虾子是夏天最常见的一种水产食物了，而很多人在炎热的夏天都喜欢吃虾子，有些家庭是顿顿都会做虾子吃，虾子确实是非常好吃的一种食物，但是在吃虾之前还要把虾子清洗，该扔的都扔掉，才能做得出美味的虾子，那么，虾腹部的那条黑线是什么？虾腹部的黑线需要清除吗？
不需要除掉
虾腹部的这条黑线并不是虾线，而是虾筋。虾腹部的那条黑线其实是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾之所以能够弯曲身体并具有弹跳能力，就是依靠腹部的这条黑线，所以也有很多人通俗地称之为虾筋，烹调或食用之前不需要将其去除。
在用虾做菜时我们还会发现，虾受热以后就会弯曲成弓形，这就是因为虾筋受热后收缩导致的。因此，在一些需要保持笔直造型的虾类菜肴中，烹调之前就必须要将这条虾筋弄断，弄断虾筋的方法有如下两种
方法一、将虾的腹部朝下放在案板上，把虾身朝下压平，这样就把虾筋弄断了。
方法二、用刀在虾的腹部浅浅划上几刀，把虾筋划断。
吃虾子的事项
1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。
虾肚子里面的黑线能吃吗
每只虾的背部和腹部各有一条黑线，虾肚子里面的黑线能吃，虾背部的黑线不能吃。
理由如下：
1、背部的那条黑线是虾的肠道，叫虾线或虾肠。虾线中的东西是虾尚未排泄出去的东西不仅很肮脏，而且含有一些对健康不利的毒素，烹调之前或食用之前都必须要去除掉。
2、虾腹部的那条黑线是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾之所以能够弯曲身体并具有弹跳能力，就是依靠腹部的这条黑线，叫虾筋，烹调或食用之前不需要将其去除。
配方：四百克虾、适量料酒、适量胡椒粉、两粒蒜、适量椒盐、两个小米辣、一匙玉米淀粉。
1、大虾洗净，剪掉须子，去掉虾线，并用料酒和胡椒粉腌制十分钟去腥。
2、小米辣切圈，蒜切片，花椒炒香以后，用擀面杖压碎和盐混合成椒盐！注：也可用料理机打碎花椒粒）
3、腌制好的大虾清洗一遍，用一勺干淀粉拌匀挂浆！
4、油锅烧热至七成，入虾炸至变红色捞出！油再次烧热进行复炸！
5、把锅里油倒出，只需一点点油爆香蒜片和小米辣，入炸好的虾翻两下，再入椒盐翻均匀即可出锅！
6、装盘开吃咯！
央视网——虾线应该如何去除，健康吃虾有五个需知
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