油泡蒜头酥是可以的。但需要注意以下几点：

1. 菜籽油的沸点较低，容易产生大量烟雾，建议控制好温度，避免过热或过火。

2. 泡蒜头时应保持卫生，避免细菌滋生。

3. 使用底部较厚的不锈钢锅或铸铁锅等加热较均匀、热传导性好的锅具。

4. 食用时要慎重，过多食用会增加油脂摄入量，建议适量食用。

总的来说，菜籽油泡蒜头酥不仅可以提高饭菜口感，还可以增加营养价值，但需要注意烹饪技巧和卫生问题，以免影响健康。

干鱿鱼煮粥的做法大全

鱿鱼粥

　　材料：

　　干鱿鱼100克、大米250克，食用油、食盐、蒜毫适量

　　做法：

　　(1)将干鱿鱼泡软后切碎;

　　(2)大米淘洗干净，加入适量清水、1小匙盐和1大匙油，浸泡半小时以上;

　　(3)煮粥，水开后转小火，不停搅动，防止粘底

　　(4)炒锅内放油加热，下鱿鱼碎炒香，加入蒜末，翻炒匀;

　　(5)粥快好的时候，放入鱿鱼，拌匀，稍煮片刻，放入蒜毫末、食盐进行调味即可。

鱿鱼干怎么泡发
　　鱿鱼干又被称为“土鱿”在广东等地被称为“吊片”，这种称谓的来源是因其经过鲜鱿鱼干晒而成，而干晒时多用细绳吊挂，“吊片”的称谓自然很形象。那么我们购买来的鱿鱼干应该如何进行泡发呢?

　　1、首先，买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。

　　2、泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到 1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。

　　3、接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。

　　4、接下来，就是要把将鱿鱼浸在冷水中，随用随取。

　　5、这里特别说明的是，如果鱿鱼比较老，碱水的浓度可稍微提高一点。分辨鱿鱼是否老可以看颜色，颜色淡黄透明为嫩、色紫不透明为老。一般情况下，鱿鱼的泡发率在400%至600%之间。