1、冷藏保存:新鲜口蘑不要沾水,直接用保鲜袋密封装好隔绝氧气,放入冰箱冷藏保存,需要时不时拿出来透气、否则容易腐烂。
2、冷冻保存:可以将新鲜口蘑放冰箱冷冻保存,想吃时取出化开即可。
3、如果是干口蘑,因为已经脱掉了水分,保存时需要避免阴暗潮湿,避免表面接触水,放在阴凉干燥的环境中。
保存蘑菇注意事项
1、蘑菇最怕湿。如果不减少蘑菇的水分,湿乎乎地放进冰箱里,会变质得更快,所以,想让蘑菇储存得更久一些,应该稍微晾干后再放入冰箱保存。2、蘑菇怕热不怕冻,在热天时很容易腐烂或者木质化。所以,最好把蘑菇放置在阴凉的地方。
如何挑选口蘑
1、看颜色:质量好的口蘑,颜色为白色,菇柄也是白色的;菌体内部、菌柄变黑,菌体弹性差或是发黏,说明已经腐烂变质了。
2、闻味道:如果出现有酸味、臭味的话,那么说明已经腐坏了,这样的口蘑不可以继续食用。
3、用手摸:可以用手去摸摸口蘑的表面,如果是含有增白剂的话,会表现得收感滑爽,有湿润感;而不含有增白剂的菇面发涩,表面有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥一些。
口蘑的做法
原料:口蘑200克、水发玉兰片15克、料酒、味精、酱油、白糖、湿淀粉、花椒水、猪油、鸡汤。
1、将口蘑用温水泡发,去杂洗净,切成两半。玉兰片洗净切片。
2、炒锅内放油烧热,用酱油炸锅,加入鸡汤、花椒水、料酒、味精、白糖、口蘑、玉兰片,烧沸后改为小火炖煨,炖至蘑菇熟透入味,用湿淀粉勾芡,淋入明油出锅即成。
口蘑放冰箱能保存多久 口蘑放冰箱变黑能吃吗
口蘑若是没经过任何处理直接放冰箱保存,大约能存放一到两天。而如果是将口蘑放在保鲜袋内再放进冰箱内保存,则大约能存放四到七天。口蘑自身的含水量比较高,若是不注意,会越来越潮湿,会很容易腐烂的。以上就是关于问题?口蘑放冰箱能保存多久?的解答,接下来是关于口蘑怎样保存的补充内容,有兴趣的观众可以继续观看。
口蘑怎么保存比较好1、柠檬酸水:如果是将口蘑切开了,可以在口蘑的创口上滴上0.7%的柠檬酸水,可以有效地缓解褐变反应。
2、不能密封:用保鲜袋保存口蘑,记住不能密封,否则袋子内的湿度会越来越大,会加速腐烂的,因此用保鲜袋保存口蘑一是不能密封,二是得定时拿出来透气。
3、低温环境:低温也可以抑制酶的活性,以此延长口蘑的保质期,温度最好能保持在负二摄氏度到二摄氏度之间。
4、不能沾水:若是想将口蘑保存的时间久一点,还需要注意保存之前不要清洗、不要沾水。
口蘑放冰箱变黑能吃吗口蘑可以在冰箱放多久
口蘑可以在冰箱放多久视具体情况而定。如果是新鲜的口蘑,放在冰箱的冷藏室里,约能保存2-3天的时间。如果是晒干经过处理的口蘑,放在冰箱冷藏室约能保存1个月。
口蘑怎么储存干燥保存。想让蘑菇储存得更久一些,买回来后千万不要让它们表面沾水,先在阴凉处摊开,稍微晾干后再进行保存。
冷冻保存。可将蘑菇先用开水汆烫,放凉,沥干水分后装进密封袋中,再放入冰箱冷冻保存,此方法可以保存更长时间。
冷藏保存。将蘑菇放入大牛皮纸信封,封口。牛皮纸袋比塑料袋透气,而且内部不会积累湿气和水分,很利于菌类的?驻颜?,然后放入冰箱冷藏室。
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