1、威宁荞酥
威宁荞酥是贵州威宁彝族回族苗族自治县生产民间小吃名点，其以原料独特、制作历史悠久而享誉全国。威宁荞酥是以苦荞面粉为主要原料，菜油、白砂糖、鸡蛋等多种食材为配料制成的糕点，具有香酥松散，味道鲜甜，口感清爽的特点。
2、羊肉粉
羊肉粉是贵州地区的著名小吃，有着300多年的传承历史。其是以新鲜羊肉和爽滑的米粉搭配制成，加入鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒，闻起来香，吃起来鲜。羊肉肥瘦适中，油而不；米粉入口即化，老少兼宜。
3、恋爱豆腐果
恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、葱、蒜泥、酱油、醋等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。
4、豆沙窝
豆沙窝是贵州随处可见的街头小吃，其是以糯米为原料做成，色泽金黄，外酥里糯，喜甜爱咸都可得到满足，吃完后更是满口留香。
5、红油米豆腐
米豆腐其实并不是豆腐，而是用大米浆做成的，只是因为它长的很像豆腐，于是才有了“米豆腐”这个名字。在贵州的街头，到处都是红油米豆腐的身影，尤其是夏季最为紧俏。
6、雷家豆腐圆子
雷家豆腐圆子始创于1874年，在做豆腐时要加入适量的盐、碱、香料、葱花等调料，将其充分拌匀后，捏成核桃大小的圆子后放在烧开的油锅里炸，美味的豆腐圆子就做好。
7、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵州的特色名小吃，其是用多种名贵中草药精心制作而成，其汤汁鲜美，肉香四溢，只要是吃过的人都赞不绝口。
8、丝娃娃
丝娃娃别名“素春卷”，是贵州地方传统小吃之一，它是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有一只手掌那么大，再卷入萝卜丝、折耳根 、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等配菜。裹好的春卷再配上一碗酸酸辣辣的汁液蘸水，吃起来酸辣爽口，脆嫩美味。
9、旺肠面
旺肠面是贵州极负盛名的一种汉族风味小吃，其集山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香于一身，以色、香、味“三绝而著称，颇受人们喜爱。
10、黄粑
黄粑最早诞生于贵州省遵义市遵义县南白镇，古时人烟稀少，食品需要自备，当地人民就用粘米、糯米和红糖为原料自创了黄粑。黄粑制作相当繁杂，耗时也颇长，但刚出锅的黄粑竹香袭人，口感软糯，让人食欲大开。
贵州都有哪些特色小吃呢？
贵州的特色烧烤是贵州本土的传统食品，深受当地人和游客的喜爱。在贵州的大街小巷，你可以看到许多摊贩和小店里都有烧烤的身影。那么贵州的特色烧烤都有哪些呢？下面就为大家一一介绍。
1 臭豆腐烧烤：臭豆腐是中国传统的小吃之一，在贵州地区也非常受欢迎。将臭豆腐切成一块块，串成签子，然后放在炭火上烧烤，配上辣椒、醋等调料，吃起来香味四溢，非常美味。
2 鸡翅烧烤：鸡翅烧烤是贵州特色烧烤中比较常见的，将鸡翅膀串成签子，在炭火上慢慢烤烤至金。这种烧烤的调味非常丰富，可以根据自己的口味来选择不同的配料，例如孜然、辣椒粉等等。
3 羊肉串：羊肉串是贵州最为著名的烧烤之一，其特点是肉质鲜嫩、调料香辣浓郁。这种烧烤非常受贵州人欢迎，也是游客到贵州必尝的特色美食之一。
4 烤饼：烤饼是贵州的传统小吃，将面粉、鸡蛋、鸡肉等材料搅拌均匀，放在炭炉上慢慢烤烤至金。吃起来口感酥脆，味道香甜可口。
5 烤豆干：烤豆干是贵州的特色烧烤之一，将豆干切成厚片，用辣椒、孜然、椒盐等调料腌制一段时间后，在炭火上慢慢烤烤。烤豆干口感鲜美，嚼起来有嚼劲，可以在其中加入一些泡椒、蒜蓉等调料，更加美味可口。
总结：贵州的特色烧烤非常多样化，从臭豆腐到烤饼、烤豆干，每一种烧烤都有其独特的魅力。无论是当地人还是游客，都可以在贵州的街头巷尾品尝到地道的贵州特色烧烤，享受烧烤的美食盛宴。
贵州小吃特色美食
1、肠旺面
贵州肠旺面产地贵阳，其历史悠久，是贵阳市家喻户晓的特色小吃之一。肠旺面吃起来劲道很足，让人吃了还想吃。
贵阳市民喜爱"红、重、香"等口味。贵阳肠旺面通常是用猪大肠、新鲜的猪血旺和手工鸡蛋面条制作而成的。
其汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，吃起来辣而不猛、油而不腻，汤鲜味美、回味悠长。
2、但家香酥鸭
香酥鸭是贵州最有名小吃之一，贵阳但家香酥鸭，不仅做法简单，而且营养丰富，吃起来口感酥松鲜美，肉质细腻。
刚出锅的香酥鸭，闻起来麻麻的，吃起来很酥很香，肉质鲜嫩，丝毫不柴。香酥鸭是本地人的心头好之一，外地人看了也很想尝试！
3、独山虾酸牛肉
虾酸牛肉是贵州省独山县一道私家菜，独山县的农民们常拿着渔网捕河虾，把小河虾洗干净、晾干，撒盐拌匀放到木柜里去，待其发酵变臭备用。
等河虾发酵好，加入小西红柿，辣椒面，糯米酒，盐等搅拌，制成虾酸。
吃虾酸牛肉的时候要加热着吃，它的配菜有一些蔬菜，水豆腐，把这些放到锅里入味了更下饭，牛肉的口感非常酸甜麻香，如果在夏天吃的话，配上冰啤酒，那是多么的惬意。
4、八月瓜
八月瓜又名八月炸，因在每年农历八月成熟开裂而得名。
贵州八月瓜果，它的形状很像香蕉，它的果肉白嫩、营养丰富。它的种子、茎、叶和根都可以入药，可以称作野生水果中的珍品。
八月瓜富含糖、维生素C和12种氨基酸，八月瓜的果肉呈乳白色，具有淡淡的甜味。
5、遵义豆花面
豆花面是贵州遵义独有的一道特色小吃，柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。
豆花面有蘸水和干拌两种，蘸料里加上灵魂薄荷，吃起来非常清新，面条也很筋道，豆花口感嫩滑，豆香味十足。
6、烙锅
烙锅是贵州的一种地方名小吃，在贵州各种宵夜聚集地，夜市摊总会看见各种烙锅，水城烙锅，毕节烙锅，黔西烙锅，清镇烙锅等等几乎遍布贵州各地。
贵州特色小吃
贵州的小吃有：花溪牛肉粉、丝娃娃、贵阳米豆腐、贵阳豆腐圆子、贵阳汤旺面。
1、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉起源于贵阳花溪地区，是贵州著名的特色小吃。其独特的汤底是由各种珍贵的中草药精心制作而成。牛肉粉与众不同，汤味鲜美，肉味浓郁。花溪牛肉粉曾评选为“贵州十大小吃”。
2、丝娃娃
丝娃娃，别名素春卷，是贵阳最常见的地方传统小吃之一。它也是贵阳最具贵州特色的风味小吃。充分体现了丝绸娃娃在贵阳人心中的地位。因为它看起来像一床裹着婴儿的被子，所以被称为丝娃娃。素食酥脆，辛辣可口，开胃健脾。在贵阳的许多小吃摊位都可以品尝到。
3、贵阳米豆腐
贵阳米豆腐是贵州著名的少数民族小吃，也是贵阳传统的夏季清爽小吃。这种小吃又嫩又嫩、又辣又好吃。由大米磨制而成，吃之前可切成小块，放入冷水中，然后取出。再配上大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱和其他适合个人口味的不同调味料和汤可以放在米豆腐上。
4、贵阳豆腐圆子
贵阳豆腐圆子是贵阳地区著名的小吃，是贵州特色小吃，很难找出豆腐圆子最初是由谁开发的，但它已经被雷家传了四代，技术也多次得到改进。是广大群众青睐的贵州地方风味小吃，曾被评为首批中国著名小吃。
5、贵阳汤旺面
贵阳汤旺面是贵州著名的风味小吃。在贵州的许多小吃中，汤旺面有山西切面的刀法，兰州拉面的肌腱，四川丹丹面的营养，武汉热干面的醇、香、味“三绝”而成，有血嫩、面脆、辣香、鲜汤的风味和味道，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
贵阳特产前十名
贵州特色小吃有肠旺面、香酥鸭等。
贵州肠旺面产地贵阳，其历史悠久，是贵阳市家喻户晓的特色小吃之一，肠旺面吃起来劲道很足，让人吃了还想吃。贵阳市民喜爱红、重、香等口味。贵阳肠旺面通常是用猪大肠、新鲜的猪血旺和手工鸡蛋面条制作而成的。
香酥鸭是贵州最有名小吃之一，贵阳但家香酥鸭，不仅做法简单，而且营养丰富，吃起来口感酥松鲜美，肉质细腻。刚出锅的香酥鸭，闻起来麻麻的，吃起来很酥很香，肉质鲜嫩，丝毫不柴。香酥鸭是本地人的心头好之一，外地人看了也很想尝试。
贵州地理环境
贵州地处云贵高原，东靠湖南，南邻广西，西毗云南，北连四川和重庆，东西长约595千米，南北相距约509千米。总面积176167平方千米，占全国总面积的18%。最东部为黔东南州天柱县地湖乡，最西部为毕节市威宁县玉龙乡，最南部为黔西南州兴义市洛万乡，最北部为遵义市道真县阳溪镇。
贵州位于云贵高原，境内地势西高东低，自中部向北、东、南三面倾斜，平均海拔1100米左右。贵州高原山地居多，素有“八山一水一分田”之说，地貌可概括分为高原山地、丘陵和盆地三种基本类型，其中925%的面积为山地和丘陵。
百度百科—贵州
1，老干妈
老干妈是中国辣椒酱品牌，隶属于贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司，创始人陶华碧。其产品沿用传统工艺，具有优雅细腻、香辣突出、回味悠长等特点，主要有风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。
2，贵阳肠旺面
肠旺面又称肠益面，是贵州极负盛名的一种汉族风味面食，主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋面条。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
3，丝娃娃
此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。
4，贵阳春卷
贵阳春卷主要在夏季流行，包的是素菜，包即即食，因此就慢慢的成为了贵州的一种夏季美食。
5，雷家豆腐圆子
雷家豆腐圆子是贵阳的一道特色小吃，发明于清朝同治十三年。出人意料的是，这小小的油炸豆腐圆子，一面世即深受贵阳人喜爱。
6，片鸡粉
片鸡粉是贵州贵阳市的汉族传统名小吃，爽滑微韧，鲜香不腻，获首届“中华名小吃”称号。
7，荷叶糍粑
荷叶糍粑是贵州省著名的传统美食。香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。1933年贵阳北门桥喷水池一带有食品店叫＂镜泉斋＂，以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。
8，洋芋粑粑
洋芋粑粑是贵阳街头的一种常见汉族传统小吃。吃起来外焦里嫩，香脆可口，有洋芋的清香甜味，其实洋芋粑粑是贵州当地的一种小吃，是贵州人发明的。
9，花溪牛肉粉
制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽。
10，青岩玫瑰糖
青岩玫瑰糖是贵阳市的地方传统名点，鲜香酥脆，味道回味无穷。
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