在19世纪末，有一位名叫路易斯。杜宾曼的征税员兼捕犬者，他想养一条凶猛的犬来保护他在执行任务时的安全，于是他便培育了一条具有罗威纳、曼彻斯特犬、波瑟隆犬与灰狗等优点的超级犬。据了解：过了很久之后，另一位配种专家奥图.盖勒把杜宾曼的守卫犬进行改良，在1900年，世界上所有热爱杜宾犬这一犬种的人都会永远记得：这种犬被正式承认，并制定了详细的标准，而该犬的名字则正是由它们的培育者路易斯.杜宾曼所命名的。
在早期，杜宾犬这一犬种的确十分的凶猛。根据报道，想要饲养它，还真的需要相当大的胆识和勇气。了解，它在两个多月大的时候，就能够发出吓人的长嚎。
目前我们所看到的杜宾犬，其体形已经比早期的品种更为精致和匀称。当然，它们仍旧是战斗的高手与警觉性高的守卫犬，而且它们现在更能听从命令行事，不再是以前一味残暴的攻击。近几十年来，杜宾犬无论在警界、战场，（不幸的是战场上的任务曾使得它们的数量大幅度减少）或者是守卫家园，都留下了一页页的功绩，几乎可以说成是“业绩辉煌”。除此之外，它们还有一个不为人知但是同样重要的任务，那就是导盲犬的工作。在1921年，美国杜宾犬俱乐部正式成立之后，更使杜宾犬在美国的名气扶摇直上，使它们在犬类十大热门排行榜中的地位居高不下。
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