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腌鱼要腌多久可以晒?腌鱼晒几天不用晒了?戳这里为你解惑

来源: 作者:runsly 时间:01-05 手机版
  原标题:腌鱼要腌多久可以晒?腌鱼晒几天不用晒了?戳这里为你解惑     腌鱼要腌多久可以晒     腌鱼腌制3小时后晒。     用料:草鱼3斤、姜汁30克、生抽30克、盐30克、白酒15克、白糖10克。     1、准备所有材料。     2、把草鱼肚黑色的膜洗干净。     3、把鱼分成鱼腩,鱼骨,鱼肉(鱼头去掉)。     4、把鱼肉分切成3条(另一头不要切断,请原谅我拍照拍不好,下面可以看到)。     5、鱼腩错刀开。     6、切成这样。     7、所有鱼切好(鱼骨整条就可以了)。     8、把所有腌料放入搅拌均匀,腌3小时。     9、腌好的鱼肉用绳子挂起来,鱼肉因为是切成3条,晒的时候用牙签分开。     10、就等太阳,北风天气好的话3天就能晒干。     11、这是之前晒好的鱼骨,别看它没什么肉的,吃起来比鱼肉还好吃呢。     12、这是晒了一天。     13、晒3天就干了,把鱼干剁成小块短时间吃不完要放入冷冻,可以保存几个月。



  腌鱼晒几天不用晒了

  腌鱼一看鱼的大小,二看用盐量,盐多,腌的时间就短,鲤鱼肉不厚,一般来说,六斤鱼用4两盐腌5天就可以取出晒了,如用6两盐,则4天即可取出晒了。



  腌鱼晒前要洗吗

  不用洗,最好别到太阳底下晒,挂在一个阴凉的地方,能够通风就可以,用风吹干干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香

  腌鱼的方法     腌鱼的原料:草鱼(4斤以上)     腌鱼的配料:葱、姜丝     腌鱼的调料:料酒、花椒、盐     腌鱼的做法:     1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净,把鱼肚内的黑膜清理掉(要记住哦,这里忘记清理了,后来才清理的),待水分凉干(也可用布擦干)后涂上白酒或料酒;     2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐(每斤鱼10-15克);     3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天(气温高时腌制3天);     4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固,挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干,半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒,切块或切成条状并撒上葱、姜丝,上汽蒸30分钟后食用。 [责任编辑:沫朵]

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