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世界上最贵的香料排名前十,龙涎香排在第一名

来源: 作者:runsly 时间:09-14 手机版

不管是在古代社会还是在现代社会,人们对于香味都非常的执着。香料可以使你的菜肴更香、更美味,但是有些香料却十分的昂贵,他们除了可以作为调味品之外还有许多其他的用途。香料在古代不仅作为食材,还被认为具有神奇的药用价值。而西方人在历史上对香料更为痴狂。由于香料大部分来自阿拉伯乃至更远的东方,被西方人认为是“天堂之馨香”,成为他们探索世界地理的一大动力。今天就给大家盘点一下世界上最贵的香料排名,龙涎香排在第一名,一起来了解一下吧。

世界上最贵的香料排名前十位 1、龙涎香

龙涎香是世界上最珍贵的香料之一,它的价值跟黄金有得一拼,在古代只有皇帝能用,其他人根本没资格用。龙涎香,它是抹香鲸肠内分泌物的干燥品,其实就是抹香鲸的排泄物,一般的的颜色呈现出阴灰色或者黑色固态腊状,有一种独特的甘甜香味,常备作为香料使用,但一般情况下,抹香鲸会直接将它排除体外落入海水中,所以它是一种可遇不可求的香料。因为龙涎香的价格昂贵,所以它有着“海上浮金”的称号。

2、藏红花

作为一种食用香料,藏红花已闻名全球。它也是全世界最昂贵的香料之一,售价高达5500美元一斤,之所以能到到如此高昂的价格,源于正宗的藏红花的采摘条件与种植条件十分苛刻,据说17万朵

藏红花才能收集到1斤可用的雌性柱头。

据统计,全球近90%的藏红花产自伊朗,在原产地的售价并没有这般昂贵,但是在阿拉伯商人的炒作下使藏红花价格不断增高,甚至还出现了许多“非正宗”的藏红花。在欧洲国家家家户户食用藏红花,应该说,食用藏红花的习惯是欧洲女性健康美丽的重要原因之一。

3、香草

香草被认为是世界上第二昂贵的香料,每斤香草的价格高达250美元。之所以香草能够达到如此高价,离不开人们对其味道的喜爱,饼干,冰淇淋,甜点和广大的点心都会用到它。

另一方面,来自墨西哥和马达加斯加的天然香草,是最优质的香草豆荚,因为香草花必须人工手工授粉,然后一旦成熟,也必须进行手工采摘,在这个过程中需要投入大量的人力劳动力。在国际市场,纯香草提取物每液体盎司的成本约为2美元至3美元。

4、豆蔻果实

由于豆蔻劳动密集型的收获过程,每斤最高可达30美元的价格。豆蔻原产于印度西南部,据说危地马拉是世界上最大的香料出口国和生产国,紧随其后的才是印度。

黑豆蔻较大,往往有烟熏香气,用于咖喱等辛辣的菜肴; 绿色小豆蔻虽然较轻,更常见,但重量较高,用于调味,增加咖啡、茶和烘焙食物的味道,绿豆蔻还具有药用价值,用于治疗消化系统疾病,牙龈和牙齿感染,肺结核和眼睑炎症。

、丁香

丁香原产于印度尼西亚的马鲁古群岛,丁香具备多种不同的用途,在热带国家最常见的一种就是预防蚂蚁。丁香从中世纪就开始作为香料被交易,现在被认为是世界上第四昂贵的香料,在国际市场上每斤花费高达10美元。

丁香不仅具有药用抗氧化特性并降低血糖水平。具备浓烈香气的丁香在印度、非洲和中东菜肴中常作为调味品出现;另一方面,因为丁香精具有温暖,甜美和芳香的味道同时也是许多香水的重要组成部分;而丁香油是一种天然的防腐剂和镇痛剂,在印度阿育吠陀医学和中医作为牙科止痛药被广泛应用。

6、肉桂

在古埃及时代肉桂就已经存在,并作为一种珍贵的防腐剂,并具有药用、调味等多种用途。最优质的肉桂来源于斯里兰卡,是从肉桂树的内部树皮获得,一斤肉桂最高可达7美元。

在我国,肉桂常作为中医药材被用来治疗普通感冒、雀斑、蛇咬伤和肾脏疾病等,其独特的味道还常被用来泡茶。桂皮粉在西方国家通常用来烤制面包、点心,腌制肉类食品。桂油为合成桂酸等重要香料的原料,用作化妆品原料,亦供巧克力及香烟配料,药用作矫臭剂、驱风剂、刺激性芳香剂等。

7、黑胡椒

黑胡椒实际上是世界上交易最多,使用最多的香料。原产于印度,在印度和越南等热带地区被广泛种植。以其强烈的辣

味而闻名,国际市场一斤黑胡椒可以在市场上获得高达3美元的价格。从早期开始,干胡椒粉一直用作香料和传统药物,而胡椒粉则是一种备受好评的商品,被称为“黑金”。

8、姜黄

作为生姜家族的一员,姜黄原产于印度西南部,在孟加拉国,印度,中东和巴基斯坦场用作菜肴的香料,也用于染色、化妆品。与黑胡椒一样,姜黄在国际市场上的每斤价格也高达3美元。

9、百里香

百里香在中国也称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等,它原产于南欧,是欧洲烹饪常用香料,味道辛香,用来加在炖肉、蛋或汤中。欧洲传统上认为百里香象征勇气,所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。在烹调海鲜、肉类、鱼类等食品时,可加入少许百里香粉,以除去腥味,增加菜肴的风味;腌菜和泡菜时加入百里香,能提高它们的清香。

10、薄荷

薄荷是世界三大香料之一,号称“亚洲之香”,广泛应用于医药、化工、食品等领域。《本草纲目》认为:薄荷味辛、性凉,无毒。长期做菜生吃或熟食,能祛邪毒,除劳气,解困乏,使人口气香洁。还可治痰多及各种伤风。

薄荷本身的品种较多,加之不同品种薄荷的杂交十分常见,使得家族颇为庞大。即使在所有香草里,薄荷的味道也是颇为独树一帜的,这种鲜明的特质让它在全世界料理中都有极强的渗透

性。它十分适合搭配搭配肉类,薄荷酱可以说是烤羊排最为经典的搭配。以薄荷、酸奶油、酸奶、橄榄油为基底的薄荷酱汁,与烟熏三文鱼可谓是天作之合;在印度料理中常用来搭配咖喱食用的Raita,最常见的也是以酸奶、黄瓜和薄荷混合而成的。

 

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