红糖鸡蛋是生活中较为常见的膳食，这种食物制作方法简单，而且营养价值极高，适当食用可以为人体带来很多的好处，但是也有许多要注意的地方，那么红糖鸡蛋的功效与作用有哪些？红糖鸡蛋水有什么功效与作用？红糖鸡蛋水的作用有很多，下面就来详细了解具体内容吧。
通畅月经
红糖中的叶酸，微量物质等可以加速及血液循环，扩充血容量，有活血散瘀，通畅月经之效，鸡蛋补虚，因此吃红糖鸡蛋可以通经活血，对月经量少，月经推迟等有疗效，对帮助女性月经顺畅有疗效。
补充能量
红糖鸡蛋是为身体补充能量，补充营养的良好来源，红糖中富含糖类，维生素和微量元素，是良好的能量来源，有饱腹充饥之效，鸡蛋富含蛋白质，卵磷脂等营养物质，因此吃红糖鸡蛋可为机体补充能量，提高营养。
补气养血
红糖鸡蛋是补血养虚，活络气血之物，鸡蛋中的优质蛋白，是补虚强身的良好来源，红糖中丰富的微量元素，叶酸可活络气血，刺激机体造血，提供营养，因此产后，经后吃红糖鸡蛋可有效补气养血。
健脾养胃
红糖鸡蛋中的营养成分易吸收，不会给肠胃带来负担，具有补中益气之效，温热滋补，肠胃不好的人常吃易消化吸收的红糖鸡蛋，能暖胃健脾，改善肠胃消化功能，平日里中气不足，食欲不振等人群，也可食用红糖鸡蛋改善。
红糖鸡蛋的做法
鸡蛋2个，红枣10颗，红糖适量，将锅中的水烧沸后打入鸡蛋，水再次沸腾的时候加入红枣和红糖，小火煮15分钟即可。
红糖鸡蛋的适宜人群
红糖鸡蛋一般人群皆可食用。适合于产后虚弱，经后贫血，脸色苍白无血色的女性，营养不良的孩童，消化功能不好的中老年人，以及一些贫血体虚人群，青壮年吃红糖鸡蛋也可有效补充营养与能力，提高工作效率。糖尿病，肥胖症人群忌吃，红糖中糖分含量高，避免加重病情。
鸡蛋选购须知
1.蛋壳的感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更次一些的鲜蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出。劣质鲜蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。
2.手摸鉴别：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感；更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻；蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。
3.耳听鉴别：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。
4.鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味。
红糖蒸鸡蛋的功效与作用点
鸡蛋具有丰富的营养价值，但如果与糖一起烹调，在长期加热的条件下，鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应，结果生成一种叫糖基赖氨酸的化合物，破坏了鸡蛋对人体十分有益的氨基酸成分。所产生的化合物不仅不容易被人体所吸收而且有毒性。因此，水煮鸡蛋时加红糖共煮的做法不可取，会使鸡蛋的营养价值大大下降，甚至给人体带来损害。很多人在煮鸡蛋汤时，打入鸡蛋液，再加入红糖，然后用中火煮至沸腾。盛出来食用，这种做法会破坏鸡蛋中的营养成分。不如先将鸡蛋液用沸水煮熟，然后盛入碗内，再加入红糖搅拌均匀食用。
补充：
红塘*皮蛋——会中毒
红糖水煮鸡蛋的做法和功效
谈起老红糖水煮鸡蛋，坚信是许多的女性朋友所向往的生活了，在生理期和坐月子时吃得数最多的便是它了，这个是由老红糖和生鸡蛋为关键食物所制做而成，针对女人的月经畅顺及其月子里产后恶露的排出来起着积极主动的功效，它并不是药却拥有饮食疗法的作用，能让人体温暖，舒经血气，下边就来介绍一下老红糖水煮鸡蛋的作法。
作法一
红糖鸡蛋
原材料:生鸡蛋1颗，老红糖适当。
食疗作用：养颜美容的，这不是药品，何时都能够吃
取大豆油适当，2个生鸡蛋、30克老红糖(用少量水拌和)。将大豆油放锅内烧开;再将打撒生鸡蛋与老红糖拌和后倒进锅内煎熟，空腹吃用，连服10天。为推进功效，也可服多几日

一般状况下，生完孩子三周之内产后恶露就可以排清，假如超出三周依然淋沥绵绵不绝，即是“恶露不净”。在中医书籍《胎产心法》中提及：“因为产时伤其月经，亏虚不够，不可以收摄，或恶血不绝，则好血不静，相并而下，时间一长不止。”因而，产后恶露不止多与“亏虚”或“血淤”相关。 亏虚多因为体质虚寒，气正不够，产时失血过多伤气，造成 冲任失养，不可以摄血。
该类孕妇多应取用山参、熟地、薏苡仁等具备养血摄血功效的中草药材开展调养。而血淤则是因为新产以后，胞脉正虚，湿邪趁虚而入与血相搏，产生瘀结引发。对于此事应取用益母草颗粒、山楂果等开展活血化淤、理气止疼医治。自然，也有一部分孕妇与血热相关。
除此之外，还有一个饮食疗法，原材料普遍，作法简易，针对推动产后恶露排空有一定的功效。孕妇不妨一试。

作法二
黑糯米酒红糖煮鸡蛋
原材料：黑糯米酒2匙，生鸡蛋1颗，老红糖适当。
作法：将黑糯米酒放进煲里，加冷水1碗，煮滚后10分钟将生鸡蛋摆脱去壳，放进煲里，再添加老红糖，煮至糖融解就可以服用。
食疗作用：能为孕妇补气补血，散寒驱淤，合适于一切身体素质的孕妇服用。
服用嘱咐：喝红糖水最好是不必超出10天，以防提升顽强产后恶露，并在夏季会使孕妇流汗大量，导致身体少盐
生鸡蛋与老红糖同食会中毒了吗? 答;生鸡蛋和红塘同煮，吃完不容易中毒了的。
若是豆桨与老红糖同吃，是危害身心健康的。由于老红糖所含柠檬酸能与豆桨蛋白质融合，转化成转性沉淀。
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