是个麻烦的季节，在冬春交替之际，忽冷忽热，一不小心就会失了胃口，却又觉得馋。这时候，简单好制作又不占胃口的开放三明治最适合了！
而且这次选用的主角是各种「超级食物」，这类型的食物拥有高营养密度，让你吃得少又能获得更多营养。超级食物不但让我们摄取更多营养素，也能补充身体缺乏的矿物质，促进更均衡的健康～买一些喜欢的面包还有简单的配料，只要五分钟就可以做出美味方便的开放三明治喔！
小编提供几个小秘诀分享给大家，照着做就一定不会有问题了！
- 买回家的面包若一次吃不完不要紧，放进冷冻保存。想吃的时候不需要解冻，只要切成喜欢的大小并喷上一点水，放进烤箱烘烤约五分钟，就会像新鲜的一样好吃了！
- 起司是开放面包的好帮手，以下使用了软质的起司像是瑞可塔起司，是保存期限较短的，需要赶紧吃完；而硬质的乳酪像是帕达诺起司，就可以用保鲜膜包好后放进保鲜盒或保鲜袋中长期保存。
1. 巧克力奇异果三明治
食材：巧克力、奇异果、瑞可塔起司Ricotta、盐味软面包
超級食物營養價值
奇異果：維他命 C、多果膠纖維、丹寧酸、維生素 B 群、超豐富維他命、多樣的微量元素、膳食纖維。
☆ 小提醒：水果搭配柔軟的新鮮麵包最好吃，烤過的酥脆口感會變得比較難咬喔！
2. 煙燻鮭魚塔塔醬三明治
食材：煙燻鮭魚、黃檸檬片、綠茶小酸瓜、塔塔醬、金蓮花葉
超級食物營養價值
鮭魚：蛋白質、Omega－3 脂肪酸、鈣、鐵、鋅、維生素 B 群。
☆ 小提醒：只要將美乃滋、雞蛋、酸黃瓜、洋蔥碎混合，就是最簡單的塔塔醬。一次可以多做一點，放進乾淨的保鮮罐中，可以保存 3 到 5 天喔。
3. 西班牙白豬山火腿三明治
食材：西班牙白豬山火腿 Serrano Ham、羽衣甘藍、帕達諾起司、黃檸檬皮、瑞可塔起司 Ricotta
超級食物營養價值
羽衣甘藍：豐富纖維、鉀、維他命 C、維他命 B6、鈣質
☆ 小提醒：一般市面上買到的山火腿都是真空的切片包裝，一次沒有吃完沒關係，用保鮮膜將原裝包緊緊封住就可以保存得更久一點了。但還是趁開封的新鮮好味道趕緊吃完，避免散失美味喔。
4. 松露蜂蜜無花果三明治
食材：松露蜂蜜、無花果、馬茲卡邦起司、杏仁
超級食物營養價值
無花果：檸檬酸、奎寧酸、豐富醣類、蛋白質、纖維素與必需胺基酸。
蜂蜜：多樣的無機鹽、維生素、微量礦物質與澱粉酶、氧化酶、還原酶、葡萄糖與果糖。
☆ 小提醒：現在正是最後的無花果產季，現在還不吃，今年就吃不到囉！簡單地切開無花果，淋上蜂蜜，就美味到不行！加上馬茲卡邦起司的奶香味，可以讓所有的風味凝聚融合喔！當然若是使用瑞可塔起司取代馬茲卡邦，也絕對沒問題。
5. 辣味朝鮮薊鯷魚三明治
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