1、晒桂花干
将新鲜桂花摘下，放在太阳底下晾晒，或者选择用微波炉将桂花烘干，或者选择用生石灰将桂花中的水分吸干，使新鲜的桂花变为桂花干，成功将香味保存。
2、做桂花蜜
保存桂花香味还可以选择将桂花风干以后，将干桂花与白糖或者麦芽糖混合，再蒸十分钟，然后将其晾凉后倒入瓶中保存，就做出了有香味的桂花蜜了。
3、做桂花糕
还可以选择将桂花用热水烫过以后，放入准备好的马蹄粉粉浆中，在一起上锅进行蒸煮，等到其蒸熟以后，就做成了有桂花香味的桂花糕。
4、磨桂花粉
新鲜的桂花还可以将其晒干，然后将干桂花磨成细细的桂花粉，在做饭菜时洒上桂花粉就会有香香的桂花味道了。
5、酿桂花酒
桂还可以用来酿桂花酒，将50克的桂花干、50克的白糖和600克的白酒进行混合，放置在准备好的玻璃瓶中密封，随后放在阴凉处3个月后，就做成了有香味的桂花酒。
怎样做桂花香包才能留香味
准备材料：意外，剪刀，桂花（干），桂花必须干燥以保持香气。
为了制作高品质的桂花香包，采摘也很关键。因为桂花的开花期较短，前后仅需4~5天。为了确保产品质量和产量，有必要在合适的时间收获，一般来说，应在开花期后3至4天内收获，新鲜的桂花应采用透气竹筐捡起。采摘的桂花应及时加工成桂花干，不宜长时间放入，以免失去过多的风味。?
桂花的注意事项和重点须知：
桂花它的性味是辛温的，入肺经和大肠经。它主要是治疗一些寒气上冲，或者是气火上逆，导致咽喉部不适、胸闷气急、头晕目眩、心悸、烦躁不安。它有降逆的作用，而且对于这种肠道的积气，肠蠕动痉挛导致的这种腹胀、肠鸣，气比较多有一定的疗效。
桂花它也有美容养颜的作用，它还能够舒缓、湿润咽喉部，改善这种多痰咳嗽的症状。因此桂花对于这种咽喉部的慢性炎症，慢性疾病，也非常有好处；它对于口腔的口臭，口黏，口腔不爽的情况，也有很好的效果，对于消化道疾病，比如说胃炎、胃寒、胃痛、十二指肠溃疡有一定的好处。
以上内容参考：—桂花
桂花怎样晒制保持原香味
桂花采摘下来后，不要放在通风比较好的地方，这样会导致香气挥发的比较快，可以放在阴凉地。晒成桂花干可以使香气保留，可将桂花放在阳光下晾晒，晾晒的时间不用太长，保证晒干就可以，晒干后用塑料袋子密封起来，可放进密闭的容器之中，就能长时间保持原来的香气。桂花怎么样保存 桂花怎么样保存才能留住香味
1、冰箱冷冻：如果想要桂花保持它盛开的状态，拿出来依然是新鲜的，那么就在刚摘下来的时候挑去脏东西，然后装进保鲜袋里，扎紧袋口，放进冰箱冷冻里速冻。这样不管什么时候拿出来，桂花都像新鲜的。
2、蜂蜜保存法：把桂花自然风干之后酿进蜂蜜里，这样也可以保存好几年。蜂蜜酒变成了桂花蜂蜜，具有桂花的香味呢。
3、制成糖桂花：把桂花先用少许盐腌制一下，然后挤去多余水分，再一层桂花一层白糖，腌制成糖桂花，可以保存桂花。
4、酿成桂花酒：先把桂花用白糖腌制几天，等它发酵，然后倒进白酒里，密封保存，2,3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了。
5、烘干保存：用高温烘干或者悬挂自然风干，桂花比较小朵，很容易就干了，这样的桂花干可以拿来作各种用途。
怎样才能让摘下来的桂花长久保持香味呢？
1、摘下新鲜的桂花清洗干净，然后和白糖用一比一的方式勾兑搅拌均匀，隔水蒸十分钟，凉了之后装进玻璃罐子里密封，随吃随取，桂花的香气会长久保留。
2、把那些桂花摘下来一下，放在A4纸上面用大太阳晒干，装进玻璃瓶子里，桂花的香气能保留一年。
3、桂花清洗干净，找来一个罐头，撒一层桂花撒一层糖，这样直到洒满，在上面压一层蜂蜜腌制十天就可以吃了，香气扑鼻。
选购技巧：
闻香：
以干桂花茶直接闻香，再好的桂花茶，也只能通过冲泡才能让它释放原有的香味。直接以鼻闻干茶主要作用在于鉴别茶叶是否吸收了其它异味，是否霉变。能直接闻到的气味基本上都不是茶叶本身所具有的，如果在购买桂花的时候，能够闻到明显的香味，那么很可能是认为添加的，需要多注意。
桂花 （木犀科木犀属植物）
桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀（学名：Osmanthus fragrans?(Thunb.) Lour.），又名岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。花生叶腑间，花冠合瓣四裂，形小，其园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。以上内容参考：-桂花
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