动物奶油是生活中一种常见的食材，一般是用来制作甜品，它一般是由动物奶油是由牛奶提炼出来的，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。那么动物奶油的热量高吗？减肥期间可以吃动物奶油吗？下面就一起来了解一下吧！
动物奶油的热量高
动物奶油的热量比较高，每100克动物奶油热量是879大卡。动物奶油中含有的脂肪和热能都比较多，对于消瘦的人来说，可以快速补充能量。动物奶油中的胆固醇较低，对于保护心血管健康有很大作用。
动物奶油可以补充缺乏维生素A，较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。但是动物奶油的热量高，人体食用后需要做大量运动才能将其消耗完，不然很容易转化为脂肪，所以减肥人群应尽量少或避免食用。
动物奶油和植物奶油的区别
打发温度
动物性奶油打发前的奶油温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量，而且室温要求在18℃以下为佳，所以一般得开大空调外加垫冰水打。而植物性奶油则完全不需要，取出解冻后，奶油温度在-2℃到8℃之间，室温在6℃到28℃之间，都可以打发。如果要求不高，那么室温在28℃，奶油温度在10℃以上，依旧还能打发，不过打发量会比最佳打发温度略低而已。
打发率
指的是奶油经过高速搅拌后，体积的膨胀率。奶油的打发，是靠大量空气的充入，使奶油膨胀起来变成固体。动物性奶油打发率是很低的，最多只会膨胀到1：2，一般来说都只能打到1：1.5，也就是说，体积1升的奶油，经过搅打，可以充入1.5升的空气，让打发后的体积达到1.5升。但是植物性奶油则有着起码1：3的膨胀率，如果打发温度恰当，则可以去到4倍或以上。
储存条件
在保存上，动物性奶油比较娇气。植物性奶油可以冷冻储存，但是动物性奶油冷冻储存后，就会油水分离，报废！而且冷藏的温度高了，奶油要变质；低了，要油水分离；忽冷忽热了，就会变得凝乳状。所以一般也就是0℃到5℃之间。保存期也比植物奶油短。
价格
植物奶油与动物奶油的价格差距非常大，动物奶油是植物奶油的一倍不止。
操作难度
因为动物奶油的稳定性不强，而且对温度要求高，所以用动物奶油裱花的难度指数也很高！但是用植物奶油则不会有这种情况了，无论温度是多少，植物奶油蛋糕都能维持非常好的造型。
奶油蛋糕里的奶油是动物奶油好还是植物奶油好？
我个人觉得动物奶油会更好一些，相对于植物奶油来说更加健康吧，因为植物奶油里面大多数原材料都是人造的，里面含有非常多的防腐剂，吃多了会对我们的身体造成很大的影响，而且里面还有非常高的反式脂肪酸，所以如果摄入过多的话，很容易导致胆固醇增高，这样就会引发一些心血管疾病的发病几率。
像我们小时候吃的蛋糕都是用植物奶油做出来的，虽然说不太健康吧，但是口感的确是非常好的，但是近些年来人们越来越讲究健康饮食，所以在选择动物奶油还是植物奶油的时候，我还是比较推荐动物奶油的，虽然说它相对于植物奶油来说，价格可能要贵一些，但是它相对于植物奶油来说会更加健康，里面的一些原材料也非常的营养。
那像现在一些蛋糕店里面卖蛋糕，一般情况下都会标明奶油是用哪一种类型的，而且人们大多数也会去专门询问。毕竟身体是革命的本钱，所以我认为两种奶油，虽然它功能是比较类似的，价格方面也有所区别，但是像奶油这种食物，对于大多数人来说我们也是不怎么吃的一般情况下都是过生日，买生日蛋糕，吃它的频率是比较低的。
所以没有必要为了省那么十几块，就买最健康并且最营养的动物奶油就可以了，再加上动物奶油打发的膨胀率也是非常高的是植物奶油膨胀率的两倍，所以算一算，好像也没有太亏，虽然表面上看起来价格是贵一些，但是后期使用起来其实是比较接近的。毕竟奶油它是热量非常高的食物，虽然说口感非常好但是也不能吃多了，不然的话也会对我们的身体造成负担，我们在选择奶油的时候，尽量的去选择质量好一些的，毕竟是吃进肚子里面的东西，我们对于健康这一方面还是要有严格的要求。
奶油的热量高吗 奶油的热量有多少
奶油是一种非常好吃的甜食，很多点心上都有它特别是蛋糕真的超级好吃，那么奶油的热量高吗吗？这是女性们应该都想真的的事情吧，那么下面我们就一起来了解一下吧。奶油的热量高吗
非常高的，比如奶油蛋糕的热量(以100克可食部分计)是378大卡(1581千焦)，在同类食物中单位热量较高。 每100克奶油蛋糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%。
奶油的热量有多少
奶油的热量(以100克可食部分计)是879大卡(3677千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克奶油的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的39%。
减肥可以吃奶油吗
在减肥期间不能吃过多奶油的，不利于减肥的，这种情况下，需适当多饮水，加强体育运动，保持大便通畅，有利于减肥，有利于身体健康。
奶油的种类有什么
一、奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
二、奶油按照制造方法可以分为鲜制奶油，酸制奶油和重制奶油。
1.鲜制奶油：用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。
2.酸制奶油：用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。
3.重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。
乳脂奶油和动物奶油的区别
1、定义不同。
乳脂奶油通常被人们称为动物奶油，是动物奶油中的一种，主要从天然新鲜牛奶中提取，不含有任何色素和化学稳定剂的。而动物奶油就是我们常见的打发裱花用的奶油，脂肪含量较高，打发固体状之后直接使用即可。
2、特性不同。
乳脂奶油的稳定性、可塑性等比不上植物奶油，但是其口感、风味更佳，而且因为乳脂奶饱和酸含量相对较高，所以反式脂肪酸极低，更加健康。动物奶油是从牛奶中提取的，营养丰富、天然健康。
3、作用不同。
通常乳脂奶油都是可以用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕等等甜品的，在做面包的时候加一些，可以让面包更加松软。而动物奶油通常是打发成浆状，用作在蛋糕上裱花，也可以咖啡、冰淇淋上，甚至可以直接食用。
基本分类：
奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。
吃奶油会胖吗
问题一：吃奶油会发胖吗？会胖，奶油里面没有脂肪，但是有很多的糖，人体内所需的糖能转化成能量，但是糖分过多，人一天只有那么多能量，多余的糖就会转化成脂肪，奶油-糖-脂肪，就是这样转化的，所以可以吃但是要适量问题二：吃一次奶油蛋糕会不会发胖啊？不会呀，偶尔的吃一次是不会发胖的，还对身体会有好处呢，人的身体需要卡路里的。
问题三：吃奶油会不会发胖啊？不宜多吃 第一、奶油蛋糕所含的能量比其他的食物要高，如果吃过多的奶油蛋糕，就可能使摄人的能量超过需要，时间长了有可能导致肥胖； 第二，奶油蛋糕里含有很多的油脂，吃多奶油的话血脂存在增高的风险； 第三，奶油蛋糕含有的油脂不是一般的油，里头含有一种叫做人造脂肪的脂肪酸，这种脂肪酸对于血脂的影响和动物脂肪一样，对人的健康危害性比较大。
问题四：吃奶油马上喝茶会发胖吗会发胖的，脂肪排不出去。
牛奶离心后分为脱脂乳和稀奶油，这两部分蛋白质含量差不多，脂肪则大部分集中在稀奶油层。稀奶油中仍含大量水分，经脱水后制成奶油，主要成分是脂肪，而蛋白质和乳糖含量仍比鲜牛奶高一些。如果喝茶，油脂不能排除，直接堆积在体内，奶油中脂肪含量极高，所以吃完最好不要喝茶。
问题五：晚上吃奶油蛋糕会不会很容易发胖。这个长胖是必然的哦，亲，快到夏天了，注意你的肉肉哦
问题六：吃奶油会胖吗偶尔吃没事，吃多了会发胖。奶油含糖很高，脂肪多。
奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。
提示：蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种鲜奶油根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有反式脂肪酸，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。
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问题七：奶油吃多了真的会长胖吗是的，肯定会胖。这不是危言耸听。因为奶油里含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，何况它的热量很高，吃多后，人体不能消耗掉的热量就会变成脂肪形式储存起来，这就是人体的脂肪（肥肉）。奶油分植物奶油和动物奶油，植物奶油其实就是氢化食物，化学合成的，属于反式脂肪酸人体不容易吸收，堆积体内，形成肥胖和其他并发症。所以，动物奶油可以吃，但也不可吃多。而植物奶油更是不该吃或少吃。顺便提一下，目前市场所售的奶油蛋糕绝大多数都是植物奶油。
问题八：晚上吃奶油蛋糕能长胖吗？吃了太多甜食后吃含乳酸菌的东西，比如酸奶；吃了太多肉食后吃山楂，最好是新鲜的； 吃了太多主食后喝黑咖啡，不能加糖和奶的；这样比较不容易长胖。。
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