乌鸡可以当药用吗?
乌鸡有药用价值。从整体来看，乌鸡的营养价值比较高，不同的部位都有药用价值，乌鸡的肉有调节内脏的效果，对于治疗烫伤耳鸣有非常不错的效果，同时还有止血的功效，乌鸡的肝有助于恢复视力，增强体力还有促进胎儿发育的作用。无极胆有治疗结膜炎皮肤干燥的作用。乌鸡的胃可以用来治疗胃溃疡腹泻，并且有解热利尿的功效。乌鸡蛋对于中风烫伤癫痫都有不错的改善效果。
乌鸡里面含有人体中不可缺少的赖氨酸蛋氨酸和其他的氨基酸成分，经常吃乌鸡肉能够滋阴补肾养血益肝，同时还有退热补血的作用，尤其是特别适合怀孕期的孕妈妈时。在我国江西安徽一带农村所产的无骨鸡，药用价值要相比于其他地方的更大，一般用于调节女性月经过多或者是月经时间长淋漓不尽的情况，著名的妇科用药乌鸡白凤丸就是用乌鸡作为主要制作而成。
虽然乌鸡有药用价值，但平时不要考虑用乌鸡治病，只可以当做食补的材料，做一些药膳，毕竟没有经过炮制的乌鸡，只是普通的鸡肉相比于普通的鸡肉有营养一些。家里面吃乌鸡，最常做的做法就是炖乌鸡汤。这也是最有营养的做法，而且相比于其他做法来说，炖乌鸡汤也非常简单。操作过程只要掌握好火候和时间以及辅料的搭配就能做一锅营养的乌鸡汤。
用乌鸡和菌菇一起炖汤，营养价值是特别高的，做法也很简单，半只乌鸡，先冷水下锅煮出血沫。然后放在砂锅里面，菌菇用清水洗干净浸泡两个小时，一同放进砂锅里，加入适量姜片加上铅水，再放几粒大枣，大火烧开之后转成小火炖两个小时。一定要注意姜片不能放的太多，如果放太多就会掩盖掉乌鸡和菌菇的鲜味儿，也不用放料酒和其他调料，炖好之后加入适量盐调味即可。
乌鸡与普通鸡的区别，乌鸡和老母鸡哪个好
乌鸡与普通鸡最大的区别是里面的黑色素。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。
乌鸡和乌鸡蛋的药用价值
乌鸡是我国独有的珍禽，因其具有药用、肉用和观赏等多种用途，具有很高的经济价值。乌鸡性甘、辛、热、无毒，是一种补虚弱、治劳损、滋阴、壮阳之珍品，长期临床实践证明，对妇科病疗效显著，具有补肝肾、益气养血、退虚热之功效。此外，还可治疗崩漏、带下、遗精、久痢、骨折等疾患。李时珍在其巨著《本草纲目》中，对乌鸡的药用价值作了概述：①补虚劳羸弱，治消渴，心腹痛，益产妇，一切虚损诸病，大人小儿下痢禁口，皆可煮食饮汁，亦可捣和丸药而食之；②治妇人百病，煮鸡至烂熟和药或并骨兼用之；③治妇人赤白带下，乌鸡一只，白果、莲肉、江米各五钱，胡椒一钱为末，装入鸡腹，煮熟空腹食之；④治肝、肾血分之病，男用雌，女用雄。另外，乌鸡白凤丸，乃是以乌鸡全鸡为主配以其他中药材制成的妇科常用良药，被誉为妇科圣药，问世几百年来，声誉有增无减，其功能在于补气增血、调经止带，适用于治疗气血两亏，身体瘦弱，月经不调，不孕，崩漏不止，肾虚带下，腰酸膝软，产后血虚等症。现代医学研究认为，乌鸡具有增加人体血细胞和血红素的功能，对垂体、肾上腺皮质机能和性机能有一定增强作用，还有抗疫劳、调节生理机能、增强免疫功能、提高耐缺氧能力，对脂质过氧�化分解产物含量有显著降低作用，即具有抗衰老的作用。
鸡蛋清：随用随取。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸、硫胺素、对氨基苯甲酸等。
功效：润肺利咽，清热解毒。治咽痛、目赤、咳嗽、痈肿热痛等。
①治烧、烫伤：鸡蛋清、白酒淋洗之。
②治咽喉肿痛、语声不出：鸡蛋1个去黄，半夏5克，纳入鸡蛋内，以醋煮之，慢慢食下。
鸡蛋黄：含蛋白质，卵黄磷蛋白，卵黄球蛋白及多种唾液酸糖蛋白；脂肪、卵磷脂、油酸、亚油酸、亚麻酸、饱和酸、胆甾醇等。此外，尚含钙、磷、铁、维生素A、硫胺素、尼克酸、对氨基苯甲酸、叶黄酸素等。
功效：有滋阴润燥、养血息风、杀虫解毒等作用。治心烦不眠、虚劳、吐血、肝炎、消化不良、腹泻等。
鸡蛋壳：含碳酸钙、碳酸镁、磷酸钙等。有降逆、止痉作用。治反胃、胀饱胃痛、小儿发育不良、佝偻病、各种出血等。
鸡蛋：治神经性皮炎，用罐一个，内盛新鲜乌鸡蛋30个，浸入好醋密封，埋阴坡墙下3尺深，经5～14天蛋皮变软取出，贮冰箱中备用。用时取蛋搅匀，外涂。每日涂1～2次。局部有糜烂破伤者勿用。
乌鸡的功效作用
乌鸡汤的做法多种多样，做法不同其功效也有所不同。现在就跟着我一起来了解一下乌鸡的功效作用吧。
乌鸡的功效作用【出处】出自《本草纲目》。《纲目》：乌骨鸡，有白毛乌骨者，黑毛乌骨者，斑毛乌骨者，有骨、肉俱乌者，肉白骨乌者;但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌，入药更良。
【拼音名】Wū Gǔ Jī
【英文名】Black-bone Silky Fowl
【别名】乌鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡
【来源】
药材基源：为雉科动物乌骨鸡去羽毛及内脏的全体。
拉丁植物动物矿物名：Gallus gallus domesticus Brisson
采收和储藏：宰杀后去羽毛及内脏，取内及骨骼鲜用。亦可冻存、酒浸贮存，或烘干磨粉备用。
【原形态】乌骨鸡，体躯短矮而小。头小，颈短，具肉冠，耳叶绿色，略呈紫蓝。遍体毛羽色白，除两翅羽毛外，全呈绒丝伏;头上有一撮细毛突起，下颌上连两颊面生有较多的细短毛。翅较短，而主翼羽的羽毛呈分裂状，致飞翔力特别强。毛脚，5爪。跖毛多而密，也有无毛者。皮、肉、骨均黑色。也有黑毛乌骨、肉白乌内、斑毛乌骨等变异种。
【生境分布】
生态环境：各地均有人工饲养。乌骨属于肉用型品种，与其他家鸡相比，乌骨鸡具有以下几种特征：①形态特征和类型分化性状明显，表明它具有很外的驯养历史和很高的驯化水平。②吡食性强，掘土习性明显，适应于集群放牧饲养。③体态轻盈、灵活、好阗。④就巢性强，成鸡每产蛋20枚左右即出现抱窝行为，停止产蛋1个月左右。故每年只产蛋50-60枚。⑤生长发育较慢，一般幼雏到60天龄时，体重仅60g左右，180天龄时才能性成熟，开始产蛋。⑥比其他鸡种更能适应潮湿气候。⑦营养价值及药用价值高于其他鸡种。
资源分布：主要有3个类型：①白丝羽乌骨鸡。主产于江西泰和地区，扩散到了全国各地，以及国外。②白扁羽型乌骨鸡。主产于浙江省江山地区，扩散到华东各地。③黑扁羽型乌骨鸡。主产于云南昭通地区、陕西略阳地区，数量也比较多，仅零星扩散到全国各地。
【性状】本品体小，头小，其皮肉、骨、嘴均呈乌色，亦有肉白者，但其内为乌色，以骨、肉、舌、俱乌煞费苦心为佳。
【化学成份】含铜、锌、锰等元素，还含胡萝卜素(carotene)、乌鸡黑素等。
【药理作用】食入乌鸡骨可增强机体免疫功能。
【炮制】将乌骨鸡宰杀后浸入开水中，除去毛及内脏。
【性味】味甘;性平
【归经】肝;肾;肺经
【功能主治】补肝肾;益气血;退虚热。主虚劳赢瘦;骨蒸痨热;消渴;遗精;久泻;久痢;崩中;带下
【用法用量】内服：煮食，适量：或入丸、散。
【注意】凡实证，邪毒未清者不宜服。
【附方】乌鸡煎丸《袖珍方》：妇人虚劳血气、赤白带下;
【各家论述】
1.《本草经疏》：乌骨鸡补血益阴，则虚劳赢弱可除，阴回热去，则津液自生，渴自止矣。阴平阳秘，表里固密，邪恶之气不得入。心腹和而痛自止。益阴，则冲、任、带三脉俱旺，故能除崩中带下一切虚损诸疾也。
2.《滇南本草》：补中止渴。
3.《纲目》：补虚劳赢弱，治消渴，中恶，益产妇，治女人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口。
4.《本草通玄》：补阴退热。
5.《本草再新》：平肝祛风，除烦热，益肾养阴。
【摘录】《中华本草》
女人养生汤食谱一、红枣乌鸡汤
材料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。
做法：
1、将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净沥干。
2、杞子、红枣和生姜用水洗净;红枣去核;刮去姜皮，切2片。
3、煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时。
保健功效：红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容呢。
食谱二、虫草老龟汤
材料：老龟1只，冬虫草适量。
做法：
1、将老龟、冬虫草洗干净备用。
2、将5饭碗凉开水放入炖盅里，之后被洗净的备用材料放进一起炖3小时。
3、炖好后调味(其实只需加适量的盐即可)。
保健功效：改善睡眠质量、让脸色变好。
食谱三、黑白凤爪汤
材料：黑大豆150克，鸡爪300克，白薇20克。
方法：
1、黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用。
2、鸡爪洗净，放沸水锅中，烫透后取出过水;白薇用纱布包裹，扎紧。
3、锅中放水，加入黑豆、白薇及鸡爪，用大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒后改小火烩至黑豆、鸡爪均酥，加盐、味精调味即可。
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