1、厦门马蹄酥，是福建省厦门市同安区特产，厦门马蹄酥采用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、 形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。在唐代马蹄酥作为宫廷食品。
2、厦门沙茶面，是福建省厦门市特色小吃。厦门沙茶面做法简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即可。厦门沙茶面口感，咸鲜香辣，有点甜，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。
3、厦门土笋冻，是福建省厦门市特色美食，土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳。明朝屠本峻的《闽中海错疏》和清初周亮工的《闽小记》都有关于土笋冻的记载，前者用心素描：“其形如笋而小，生江中，形丑味甘，一名土笋。”后者津津乐道：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生在海滨，形似蚯蚓。”可见它的食用历史已久。
厦门特产有哪些原来厦门美食这么多
厦门属于旅游盛地，是一个非常美丽的海滨城市。想必到过厦门旅游过的人们，都会赞赏它是一个环境优美，而且生活节奏安逸，是个非常适宜生活的一个城市。厦门不单环境优美之外，特产也非常多。下面小编就来介绍下厦门特产有哪些的相关知识。
厦门特产有哪些1、姜母鸭
姜母鸭对于厦门本地人来说，是再平常不过的食物了，由于姜母鸭的历史非常悠久，这种食物，在古代还曾经是一道帝王世族所享用的食物。它是一种要在砂锅内炖至很久而成的，制作出来的姜母鸭香味逼人，食用时肥而不腻，耐人寻味。
厦门特产有哪些2、沙茶面
沙茶面也是印尼非常有名的一种面类食品，然而国内的沙茶面创始于福建，之所以出名是沙茶面的汤头。重要材料之一的沙茶是使用品质好的大骨，通过拌盐法，把大骨浸渍两个月以上，之后研细，把虾酱以及蒜头酱，依照先后秩序放进热油炸透，等完全冷却后添加五香粉、咖哩粉、芝麻酱以及花生酱等做成的。
厦门特产有哪些3、海蛎煎
蚵仔煎，根据传闻是一种在贫困社会之下所独创的一种创意菜肴，是古代的人在困苦生活中，在没办法吃饱的情况下，所独创的代替粮食，它是一种贫困生活的标志。它最开始被大家称作“煎食追”，是台湾地区一些上了年纪的老人都知道的传统菜肴，它是由地瓜粉加入适量的水之后，包上蚵仔、鸡蛋、葱香菜等材料所煎制的饼状食品。
厦门特产有哪些4、土笋冻
土笋冻，是起源于泉州一带的特色小吃，是色、香、味俱全的一道美食。闽南地区现在非常流行，它是经过一种独有产品制作而成的冻品。流传土笋冻的创造人是民族英雄郑成功。食物含有胶质，关键材料是一种蠕虫，通过煎煮，虫身上含有的胶质溶入水里，待冷掉之后就凝结变成块状，类似果冻式的，非常Q弹，味道美甜。搭配一些酱油、醋、甜辣酱、芥辣以及蒜蓉等等，会更加好味道。
厦门有什么特产值得带回家
厦门的八大特产。1、苏小糖，当地的一家原创零食品牌，有很多人品尝后说其“没吃过苏小糖，等于没去过厦门”，来厦门带伴手礼必选苏小糖，包装都是小清新风格，牛轧糖有各种口味，如草莓、蔓越莓等等，味道酸酸甜甜，浓郁奶香充斥在你的口腔中，让人回味无穷。
2、南普陀素饼，是当地家喻户晓的一道传统糕点，其选料讲究，皮酥馅软，甜而不腻。当你来到南普陀寺后，你会看到很多从寺内出来的游客手里都提着几袋南普陀素饼，可见其受欢迎程度。
3、海鲜干货，当地人因海鲜过多，为了方便保存就将其制成了干货。各种海鲜干货应有尽有，开袋即食。你可以随意挑选自己喜欢的送给家人、朋友。
4、鼓浪屿馅饼，来到厦门不能错过的一道传统糕点，其中鼓浪屿馅饼深得大家的喜爱，是当地的一家正宗老字号。选用面粉、绿豆等制成，过程极为讲究，甜而不腻，冰凉爽口，是送给家人朋友的最佳伴手礼之一。
5、沙茶酱，采用大蒜、洋葱、花生米等制成的酱料，是当地的一大特色。做好的沙茶酱带有轻微的甜味、辣味，还有复合鲜咸感，是当地都很喜欢的独特风味喜欢的小伙伴可以带回家给家人，蘸食、或是烹饪其他海鲜菜品皆可。
6、蛋花酥，主要是由白砂糖、花生、面粉等材料来制作的点心，里面是酥糖，香甜可口，爱吃甜食的小伙伴就不要错过了。同时，这也是当地人泡茶时经常配备的一道甜点，两者搭配在一起别有一番滋味。
7、姜母鸭，当地的特色美食之一，选用红面番鸭、老姜、米酒炖制而成，吃起来鲜香可口。很多游客在品尝完这道美食后，都会带上几份密封保存的姜母鸭送给亲戚，开袋即食，非常方便。
8、同安马蹄酥，厦门的一大特产，以同安马蹄酥最为出名。由面粉、赤豆等材料烤制而成的酥饼，色泽金黄，酥脆香甜。相传唐朝的长孙皇后回家探亲时就曾将其作为礼物送给家人，经由后人学习逐渐将这道美食传至闽南地区。
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