土豆烧鸡块的做法
家常土豆烧鸡块的做法很简单。对于做法没有什么特殊的要求。最好使用新鲜现宰杀的鸡，吃起来味道更香。如果鲜鸡不好买，可以使用冷冻的三黄鸡。在买鸡的时候可以让老板帮忙切成块儿回家就比较省事儿。最好使用黄瓤的土豆炖出来的口感更好。再准备几粒花椒，一小块桂皮，两片香叶，一个八角调料，需要用到老抽，味极鲜，盐，料酒。
把鸡块切好，放在盆子里面，用清水反复冲洗两遍，把水控干净，然后加入一点食盐抓拌均匀，再加入一大把面粉，反复不停的抓，拌让面粉把几块里面的血水吸出来，然后再用清水冲洗干净控干水分，这样洗的鸡块不用焯水可以直接炒，也不会有腥味儿。把葱姜改刀成片儿。锅里面加入适量食用油，葱，姜，花椒，大料等香料一起放进去炒出香味儿。
然后把鸡块下进去，保持大火翻炒。炒到鸡皮变色。鸡皮里面的油脂都炒出来，然后加入一点老抽和味极鲜酱油翻炒到鸡块均匀上色。再加入适量料酒翻炒均匀。然后加入适量开水，开水要一次加合适，一般没过鸡块大概两厘米的水刚好大火，烧开之后转成小火，炖40分钟左右。具体炖制的时间和鸡块的大小以及鸡的品种有关系，如果是三黄鸡，大概炖40分钟左右差不多就能软烂。
把提前切好的土豆块捞出来放在鸡块里面，再加入适量食用盐翻炒一下，然后盖上盖子继续炖10分钟左右，直到土豆块完全软烂成熟，出锅的时候撒上点小葱花或者是青蒜末。好吃的家常土豆烧鸡块就做好了，其实对于做法并没有什么特殊的要求，主要是掌握好炖煮的时间和火候，以及后放盐炖鸡肉的时候用开水这几个要点，就能做出好吃的土豆烧鸡块儿。
土豆烧鸡家常做法，正宗土豆烧鸡怎么做
土豆烧鸡
主料
鸡肉
500克
土豆
1个
青椒
2个
葫萝卜
100克
蒜
2瓣
姜
3片
香叶
2片
八角
适量
辅料
盐
适量
花椒粉
2茶勺
红烧酱油
适量
料酒
适量
步骤
1.准备好食材：土豆去皮洗净,青椒去蒂,鸡用冷水化冻。(葫萝卜忘放到一起拍照了)
2.土豆切滚刀块
3.青椒切块
4.葫萝卜切成和土豆大小一样的滚刀块
5.锅里水烧开,放鸡肉氽去血水。
6.烫好的鸡肉用凉水洗去浮沫
7.炒锅油烧热,放调料炒香
8.放鸡肉翻匀加料酒去腥
9.放土豆块和葫萝卜块
10.放红烧酱油、花椒粉调料
11.把所有的食材炒匀
12.加清水或高汤,大火烧开,小火炖三十分钟。
13.出锅时加青椒块、盐炒匀。
14.装盘就0K了
土豆烧鸡的制作方法及配料
主料4人份果园鸡半只
土豆500克
辣椒(红，尖，干)10克
胡萝卜20克
姜1块
蒜3个
辅料
食用油10克
精盐5克
沙茶酱1汤匙
料酒1汤匙
水100克
步骤1
土豆烧鸡的做法大全
鸡肉洗净斩块备用
步骤2
土豆烧鸡的做法图解
土豆和胡萝卜分别去皮，洗净切块
步骤3
土豆烧鸡的家常做法
蒜瓣和生姜去皮后切片，辣椒洗净切段
步骤4
土豆烧鸡的简单做法
珐琅电炖锅通电，选择红烧功能键，倒入食用油，加热片刻后倒下蒜片和姜片
步骤5
土豆烧鸡怎么吃
锅内发出滋滋的声音时，倒入鸡肉，用木铲翻炒均匀
步骤6
土豆烧鸡怎么做
炒至鸡肉表面发白，鸡皮紧缩，再烹入料酒
步骤7
土豆烧鸡怎么炒
调入沙茶酱、少许盐
步骤8
土豆烧鸡怎么煮
翻炒3分钟左右
步骤9
土豆烧鸡怎么炖
倒入土豆和胡萝卜块
步骤10
土豆烧鸡怎么煸
倒入适量清水，拌匀食材
步骤11
土豆烧鸡怎样煸
遮上锅盖，时间调整为1小时30分
步骤12
土豆烧鸡怎样做
烹调时间结束，珐琅电炖锅发出嘀嘀的提示声，这时汤汁略干，倒入辣椒拌匀，铲起或整锅端出食用
土豆烧鸡成品图
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烹饪技巧
食尚小贴士：
鸡肉不要斩的太大块，放入锅中先煸炒一会，再倒入土豆
土豆很容易熟透，尽量切大块一些
珐琅电炖锅洗净后用软布抹干，再次通电烘干片刻，这样能延长锅具的寿命
土豆烧鸡的做法详解
土豆烧鸡的做法详解
土豆烧鸡的做法详解
土豆烧鸡说简单也是挺简单的，因为它所需的材料也简单啊，做法也是比较单一的，但是，不要以为简单的菜式味道就不好哦。只要你的做法正确的`，只要你有足够的心思去做，还是可以把它做得简单好吃呢！
食材：鸡肉500g、土豆300g、酱油、郫县豆瓣酱、青椒、姜、蒜、花椒、香醋、盐、食用油；
1、准备材料：鸡肉、土豆、青椒、姜、蒜、花椒、酱油、郫县豆瓣酱、香醋、盐、食用油；
2、鸡肉洗净切块用酱油、花椒、姜腌渍片刻，土豆洗净切和鸡肉大小相同的滚刀块；
3、锅放油烧热，放入鸡肉煸炒；
4、炒至鸡肉两边金黄约八成熟后盛起；
5、继续就锅里的热油放入土豆块煸炒；
6、煎至土豆块全熟；
7、倒入4至6中，再放入青椒和姜蒜爆炒出香气；
8、舀一勺豆瓣酱于底油中爆响，和5的食材一起翻炒入味；
9、加入鸡精和盐调味即可。
土豆烧鸡块的做法
1只鸡 土豆适量 2个洋葱 生姜10克 适量的大蒜 适量的糖 老烟适量 大量材料 米酒适量 蚝油适量 方法/步骤 将鸡的底部去掉，对半切开切块，去掉爪尖。 土豆烧鸡怎么做？ 将土豆切块，用水洗淀粉。 土豆烧鸡怎么做？ 锅中水烧开，放入鸡块烧开出血水，撇去浮沫，捞出，清水洗净。 土豆烧鸡怎么做？ 锅中加入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒，炒香，放入鸡块。 土豆烧鸡怎么做？ 将鸡块翻炒三分钟，加入酱油，翻炒均匀，加水，将鸡块烧开，开始调味，加入黄酒、盐、糖、蚝油，盖上锅盖，改中火五分钟。 土豆烧鸡怎么做？ 五分钟后，放入土豆，盖上锅盖，小火炖十分钟。十分钟后，挑出大料和葱姜，加入青红椒煮熟。 土豆烧鸡怎么做？ 总结如下。 土豆烧鸡怎么做？土豆炖鸡块的家常做法
土豆炖鸡块的家常做法
你知道土豆炖鸡块的家常做法吗？很多人都喜欢用土豆来炖鸡，软糯的土豆吃起来口感非常好，配上鸡肉的鲜美，也可成为一道美食。下面是我为大家搜集和整理的一些关于土豆炖鸡块的家常做法的内容，欢迎大家阅读与收藏。
土豆炖鸡块的家常做法1土豆炖鸡块的做法步骤
主料：
鸡腿4只
土豆2个
青椒1个
洋葱1个
辅料：
盐少许
糖None
生抽None
料酒None
做法：
1、鸡腿去骨，注意不要切到手，如果不好剔也可以斩成块
2、鸡肉切块，放料酒生抽糖盐腌制二十分钟
3、洋葱切宽丝，土豆切滚刀块，青椒掰块备用
4、炒锅入油，姜蒜拍松放入煸香，放入鸡块，鸡皮向下微焦黄然后翻炒出鸡油
5、加糖和一点老抽上色，放入洋葱，然后放入土豆块翻炒加盐，三分钟后入开水，量大概是几乎没过食材，开锅转小火，十五分钟后视土豆的成熟情况，适当追盐调味，放入青椒翻炒一分钟出锅
6、装盆
土豆炖鸡块的家常做法2主料
三黄鸡(一只)，土豆(二个)
辅料
胡萝卜(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，青椒(适量)，干红辣椒(适量)
厨具
电磁炉、炒锅
步骤：
1、三黄鸡洗净，剁成大块；
2、土豆、胡萝卜洗净切滚刀大块，青椒切片、葱、姜、蒜改刀备用；
3、锅中加花生油，烧热后放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香；
4、佐料炒香后再倒入剁好的鸡块大火翻炒；
5、炒制鸡皮略微发黄时倒入生抽再翻炒；
6、加入料酒去腥
7、加入适量的盐
8、倒入一点老抽上色
9、加入一点糖提鲜
10、再倒入清水，水要没过鸡块
11、盖上锅盖，大火将水烧开后，再转小火焖制20分钟
12、焖制20分钟后，揭开锅盖，用筷子戳一下鸡块，只要能略微戳透，就证明鸡块就有8分成熟了，然后将土豆块和胡萝卜块放入锅中再焖制
13、把汤里的浮沫撇去
14、土豆块和胡萝卜块放入锅中再焖制10-15分钟
15、鸡块和土豆块焖制都成熟时，再倒入青椒片
16、再翻炒，大火收汤后即可出锅
小诀窍
1、这道菜，鸡可以提前进行焯水，将鸡体内的血水逼出，以免吃的时候腥气很重。我做这道菜一般都不会选择焯水，只是在焖制过程中将血沫撇去即可，这样可以保持鸡本身的'原始纯朴的味道。
2、焖制鸡的时间要看选择鸡的大小，我用的是三黄鸡，三黄鸡非常嫩，所以焖制的时间较短，容易成熟；
3、炒制的时候也可以将鸡块和土豆块一起焖，但是要充分掌握鸡块和土豆块的成熟时间要大致相同，避免鸡块还夹生，土豆块已变成土豆泥了。
三黄鸡做法技巧
1、 鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。
2、 鸡肉的营养高于鸡汤。
3、 鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
三黄鸡的营养价值
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品；
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等；
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
三黄鸡食用禁忌
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
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