关于黑米粥的做法中的窍门，首先选购黑米的时候不要买到假的和不新鲜的黑米，可以适当的进行辨别。熬煮的时候先将黑米泡软，用小火边煮边搅拌。最后加入其它的谷物增加黑米粥的口感和营养价值。
1、选购黑米
购买黑米的时候需要进行辨别。第一，黑米的米粒内部是白色的，把外皮去掉后不是白色，可能就是染色的。第二，取少量的黑米，闻它的气味是清香无霉变气味、酸臭味等气味。第三，触摸黑米时没有发黏的感觉，还可以放入口中品尝鉴别。
2、熬煮技巧
煮黑米粥的时候最好先进行浸泡3小时以上，让他进行软化，煮的时候就更容易粘稠。注意煮的时候一定不要用大火，大火不仅会导致糊锅，也不容易煮烂。要用小火慢慢的炖，边煮边进行搅拌，让黑米粥受热均匀，不容易糊锅。
3、添加谷物
在熬煮黑米粥的时候，不要只煮黑米，可以适当的加入其他的谷物，来使黑米粥的口感和营养价值更高。通常可以加入糯米增加道粥的黏度，加入花生和红枣改善黑米粥的口感，还有补血益气，养脾益胃的效果。
黑米的做法
在南方地区一般吃的都是大米当做主食，但其实黑米也可以当作主食，并且黑米的营养价值比普通的大米多的多，但很少有人会去吃黑米，因为不知道怎么做，黑米毕竟不是大米，所以在做的时候也要和大米区分开来，接下来我们来说下黑米的做法吧。
电饭煲做黑米饭的做法
黑米饭可以通过电饭煲来做，做起来是很方便的，那么电饭煲做黑米饭的做法是什么呢？
黑米与大米的比例为1:2，例如两杯大米一杯黑米！将黑米泡至两个小时！大米不需要泡，两种米投干净放入电饭煲或电压力锅，水没过米，大概一节手指多一点，要比平时白米饭的水多一点点，因为黑米硬！然后摁到煮饭键，根据自家锅使用！时间到了闷至一会儿再开盖，如果是电压力锅就要等到没有气再开锅！
注意煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水。
黑米做什么简单又好吃
黑米的营养相当高，而且黑米也可以用来做很多菜，一般黑米做什么简单又好吃呢？
桂花黑米莲藕：这道菜的用料是黑米，糯米，莲藕，红糖和糖桂花，放进电压锅里面煮半个小时，其实这样我们的莲藕还达不到非常软糯的效果，所以我们将煮好的水再倒进锅里面进行煮，直接煮大概半个小时左右，等到开始慢慢没有汁的时候才关火就会好吃了。
材料：黑米100克，年糕200克，冰糖适量。首先黑米去掉杂质，用清水淘洗干净，放在容器类，加适量清水浸泡4小时。年糕切成小块，放入盘中，上蒸笼开旺火蒸10分钟，取出晾凉。净锅置火上，放入黑米，再加适量清水煮沸，改小火煮约60分钟。下入年糕块稍煮几分钟，再加入冰糖煮至完全融化，出锅装碗即可。
黑米甜品的做法大全窍门
黑米可以用来做甜品，味道和营养都是相当不错的，那么黑米甜品的做到大全和窍门是什么呢？
在煮黑米八宝粥的时候，煮大约20分钟后就要时刻关注着电饭煲的变化了，稍见冒热气就赶快的掀起盖子，以免溢出。开锅后就打开盖子煮，不要管它，慢熬着。
而做黑米松糕的时候黑米提前一晚浸泡，漂洗干净，模具底部垫油纸可以防粘，方便脱模，沥出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做馒头，切拌要均匀，不要划圈，要兜底，防止蛋糊消泡。
黑米怎么做好吃又营养
很多人虽然知道黑米营养又好吃，但却不会做，那么黑米怎么做好吃又营养呢？
食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡一晚，第二天就可以加大枣，冰糖，文火熬煮一小时左右即可。当然还可以加入白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品。。
此外，吃黑米不会像吃白米那样造成人的血糖剧烈波动。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
用黑米怎么做饭，需要先泡一泡吗
需要。
黑米属于粗粮，质地比较坚硬，外面由一层致密的外皮包裹着，如果没有经过浸泡就直接煮的话，水分很难进入到内部，煮熟所需要的时间比较长，而且即使是煮熟了，也很难将其彻底煮熟、煮烂。
所以建议在煮黑米之前最好是将其先放在水里浸泡一下，使其内部吸收足够的水分，这样黑米的外皮才能被胀破，使外部的水分进入到内部，黑米才能更快地被煮熟、煮烂。
扩展资料
禁忌与副作用
1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
3、黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
4、中医认为黑米性平，味甘；火盛热燥者不宜食用。
-黑米
坐月子黑米粥的做法窍门
产妇坐月子是能吃黑米粥，因为黑米粥营养物质较多，还含有较多维生素和微量元素。产妇月子期间吃黑米粥，可以改善产妇气血亏虚的情况，还能起到滋补调理身体的作用。月子里的产妇适量吃黑米粥，有利于产后身体的恢复。不过，黑米不太好消化，产妇一定要把黑米粥熬煮烂后再食用。产妇产后吃黑米粥，最好是在生产完后一周再吃，这样产妇的消化系统得到一定恢复。而且，吃黑米粥后，产妇不会出现不好消化的情况。但是，产妇月子里也不能多吃黑米粥，吃多了容易消化不良。除了吃黑米粥外，孕妇还可以吃些燕麦粥，小米粥。它们是好消化的食物。
产妇在月子里要多吃营养丰富且好消化的食物，为产后虚弱的身体补充更多的营养物质，还有多吃含铁元素丰富的食物，有助于产妇产后身体补血，防止产后出现贫血的状况。产妇月子里还要多吃蛋白质多，维生素含量高的食物。
女性在坐月子的时候对于饮食的要求是比较高的，而很多女性认为出了月子就没那么多限制了，但只要女性还处于哺乳期，就还有很多要注意的地方。
1、女性在哺乳期间，不要吃有回奶作用的食物，比如韭菜、麦芽等。很多女性觉得人参补身体很有效，但是人参会使产妇回奶，在进行母乳喂养的时候，最好不要食用。此外，雌激素含量较多的食物也容易引起回奶，比如鸽子、老母鸡等。
2、女性在哺乳期不要食用含有咖啡因的食物，咖啡因具有刺激神经系统的作用。很可能会通过乳汁进入孩子体内，会对孩子的神经系统以及心脏造成损害，还会引起消化不良。
3、要少吃盐和味精，吃太多的盐会加重肾脏的负担。而味精会影响到孩子的发育，吃太多的味精会使孩子出现智力减退、发育迟缓等情况。
女性不仅在坐月子时要注意饮食，就算是出了月子，只要还处在哺乳期，那在饮食上就不能够随心所欲，以免对孩子产生不良影响。
怎么煮黑米饭
做法非常简单，与普通焖饭做法一样。但想吃到又软又糯的口感，还是有点点小窍门的黑米与大米相比不易焖熟，在焖黑米饭之前要把黑米用清水浸泡一晚，让黑米吸足水分，再和大米一起焖熟
用电饭煲焖饭时到底放多少水呢？我一平时是用中指来量一下，水面到米的距离，大约是中指的第一个关节的高度
饭焖熟不要立刻断电，再多焖10分钟，然后打开盖子搅拌一下
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