1、多次用水来清洗
2、加糖。加入糖之后，菜会没有本身那么咸。
3、加入土豆。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被土豆吸收一部分。
4、加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜欢吃醋，那多放一些也没问题。
腌制腊肉的做法
原材料准备：猪肉5斤、食盐75克、花椒5克。
第一步：首先准备一个干毛巾，用力将猪肉表面的血水或脏东西擦拭干净。
第二步：将食盐和花椒全部放入到锅中，小火将花椒炒3分钟后关火，然后等花椒食盐冷却后备用。
第三步：准备一个干净的盆，在盆底撒少许的食盐和花椒，然后再将猪肉铺在盆上，接着撒少许食盐撒到每个部位，反复此步骤，直到每块肉都抹上食盐，接着将腊肉腌制3天后进行翻面再腌制4天，最后将腌制好的腊肉冲洗干净。
第四步：将洗净的腊肉放入到太阳下，暴晒7-10天，直到将腊肉晒干晒香即可食用。
腌制腊肉的注意事项：腌制腊肉时，猪肉一定不要清洗，只需要用毛巾或纸巾将猪肉表面的脏东西擦拭干净即可，如果用清水洗后腌，很容易导致猪肉变臭，大家一定要注意这一点，非常重要。
做腊肉要注意事项
第一点，选择肉，最好选择五花肉，五花肉制作腊肉炒菜会出油，炒菜会比较香。
第二点，选择好猪肉不要用清水清洗，直接把肉切成条状，方便晾晒。
第三点，不要用盐直接腌制猪肉，这样腊肉不好吃，而且容易发霉，应该把盐倒入锅中，直接干炒，我们四川人喜欢吃麻，会把花椒和盐一起干炒。
第四点，把干炒的盐和花椒抹到猪肉上，最好再加点生抽和少量白酒。
第五点，我们会在乡下去砍白树叶子熏几个小时，这样腊肉比较香等肉变成金黄色，腊肉就只做好了。
第六点，熏好的腊肉放通风处，雨天要收起来，要不然会发霉。
做米粉肉盐放多了一个晚上用水洗可以不咸吗？
做米粉肉盐放多了一个晚上用水洗，减轻些咸味。
腌肉盐放多了怎么办
1、多次用水来清洗
2、加糖。加入糖之后，菜会没有本身那么咸。
3、加入土豆。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被土豆吸收一部分。
4、加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜欢吃醋，那多放一些也没问题。
做粉蒸肉时，最忌讳放盐，加上5大食材，粉蒸肉肥而不腻，更入味！
【粉蒸肉】
【原材料】：五花肉、料酒、甜面酱、蚝油、酱油、豆腐乳汁、大米、糯米、红薯。
【制作步骤】
粉蒸肉
1：准备一块五花肉清洗干净切成厚一点的片，大约5-6毫米就可以，把切好的肉片放在碗中，再切一点葱段和姜片放进去，倒上适量的料酒、豆腐乳汁、甜面酱、蚝油、酱油搅拌均匀腌制30-40分钟。
2：准备半碗大米和半碗糯米清洗干净，一定要记得控干水分，在无水无油的锅里倒上大米和糯米，开小火把糯米和大米炒熟，炒熟之后，放在料理机中打成米粉。
粉蒸肉
3：把打好的米粉放在盘中备用，把红薯去皮切成厚片，摆放在篦子里，把腌制好的五花肉裹上一层米粉，然后摆放在红薯上面，凉水上锅蒸45分钟，时间到出锅即可。
【注意事项】
1：腌制五花肉的时候，放上料酒、豆腐乳汁、甜面酱、蚝油、酱油搅拌均匀腌制就可以，除了料酒去腥味以外，其他四种食材本身就含有咸味，而且还可以给五花肉上色入味，大约腌制30-40分钟就可以，不能只腌制十几分钟啊，这样五花肉不仅腥味重，而且还不入味。
2：把大米和糯米清洗干净之后，要记得先控干水分，这样炒的时间比较短，如果水分很大的话，你就得多炒一会，最后放在料理机中打成米粉就可以，打的越细腻越好。
3：切红薯片的时候，最好是切厚一点，很薄的话，蒸45分钟就都塌陷了，把五花肉放在红薯片上的目的是，吸收五花肉里面的油脂，这样做出来的粉蒸肉口感才会不油腻。
以上就是粉蒸肉的做法，大家千万不要放上食盐，只放上5大食材，分别是料酒去腥，甜面酱、豆腐乳汁、蚝油、酱油上色入味，增加咸味就可以，放多了食材会影响肉质的鲜嫩。
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