一、干鱿鱼是不是海鲜
干鱿鱼其实也是属于海鲜的，因为干鱿鱼是以活的鱿鱼为原材料的，活的鱿鱼属于海鲜，制成的干鱿鱼属于海鲜干货，也是属于海鲜的一种。现在市场上的干鱿鱼主要有两种形态的，一种是那种长条形的另外一种是椭圆形的，大家购买的时候最还是购买这种长条形的，这样的鱿鱼是品质比较好的，而且泡发之后肉质也是比较肥厚的一种。
二、干鱿鱼怎么泡发
大家如果买回来的是干鱿鱼的话在食用之前是需要泡发的，只有经过泡发之后才可以进一步利用的。大家泡发干鱿鱼的时候可以找个一个干净的盆子，往盆中加入适量的40摄氏度左右的温水，然后把干鱿鱼浸泡在这种温水中大概10个小时左右的时间。所以泡发的时间还是比较长的，所以大家可以在头一天的晚上浸泡上，等到第二天就可以利用了。
大家也可以用香油进行泡发干鱿鱼，我们可以往盆中加入适量的清水，之后往清水中加入少量的香油和碱水，再把干鱿鱼放进去浸泡就可以了，需要的时间也是非常长的。
如果大家觉得时间长的话可以采用盐水进行泡发，但是盐水的水温也应该是40摄氏度左右，这样可以缩短干鱿鱼泡发的时间而且也可以去除一定的腥味。
鱿鱼干上面一层白色是什么 是海鲜吗
鱿鱼是海鲜。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。鱿鱼是可以食用的，经常见到铁板鱿鱼，而且味道鲜美，是一种非常可口的美味。【香菇鱿鱼汤】原料：水发鱿鱼100克，泡发香菇50克，虾仁20克，肉末20克，冬笋片30克，料酒、精盐、味精、白糖、葱末、水淀粉、胡椒粉、熟猪油、麻油各适量。制法：将水发鱿鱼切成3厘米长的斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干；香菇去蒂洗净切成片；锅内加入猪油烧熟，将葱末、肉末、冬笋片、香菇片加入煸炒，注入清水，然后加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖，煮开后，放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉、淋上麻油即成。干货鱿鱼的保质期是多久啊？就是感觉闻起来臭臭的海鲜味！
干鱿鱼冷冻保存，保质期为半年。
海产类干货也富含蛋白质，如果保存不当，容易导致细菌大量繁殖，这类干货还富含不饱和脂肪酸，容易发生氧化酸败，出现哈喇味，造成营养价值下降。干货虽然保质期相对较长，但最好也现买现吃。需要提醒的是，干货是否变质，通过肉眼往往很难判断，吃前最好先闻一闻。
若发现植物类干货有霉味，说明发生了霉变，海产类干货有氨味、哈喇味等，说明蛋白质在微生物作用下发生了分解，油脂发生了氧化酸败，出现这些现象就不要再食用了。
扩展资料：
鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。
鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。
食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
人民网-干货也有保质期：木耳香菇放两年、鱼干虾米六个月
人民网-干鱿鱼怎样泡发？盘点鱿鱼的营养价值
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